Boutique Pierre Hermé, świat makaronów i wysokiej jakości wyrobów cukierniczych

Boutique Pierre Hermé w Marais w Paryżu. Pierre Hermé, człowiek, który uczynił makaronika sławnym na całym świecie, posiada również sklep przy ulicy Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie 18 – oraz kilka innych w Paryżu i innych miastach na świecie.
Specjalność Pierre Hermé Pierre Hermé uosabia sztukę tworzenia makaroników. A zwłaszcza Ispahan, niepowtarzalne połączenie maliny, litchi i róży. Słodkość, którą można degustować od Paryża po Tokio, przez Dubaj, a która przyniosła potomkowi alzackich piekarzy tytuł „Diora deserów”.
Radość z makaronika Obdarujcie się i obdarujcie innych: zanurzcie się w świecie smaku i doznań Pierre Hermé podczas kulinarnej podróży, w której pudełka z makaronikami, ciasta, lody i zestawy czekoladek staną się centrum Waszych pragnień. Zapraszamy do sklepu Pierre Hermé przy ulicy Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie 18.

Historia Pierre Hermé Rzemieślnik, były uczeń Lenôtre, a następnie Fauchon, już uhonorowany umieszczeniem swojej podobizny w muzeum Grévin w Paryżu w październiku 2015 roku oraz swoim nazwiskiem w słowniku Larousse, zbudował swoje imperium na niewielkim ciastku składającym się z dwóch biszkoptowych skorup wypełnionych aromatyzowaną kremową nadzieniem.

Słodkość, której początkowo nie lubił. „Uważałem to za zbyt słodkie” – zwierza się. „To, co skłoniło mnie do pracy nad makaronikiem, to fakt, że wówczas było ich niewiele: tylko kawowy, czekoladowy, waniliowy. Pomyślałem, że jest tu ogromne pole do popisu dla kreatywności” – wyjaśnia dziennikarzom AFP w swoim jasnym biurze niedaleko parku Monceau.

W latach 80. zaczął tworzyć nowe kompozycje, „aby nadać makaronikowi bardziej zabawnego smaku”. Ich intensywność wzmaga się dzięki hojnej ilości nadzienia – precyzuje cukiernik, który pracował również w Ladurée, domu znanym także z tego małego ciastka.

W 2016 roku Pierre Hermé został uznany za „najlepszego cukiernika świata”.
Inspiracje Pierre’a Hermé Skąd czerpie inspiracje? „Może to być produkt, który skosztowałem, lektura, obraz” – wyjaśnia Pierre Hermé, który zawsze zaczyna od narysowania i spisania receptury, zanim przekaże ją zespołowi cukierników odpowiedzialnych za jej przetestowanie.

Do jego udanych połączeń smakowych należą: makaronik z oliwą z oliwek i wanilią, Mogador (mleczna czekolada z marakują) oraz mniej lub bardziej intensywny czekoladowo-figowy.

Ten wielbiciel wina regularnie współpracuje także z innymi twórcami, czy to z perfumiarzem Jeanem-Michelem Duriezem, dawnym „nosem” marki Rochas, czy z artystami takimi jak Włoch Giuseppe Penone, którego dzieło zainspirowało go do stworzenia świątecznej bombki. Albo z francuskim artystą Nicolasem Buffe’em, który ozdobił pudełka swoich czekoladek swoim baśniowym światem, pośrednim między mangą a stylem barokowym.

Wysokiej klasy cukiernia Pierre Hermé Pierre Hermé cieszy się obecnym wzrostem zainteresowania wysokiej klasy cukiernictwem, którego „nie uważa, by był zupełnie obcy”.

„Coraz więcej talentów się wyróżnia, otwiera sklepy, tworzy wyjątkowe rzeczy w hotelach i restauracjach. Zawód jest bardzo żywy, wielu młodych chce się go uczyć – uważam to za wspaniałe” – mówi.

„Dwadzieścia lat temu, kiedy mówiło się, że chce się zostać cukiernikiem, ludzie pytali: 'Naprawdę?’”, opowiada ten pięćdziesięciolatek o okrągłej sylwetce. „Ja od dziewiątego roku życia marzyłem o tym, by zostać cukiernikiem. Moja matka próbowała mnie odwieść od tego pomysłu, ale bez skutku!”

Sklepy Pierre Hermé w Paryżu

Sklepy Pierre Hermé występują w formie:

Pierre Hermé Café
Pierre Hermé Café-Restaurant
Sklepy: Makaroniki & Czekolady
Sklepy: Cukiernie

Znajdziecie Państwo sklepy Pierre Hermé pod następującymi adresami (tel.: 01 43 54 47 77)

PARYŻ 6. DYSTRYKT - Kawiarnia Pierre Hermé Saint-Placide - ul. Saint-Placide 43 - 75006 Paryż
PARYŻ 1. DYSTRYKT - Sklepy: Makaroniki i Czekolady - ul. Cambon 4 - 75001 Paryż
PARYŻ 2. DYSTRYKT - OPERA - Sklepy: Cukiernie - aleja Opéra 39 - 75002
PARYŻ 3. DYSTRYKT - BRETANIA - Sklepy: Cukiernie - ul. de Bretagne 4 - 75003
PARYŻ 4. DYSTRYKT - MARAIS - Sklepy: Makaroniki & Czekolady - ul. Sainte-Croix de la Bretonnerie 18 - 75004
PARYŻ 6. DYSTRYKT - BONAPARTE - Sklepy: Cukiernie - ul. Bonaparte 72 - 75006
PARYŻ 6. DYSTRYKT - KAWIARNIA PIERRE HERMÉ ODÉON - Kawiarnia Pierre Hermé - bulwar Saint-Germain 126 - 75006

PARYŻ 7. DYSTRYKT - BEAUPASSAGE - Kawiarnia-Restauracja Pierre Hermé - ul. de Grenelle 53-57 - 75007

PARYŻ 8. DYSTRYKT - MALESHERBES - Sklepy: Cukiernie - Bulwar Malesherbes 89 - 75008
PARYŻ 8. DYSTRYKT - 133 AV. DES CHAMPS-ÉLYSÉES - Sklepy: Makaroniki & Czekolady - aleja Pola Elizejskie 133 - 75008

PARYŻ 8. – 86 CHAMPS BOUTIQUE – Sklepy: Piekarnie – 86 avenue des Champs-Élysées – 75008
PARYŻ 8. – Dworzec Saint-Lazare – Sklepy: Makaroniki i Czekolady – 1 cour de Rome – 75008

PARYŻ 8. – 86 CHAMPS SALON DE THÉ – Kawiarnia Pierre Hermé – 86 avenue des Champs-Élysées – 75008

PARYŻ 9. – GALERIE LAFAYETTE COUPOLE LUXE PIĘTRZE 1. I 4. – Sklepy: Makaroniki i Czekolady – 40 boulevard Haussmann – 75009
PARYŻ 9. – GALERIE LAFAYETTE GOURMET – Sklepy: Piekarnie – 35 boulevard Haussmann – 75009
PARYŻ 15. – VAUGIRARD – Sklepy: Piekarnie – 185 rue de Vaugirard – 75015
PARYŻ 16. – PAUL DOUMER – Sklepy: Piekarnie – 58 avenue Paul Doumer – 75016