ラデュレ パリ・ロワイヤル - パティスリー
パリ・ロワイヤルのラデュレ、歴史的な店舗
ラデュレ パリ ロワイヤルは、1862年に開業した店舗です。ルイ・エルネスト・ラデュレは、1836年2月21日にパリで生まれ、職業は粉屋でした。1862年、彼は王宮通り16番地にパン屋を開きました。当時、マドレーヌ地区はフランスの高級品が流通するビジネス街でした。
現在、店舗は1階にショップ、2階にはレストランとサロンがあり、そこでランチやお茶を楽しむことができます。
パン職人から「パティシエ」へ
1871年のコミューンの暴動による火災をきっかけに、パン屋は再建されると同時に、パティスリーへと転換されました。第二帝政時代、ルイ・エルネストの息子エルネスト・ラデュレの妻ジャンヌ・スーシャールは、ルーアンのホテル経営者の娘で、パリのカフェ文化とパティスリーの技術を融合させました。
ラデュレ パリ ロワイヤルのパティスリー拡大
1930年、パリのロワイヤル通り16番地の2階にサロンがオープンした。
1944年のパリ解放後、エルネスト・ラデュレの従兄弟にあたるピエール・デフォンテーヌが、原料不足により経営が傾いていた同社を引き継いだ。
「マカロン」の誕生
彼は事業を再建し、1960年にパティシエのマルセル・テベールの協力を得て、パリ風マカロンを考案した。イタリアンメレンゲ（殻）にカカオを加え、2枚の殻の間にチョコレートのガナッシュを挟み、さらにコーヒーとラズベリーのフレーバーを展開した。
新しいオーナー：Holderグループ
1993年、Holderグループの創業者フランシス・Holderの息子であるダヴィッド・Holderが同社を買収し、ラデュレを発展させた。
3年後、同社は売上高2400万フランを記録し、140人の従業員を雇用した。ピエール・エルメがラデュレのパティシエ・シェフに就任した。
1997年、パリに2軒の店舗がオープン。1軒はジャック・ガルシアが装飾を手掛けたシャンゼリゼ通りの店舗、もう1軒はロクサーヌ・ロドリゲスが装飾を手掛けたボナパルト通りの店舗である。2006年には、ロンドンのハロッズにも店舗がオープンし、こちらもロクサーヌ・ロドリゲスが装飾を手掛けた。その後、2007年にピエール・エルメはグループを離れ、フィリップ・アンドリューが後任となった。
2000年代に入ると、ブランドは製品の多様化に投資を始める。
2021年3月、ラデュレはステファン・クールビが所有するLOVグループに100%の株式を売却。
2021年4月には、元ブリストル・パリのシェフ、ジュリアン・アルバレスがラデュレの国際エグゼクティブ・シェフに就任。
2021年末には、メラニー・カロンも加わり、ラデュレのCEOに就任した。
ラデュレの生産拠点
ラデュレはフランスとスイスに主要な生産拠点を有している。
2010年、同社はスイス・フリブール州・バ・アンティアモン村のエンニーに2.05ヘクタールの土地を取得し、2000万スイスフランを投資して2011年末に「マンファクトゥール・スイス・ド・マカロン（スイス・マカロン製造所）」を開設した。同工場は欧州外で販売されるマカロンを製造しており、2020年以降はパリの6店舗向けのマカロンも生産している。
パリ地域の店舗向けの洋菓子、および Viennoiserie（ Viena 系ペストリー）、アイスクリーム、菓子類は、パリ南部エソンヌ県の モランジ にある2,000平方メートルの工場で生産されている。新鮮な洋菓子は各店舗の地元工房で毎日手がけられている。
ラルデュー パリ ロワイヤルで味わえるもの
代表的な洋菓子
現在のメニューには主に以下の商品が並ぶ：
イスパハン – 15 €：マカロン、バラのクリーム、フレッシュラズベリー、ライチ。
プラジール・シュクレ – 15 €：ヘーゼルナッツのダックワーズ、プラリネのガナッシュ、ミルクチョコレートのホイップクリーム。
タルト・パシオン・ラズベリー – 15 €：甘いパイ生地、パッションフルーツのクリーム、フレッシュラズベリー。
バニラ・シトラス・アントルメ – 17 €：サブレ、キャラメル、オレンジ＝クレマンティンのマーマレード、バニラクリーム。
