Jäätelöä Pariisissa ja Montmartressa

Parisissa Jäätelöä on ennen kaikkea kahden ystävän, patissierien… jäätelöfriikin seikkailu! Emmanuel Ryon – Ranskan paras työntekijä (Meilleur Ouvrier de France Glacier) ja maailmanmestari leivonnaisissa – sekä Olivier Ménard ovat työskennelleet maailman parhaissa patisserie-taloissa samalla kun heidän sydämensä syvimmässä kolkassa on haaveillut todellisen jäätelökaupan perustamisesta Pariisiin. Kaksi toisiaan täydentävää lahjakkuutta, kaksi poikkeuksellista ammattitaitoa, halu purra maailmaa ja jakaa hillitön intohimo jäätelöön! Lupa pidetään: he avaavat Parisissa Jäätelöä vuonna 2015 Marais’n alueella ja jatkavat seikkailua toisella myymälällä Montmartressa. Vuodesta 2015 lähtien he ovat valmistaneet siellä laadukkaita jäätelöitä ja jäätelöleivoksia. Parhaista raaka-aineista – maito, kerma ja munat, tietysti, mutta myös laadukas vanilja, suklaa, kahvi, praliné ja hedelmät – kaikki valmistetaan paikan päällä. Kermat kohoavat, kohoavat, kohoavat, muuttuen kevyiksi, höyhenpehmeiksi, taivaallisiksi, nougatit taipuvat herkästi hampaiden alla, kaakaopavut tuoksuvat, vanilja hallitsee ehdottomana kuningattarena näissä tiloissa, joissa surisevat, pyörivät, laulavat kaikki nämä ihmeelliset koneet. Parisissa Jäätelön laadukkaat jäätelöt, valmistettu huolella valituista raaka-aineista, yhdistävät omaperäisiä makuja ja erittäin luovia koostumuksia, jotka vaihtelevat vuodenaikojen mukaan… tarjolla kartioissa, astioissa ja puolen litran pakkauksissa. Jäätelöleivonnaiset tarjoavat kaiken kakkua vastaavan mielihyvän sekä jäätelön raikkauden ja keveyden… saatavina yksittäin tai jaettavaksi. Chililäisten rivistö Place des Abbesses -aukiolla sijaitseva jäätelöleipomo on ihanteellisesti sijoitettu sekä turisteille että paikallisille, jotka tulevat siellä viettämään aikaa kesäisten plataanien varjossa. Emmanuel Ryonin, Ranskan paras jäätelömestari ja maailmanmestari leivonnaisissa, sekä hänen liikekumppaninsa Olivier Ménardin johdolla paikka tarjoaa poikkeuksellisia jäätelöitä ja sorbetteja, joko yksilöllisin makuin tai luomuksina: pistaasinerooli, vihreä matcha-tee, musta kardemummakahvi, mara des bois sekä hibiscus… Emmanuel Ryonille herkuttelu on ennen kaikkea perheasia… Koko lapsuutensa hänelle loihtivat äidin ja isoäidin kulinaariset taidot sekä setänsä, joka oli leipuri Fernet Voltairessa, Sveitsissä. Saatuaan CAP-tutkintonsa hän suoritti lukuisia koulutusjaksoja, ja juuri kilpailumaku paljasti hänelle kykynsä toteuttaa unelmia ja ideoita. Hän osallistui 25 kilpailuun, voitti suurimman osan niistä, ja vuonna 1999 hänestä tuli maailmanmestari leivonnaisissa sekä vuonna 2000 Ranskan paras jäätelömestari. Matkailun intohimonsa hän löysi Bellouet Conseil -koulusta, joka palkkasi hänet kouluttamaan kansainvälisiä ammattilaisia, pitämään demonstraatioita ja kirjoittamaan kirjan jäätelöstä… Siellä hän tapasi Olivier’n! Olivier Ménardille leipominen on ollut kutsumus jo nelivuotiaasta lähtien. Onnekas, sanotaan… Onnekas saattoi muuttaa tämän pakkomielteensä yksinomaiseksi ja ehdottomaksi ammattikseen, jolle hän on antanut kaiken, uskaltanut seikkailun ja valinnut avoimuuden sekä kekseliäisyyden. Syntynyt lempeän auringon alla Anjou’ssa, hän aloittaa nopeasti oppipoikana leipomalla, kokeillen leipomista, lihanleikkausta ja puusepän töitä vanhempiensa iloksi… mutta mikään ei pysäytä häntä: se on, ja se tulee aina olemaan, leivonnan maailma! Jäätelöitä KAIKKINA VUODENAIKOINA Une Glace à Parisissa Jäätelöitä nautitaan ympäri vuoden. Uusi tapa, uusi hemmottelu, makujen harmonia, tekstuurien leikki, hienostuneesti rakennetut aromit – rohkeat, tiiviit, hienovaraiset – muodostavat loputtoman vaihtelun raikkaita sävyjä miellyttääkseen kaikkia makeanhimojia kaikkina vuodenaikoina. Perfectit, nougatinit, vacherinit ja norjalaiset omeletit kohtaavat tuhansien makujen jäätelöitä ja sorbetteja. Herkuttelija kohtaa luomisen rohkeuden ja asiantuntemuksen täsmällisyyden.