Clos de Montmartre, la historia de un viñedo en París, un vino de cosecha reservada
El Clos de Montmartre, o simplemente Clos Montmartre en el lenguaje cotidiano, es un terreno plantado de viñedos ubicado en el 18º arrondissement de París. Se encuentra casi en el centro de la Butte Montmartre y está rodeado de edificios y casas. Para colmo, el viñedo crece en la vertiente norte de la Butte Montmartre, y no en la vertiente sur como sería lo habitual. El Clos de Montmartre está delimitado por la rue Saint-Vincent y la rue des Saules.
A ambos lados se alzan dos famosos edificios de Montmartre: el cabaret Au Lapin Agile y el museo de Montmartre. También se sitúa a unas decenas de metros del cementerio Saint-Vincent.
Origen de la viña del Clos de Montmartre
Desde el siglo X, las laderas de la Butte Montmartre ya estaban ampliamente cubiertas de viñedos. Pertenecían principalmente al convento de las Damas de Montmartre. Sin embargo, el viñedo actual no existía aún. Poco a poco, las viñas fueron abandonadas y la calidad del vino producido no parecía excelente.
Con posterioridad, el lugar se convirtió sobre todo en un terreno baldío, refugio de vagabundos y zona de juegos para los niños del barrio. Cuando Montmartre fue anexionado a París en 1860, las casas se extendieron en detrimento del último vestigio de viñedo.
El « parque de la Bella Gabrielle »
En sus laderas se encontraba entonces un bosquecillo llamado « parque de la Bella Gabrielle », que luego se transformó en parque de recreo y, al ser abandonado, en un terreno yermo. Fue en ese estado que los precursores del renacimiento de la viña en Montmartre descubrieron el lugar.
El renacimiento de la viña en Montmartre: el « Clos Montmartre »
En 1929, los vecinos abrieron una plaza en el antiguo jardín de Aristide Bruant para impedir la construcción de una residencia social. El líder de esta rebelión fue Francisque Poulbot, dibujante y creador del personaje *el niño de Montmartre*, que aún hoy aparece en las historietas.
Tras múltiples negociaciones con las autoridades, un viñedo fue plantado en 1933 bajo el nombre de « Au Clos de Montmartre ». Más tarde, la Commanderie du Clos Montmartre fue creada en 1983 por Maurice His, presidente de la « República de Montmartre », rodeado por una decena de compañeros y una mujer. El deseo de los miembros fundadores, más allá de su gusto por el vino, era ofrecer una representación oficial a los viñedos de Montmartre.
La fiesta de la vendimia en la Butte Montmartre
La recolección de las uvas no da lugar a un evento público en particular. Los racimos se prensan en las bodegas del ayuntamiento del 18º distrito.
Sin embargo, cada año en octubre, se organiza una Fiesta de la Vendimia de Montmartre, con un desfile que reúne a las asociaciones de Montmartre y a las cofradías vinícolas invitadas de otras regiones. Se convierte en una gran fiesta popular donde los desfiles tradicionales de las cofradías, los vinos y el folclore recorren la colina, bajo los aplausos alegres. El vino se subasta después. Los beneficios se destinan a obras sociales de la Butte.
La producción vitivinícola del Clos de Montmartre
El Clos de Montmartre cuenta con 2.000 cepas de vid, recolectadas cada año. La cosecha es más o menos abundante. Las viñas de Montmartre pueden producir hasta 1.300 kilos de uva en algunos años.
Los años se designan con nombres distintos según el año. La primera cosecha, recolectada en 1934, fue apadrinada por Mistinguett y Fernandel, mientras que la de 1999 rindió homenaje al Moulin Rouge.
El Clos de Montmartre no es solo un viñedo. Un cenador de vivaces y de parra virgen, junto con algunos macizos florales, otorgan al Clos de Montmartre un encanto único que sedujo a una estatua de san Vicente. Este último vigila una estela en memoria del artista montmartrense Francisque Poulbot (1879-1946), muy apegado a este lugar. En 1929, él bautizaba el solar entonces vacío como « Square de la Liberté ».
¿Quién se encarga de las viñas del Clos de Montmartre? Es casi imposible encontrar en el corazón de París profesionales de la vid, y más aún que residan en Montmartre. Por eso, es el Ayuntamiento de París quien proporciona los brazos y la pericia necesarios. Dentro de la Dirección de Espacios Verdes y del Medio Ambiente del Ayuntamiento de París, son los jefes de equipo, provistos de un título de jardinero, quienes cuidan de las viñas parisinas. Algunos han seguido una formación específica bajo la atenta mirada de un enólogo. Otros, guiados únicamente por su pasión, han aprendido estos gestos observando a los profesionales. Una magnífica oportunidad para ellos de codearse con universos variados: estudiantes de viticultura interesados en la existencia de este cultivo en pleno París, equipos de rodaje venidos de todo el mundo ávidos de este tipo de imágenes pintorescas y típicamente francesas. La cosecha no es la etapa más difícil.