カシスの贅沢 – 15 €：マカロンビスケット、マスカルポーネとヴァイオレット、ブラックフルーツ、結晶化したヴァイオレット。
バニラフラン – 15 €：パイ生地のカリカリとした食感とマダガスカル産バニラクリーム。
ピスタチョエクレア – 15 €：シュークリーム生地、クラクラン、ピスタチョクリーム、ピスタチョプラリネの挿入物。
レモンの花 – 15 €：フルール・ド・セルのサブレ、アーモンドビスケット、レモンのコンフィチュール。
ストロベリーの花 – 15 €：サブレ、パン・ド・ジェーヌ、イチゴのコンフィチュール、トロペジェンヌクリーム。
世界的に認められたマカロン
これはもちろん、ラデュレの象徴的な商品のひとつです。店舗では、以下の組み合わせが可能です。
コーヒー、オレンジフラワー、フルール・ド・セル・キャラメル、チョコレート、ピスタチオ、ローズ、バニラ、レモン、ラズベリー、マリー・アントワネットティー、アーモンド、パッションフルーツ。
メニューに記載されている組み合わせは、4個：15 €、6個：21 €、12個：38 €です。
朝食用
正午まで、特に以下の商品がございます。
ラデュレのクロワッサン – 4 €
パン・オ・ショコラ – 4,50 €
アップル・ターン – 5 €
クルミ入りクロワッサン – 5 €
ピスタチョコロールパン – 5 €
パルミエ – 5,50 €
また、ラデュレの朝食セット（24 €）やブランチ（65 €）もご利用いただけます。
お菓子セット / ティータイム
訪問者にとって最も魅力的な体験の一つが、ティータイム（39 €）です。このセットには、お菓子、温かい飲み物、そして選択したメニューに応じたさまざまなスイーツが含まれます。サロンでは、マリー・アントワネット、ジョゼフィーヌ、千夜一夜、ローズ、ブルー・ロワイヤル、オセロ、ル・ロワ・ソレイユなど、ラデュレの豊富なティーの品揃えもご用意しています。
このほか、ラデュレのホットチョコレート（バニラホイップクリーム付き）、コーヒー、マッチャラテ、チャイラテ、その他のドリンクもお楽しみいただけます。
その他のスイーツ
メニューには、アイスデザートも含まれており、主に以下のフレーバーがあります。
バニラ・ペカン
ピスタチオ
チョコレート
イスパハン（ローズ、ライチ、ラズベリー）
16 rue Royaleは単なる洋菓子店ではありません
16 rue Royaleは、本格的なレストラン/ティー・サロンでもあります。卵、オムレツ、サラダ、アボカドトースト、スモークサーモン、料理やサンドイッチをお召し上がりいただけ、最後に洋菓子で締めくくることもできます。現在の平均価格は、1人あたり約46 €です。
観光客の皆さまに人気の高い体験・商品は、1. イスパハン、2. マカロンの詰め合わせ、3. ロワイヤル通りの歴史的なサロンでのティータイムです。
周辺の見どころ
コンコルド広場から当店の自主散策コースをご利用いただけます。
このほか、以下の見どころもご覧いただけます（オンラインでご予約いただけます）。
また、近距離のクルーズ乗り場もご利用いただけます：
バトバス水上タクシー - ナヴェット（コンコルド広場停留所） - バトバス水上タクシー予約（9停留所）（乗り降り自由 - 1日または2日券 - 美術館間の移動に便利）
セーヌ川クルーズ（ボート・ムッシュ） - アルマ橋 - セーヌ川クルーズ予約 – 出発地 アルマ橋 75008 – コンフェランス港 – ボート・ムッシュ
オルセー美術館発 サン・マルタン運河クルーズ - セーヌ川・サン・マルタン運河クルーズ予約 – ポール・ソルフェリーノ – オルセー美術館 – ラ・ヴィレット公園
パリ観光船ヴェデット・ド・パリ - パリ：セーヌ川のディナー・クルーズ、パノラマビューとシャンパン付き (ソルフェリーノ港 – およそ オルセー美術館)
ボーナス：パリ滞在を快適に成功させるための5つの重要なヒント
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