Lindt Chocolateria

Lindt-Chocolaterie: a contribuição da Lindt para a história do chocolate

Os primeiros vestígios do uso das favas de cacau foram descobertos em Santa Ana-La Florida, perto do rio Mayo Chinchipe, no Equador, por volta de 3500 a.C.

Quando o chocolate chegou pela primeira vez à Europa, não tinha nada a ver com o que conhecemos hoje. Era bruto e seco, e não derretia na boca. Consumia-se na forma líquida. Foi a empresa britânica J. S. Fry & Sons que transformou o chocolate numa forma sólida pela primeira vez.

A entrada da família suíça Sprüngli na indústria do chocolate

Em 1845, David Sprüngli e seu filho Rudolf Sprüngli-Ammann produziram a primeira tablete de chocolate sólido. O sucesso foi imediato. Na segunda metade do século XIX, David Sprüngli expandiu sua empresa e começou a ganhar fama.

Rodolphe Lindt, o inventor do chocolate moderno

Em seguida, em 1879, Rodolphe Lindt revolucionou a fabricação do chocolate graças à sua técnica de conchagem. A conchagem é uma etapa crucial na produção do chocolate. Ela permite refinar o sabor e a textura por meio de uma agitação contínua em alta temperatura. Foi assim que Lindt obteve essa textura lisa e cremosa que diferencia o seu chocolate dos demais. Mas antes, ele havia trabalhado incansavelmente em sua pequena oficina… sem sucesso. Essa descoberta foi fruto de um erro ou de uma experiência engenhosa?

Numa sexta-feira à noite, o sr. Lindt saiu da fábrica sem ter terminado o seu trabalho e sem desligar a batedeira de chocolate, que funcionou durante todo o fim de semana. Ao retornar na segunda-feira, descobriu que o seu sonho havia se tornado realidade: o chocolate estava líquido, brilhante e liso. Hoje, essa invenção revolucionária do sr. Lindt é utilizada em toda a indústria chocolateira.

A união das famílias Sprüngli e Lindt

Foi somente em 1899 que as famílias Sprüngli e Lindt se conheceram. A família Sprüngli acabara de concluir a construção de uma fábrica maior em Kilchberg-Bendlikon, onde hoje se situa a sede social. Em Berna, a forte procura pelo chocolate cremoso de Rodolphe Lindt começava a sobrecarregar suas pequenas instalações de produção, já envelhecidas. Quando a Sprüngli propôs comprar a empresa Lindt pela impressionante quantia de 1,5 milhão de francos-ouro — incluindo funcionários e a receita secreta —, Lindt aceitou. Assim nasceu a Lindt & Sprüngli. Isso remontava a 1879.

A Lindt & Sprüngli hoje

A Lindt & Sprüngli AG é uma fabricante de chocolate cuja sede social fica em Kilchberg, no cantão de Zurique, na Suíça.

Em julho de 2014, a Lindt adquiriu a empresa americana de caixas de chocolate Russell Stover por cerca de 1,5 bilhão de dólares, aumentando assim sua participação no mercado norte-americano para 10%.

Hoje, o grupo possui suas próprias unidades de produção na Suíça, Alemanha, França, Itália, Estados Unidos e Áustria.