Le Poulbot – Restaurant

Das Restaurant Poulbot ist ein Familienbetrieb. Die Zwillinge Thomas und Mathieu Bellair haben den kleinen Speisesaal des Restaurants Le Poulbot übernommen und renoviert, und das charmante Außenfresko wurde aufgefrischt. Ihre Großeltern lebten einst auf der Butte, gegenüber der Moulin de la Galette.

Mathieu absolvierte sein erstes Praktikum im Plaza Athénée und verbrachte ein Jahr an der Seite eines Sternekochs im Théâtre Édouard VII. Manchmal arbeiteten die Zwillinge gemeinsam in der Küche, im Restaurant Le Square in der Rue Marcadet oder in der Luxusbrauerei Montparnasse 1900.

Sie bieten eine sich ständig weiterentwickelnde Speisekarte, die auf der traditionellen französischen Küche basiert und gelegentlich Produkte aus „anderer“ Herkunft einbezieht. Geschmack und Frische sind garantiert – zu sehr fairen Preisen. Eine große Auswahl an Craft-Bieren und eine schöne Weinkarte (Auswahl an biodynamischen und zu 100 % natürlichen Weinen).

Das Restaurant befindet sich in einem der romantischsten und angenehmsten Viertel von Paris, auf der Butte Montmartre, nur wenige Schritte vom berühmten Place du Tertre entfernt. Wie sein Viertel verbindet das Restaurant Poulbot Chic und Bohème, Romantik und Eleganz. Sein originelles Äußeres zieht die Blicke an, und sein Inneres lädt zum Wiederkommen ein. Der Service ist angenehm. Die französische Küche ist von tadelloser Qualität. Nicht verpassen: das Tagesgericht – eine traditionelle Küche, die je nach Verfügbarkeit variiert und ausschließlich aus saisonalen Produkten besteht, begleitet von köstlichen Weinen. Zu beachten:

Escargots à la Poulbot Confité von Ente, Rotweinreduktion und hausgemachte Kartoffeln Fisch des Tages mit saisonalem Gemüse Crème brûlée mit Tonkabohnen

und als Vorspeise:

Überbackene Zwiebelsuppe Halbgegartes Entenleber-Foie gras, Rotweinreduktion Rote-Zwiebel-Marmelade und alle unsere einfachen, aber originellen Vorspeisen

Nicht zu vergessen eine Auswahl an Desserts, die ebenso schön wie köstlich sind – mit frischen Früchten, Milch oder Schokolade, nach sorgfältig bewahrten Rezepten zubereitet.