Viñedo de Montmartre, ya en París desde hace 9 siglos

El Clos-Montmartre, nombre oficial del viñedo de Montmartre, es un viñedo plantado en la colina de Montmartre, en el 18.º distrito de París. Se extiende por la vertiente norte de la colina, a lo largo de la rue Saint-Vincent y de la rue des Saules.

Propietario del viñedo: Ayuntamiento de París
Gestión: Comité de Fiestas del 18.º distrito
Mantenimiento del viñedo: Servicios Técnicos del Ayuntamiento de París
Producción anual: aproximadamente 1 000 botellas numeradas

Un poco de historia sobre el viñedo de Montmartre y otros lugares La vid apareció en la Transcaucasia ya en el tercer milenio antes de Cristo. Se trataba de una vid que podía alcanzar los 10 metros de largo, introducida en Europa por los etruscos, quienes, según se cree, la plantaron por primera vez en Italia. En la Antigüedad, el vino estaba reservado a una élite. Los griegos lo bebían mezclado con agua y a menudo le daban sabor con mirra, incienso, anís, pimienta o canela.

En la Edad Media, el cultivo de la vid se convirtió en un arte en manos de los monjes, a quienes se debe las primeras variedades nobles de uva, así como el descubrimiento de que, cuanto más pobres eran los suelos —compuestos de guijarros, arena y piedra—, más profundamente se hundían las raíces, hasta siete metros, para extraer su savia. Así, la uva podía madurar lentamente, sin pudrirse ni secarse.

Origen de la viña en Montmartre
En el siglo XII, las monjas del convento de Montmartre, fundado por Adelaida de Saboya, plantaron viñas. Sin embargo, la decadencia del convento las llevó a vender parcelas del viñedo. En el siglo XVI, los habitantes de Montmartre, entonces fuera de París (hasta 1860), eran sobre todo labradores y viñadores. Las viñas se extendían desde la cima de la colina hasta las llanuras circundantes. Allí se producía vino blanco y luego vino tinto, conocido con distintos nombres: «Le clos Berthaud», «La Goutte d’or», «Le Sacalie», «La Sauvageonne», o más tarde, «Le Picolo».

El viñedo de Montmartre en el siglo XVIII y la apertura de los cabarets
En esa época, las tres cuartas partes de la colina estaban cubiertas de viñedos, y como el vino no estaba sujeto a impuestos por estar fuera de París, se favoreció la apertura de tabernas y cabarets.

En el lugar donde hoy se encuentra el viñedo había un jardín y una casa donde vivió el poeta y escritor francés Aristide Bruant (1851-1925). Toulouse-Lautrec pintaba en ese jardín. En la casa vecina, vivió Renoir, en lo que hoy es el museo de Montmartre. Tras 1925, el lugar quedó abandonado.

Pero desde la anexión de Montmartre a París en 1860, las casas ganaron terreno en detrimento de los últimos viñedos. A la muerte de Aristide Bruant, la ciudad de París compró el lugar. En 1930 estaba previsto construir edificios allí. Sin contar con la movilización de los habitantes del barrio, opuestos a esas construcciones. El prefecto de la época los escuchó y declaró el terreno inconstructible.
El renacimiento del viñedo de Montmartre
La desaparición total de las viñas en Montmartre se produjo en 1928. Cinco años más tarde se replantaron con 2.000 pies de Gamay y Pinot Noir. Se encuentran en el 18º distrito de París, en la esquina de la rue des Saules y la rue Saint-Vincent, es decir, al norte de la Butte. ¡Un emplazamiento cuanto menos absurdo para un viñedo! Los 2.000 m² (0,15 ha o 1.500 m²) del Clos-Montmartre ocupan el lugar del antiguo Square de la Liberté, creado en 1929 por el artista Francisque Poulbot, fundador de la República de Montmartre. A ambos lados se alzan dos famosos edificios de Montmartre: el cabaret Au Lapin Agile y el museo de Montmartre.
La primera vendimia en Montmartre, ¡sin uvas!
El primer festival de la vendimia en 1934 tuvo lugar el segundo fin de semana de octubre. Fue patrocinado por Mistinguett y Fernandel, y contó con la presencia del presidente de la República, Albert Lebrun. Pero aún no había uvas, ya que el viñedo solo tenía dos años. Por eso compramos racimos en Les Halles y los colgamos con un hilo para que los padrinos pudieran cortarlos.

Hoy en día, según Gilles Guillet, Gran Maestro de la Comandancia del Clos-Montmartre, aún quedan varios cientos de cepas originales. Las plantas se van reemplazando progresivamente por una selección de híbridos vigorosos y fértiles. Actualmente, hay 30 variedades diferentes; el 70 % de estas son antiguas. El vino era considerado durante mucho tiempo como un vino de baja calidad, pero ya no es así, ya que se trabaja para convertirlo en un vino de calidad. Desde 2016, un enólogo y un viticultor se encargan de este viñedo.
El festival de la vendimia en Montmartre
Cada año, en octubre, se celebra en Montmartre un Festival de la Vendimia de Montmartre, con un desfile folclórico en el que participan las asociaciones de Montmartre y las cofradías vinícolas de las provincias invitadas. La cosecha anual produce entre 1.800 y 2.000 kg de uva, lo que permite elaborar algo más de 1.000 botellas. Estas se venden, junto con los productos derivados, en el lugar durante el festival de la vendimia, en el Museo de Montmartre o por Internet, haciendo clic en el Comité de Fiestas de Montmartre. Los ingresos de las ventas se destinan a acciones sociales en beneficio de los niños y las personas mayores del distrito 18.