法国餐饮与餐厅：当您造访巴黎或法国时，这将是一个重要话题。您将面对当地人的习惯和风俗。当然，对于法国人来说，餐桌的重要性不言而喻，您会经常被提醒这些“用餐”的习惯。不如了解并可能在您的逗留期间遵循这些习惯。
注意
为了更好地理解法国人的生活方式，请点击从家中轻松准备巴黎之旅。
法国式用餐的节奏与习惯
通常，法国人会在相对固定的时间安排用餐：
通常包括涂黄油的面包片，有的加果酱，搭配咖啡（比浓缩咖啡淡一些）或茶，用大杯子或热巧克力。节假日可能会加一只牛角包。这就是大多数酒店里所谓“欧式早餐”的内容。
其他与法国餐饮相关的规则：
法国餐食的规格
关于法国餐食需记住的主要要点
许多餐厅提供特定午餐套餐，选择有限，称为le Menu du jour。
注意
法国餐厅的餐食中，新鲜蔬菜（无论是生的还是熟的）和水果的比例较低。你会发现主菜中蔬菜的份量并不多，水果也很少被提供。这对健康，尤其是肠道蠕动，并不太卫生。别忘了菜单上常见的“混合沙拉”和“完整沙拉”。
如果你作为游客在街上行走，可以很容易地在沿途遇到的本地水果和蔬菜店购买水果。你可以按需购买，价格不贵，通常是“按个”销售或非常小的数量，你可以在附近的长椅上享用。
法国的清淡餐食
通常由两道菜组成，无论食物本身是否“油腻”。这是餐厅，尤其是午餐时段为上班族提供的常见选择：1道开胃菜+主菜，或者选择主菜+甜点。这通常是“三道菜”完整菜单中的一部分。最便宜的餐食常被称为“le Menu du jour”（当日菜单）：通常包含3道传统的“基础”菜品供选择。有时还会附赠“du patron”（老板的酒）和甜点后的咖啡（意式浓缩咖啡）。口味质量并不总是最好的，但偶尔也会有惊喜。
通常也可以点“配料沙拉”，其中包括大盘绿色沙拉、金枪鱼或鸡蛋、火腿或其他蛋白质，这些需要您自行选择。当然还有法国三明治，质量参差不齐，取决于面包和“内馅”的选择。别忘了克罗克先生（夹着火腿的面包片，上面覆盖融化的奶酪，整体烤制）或克罗克夫人（火腿被鸡肉替代），同样美味。
法国餐的开胃菜+主菜价格大约在18到25欧元之间，“配料沙拉”约20欧元，“三道菜”套餐不超过30欧元。开胃酒、葡萄酒和咖啡通常是额外的。
请注意饮料不包含在内，开胃酒和葡萄酒会让账单大幅增加。但您可以选择不喝开胃酒，或者点矿泉水（通常价格较高，约3欧元500毫升，即半升）。最高省钱法：点“水壶”，您会得到免费的自来水。法国的自来水严格控制，确保无菌。
法国人的主要餐食
以下是一个示例菜单，让您一睹为快……请注意，菜单也有英语和其他欧洲语言版本——咖啡馆除外。
法国餐通常包括开胃菜、主菜、奶酪和甜点。
这是您在餐厅中看到的“套餐”内容，但通常只有三道菜，分量足够丰盛，奶酪是“额外”的。
“套餐”也允许您每道菜有3到4种选择，价格比“点单”更便宜。而“点单”则提供更“高端”的选择，配料更精致。
对于这顿主要餐食，很多人会点葡萄酒（额外）来搭配。点餐时查看葡萄酒单，避免被价格吓到。请注意，一瓶葡萄酒含75克（或3/4升），大约有5杯15克（通常是标准量）。半瓶（37.5克）有时也有。
别忘了您可以“按杯点酒”。价格通常与整瓶差不多。这还有另一个好处：例如，您可以先点一杯白葡萄酒，通常很适合开胃菜，然后再点一杯更适合主菜的红葡萄酒。每杯价格约2到5欧元，取决于葡萄酒的质量。
注意
如果您租了车，驾驶员的血液酒精含量不能超过每升0.5克（g）。如果超标，将被罚款，扣除法国驾照分数，可能禁止驾驶，除非有清醒的乘客可以替代。
因此，并非所有人都相同：体格强壮的人血液更多，因此可以喝更多酒而不受惩罚。实际上，男性不应超过两杯（13度酒精）的葡萄酒，女性不应超过1杯半。血液中的酒精水平下降非常缓慢，需要几个小时。
当然，也有例外：在“日常”生活中，有些人会“跳过”一餐，或者不吃早餐，或者一天只吃两餐正餐。出于各种原因，往往是担心发胖。但也有美食餐点，适合喜欢享受美食的人。
美食法餐与餐厅
在优质的社区餐厅里，可以找到值得品尝的美食餐点。但当然，美食餐点主要出现在高端餐厅，无论是否获得米其林星级认证。
美食餐点首先以提供的食材选择为特色，其次是烹饪方式，最后是上菜方式。在获得权威认证的餐厅（例如：米其林指南的叉子与星级）中，餐厅的环境也会被考虑在内 ——> 请查看下方认证
美食餐点通常由4道菜组成（开胃菜、主菜、奶酪和甜点），有时会有5道菜，因为这样就变成了“品鉴菜单”。但请放心：菜肴清淡，份量通常不大但精致美观。用餐后不会感到饱腹感或饥饿感。
最后是价格：它会因所称的“美食餐”内容、环境以及厨师的声誉而有很大差异。不要期望低于每人50欧元（不含酒水、开胃酒和咖啡）。而在米其林星级餐厅，这笔费用可能会高达每位客人数百欧元。
注
蜗牛：实际上只吃蜗牛的身体，本身几乎没有味道。风味来自调料，由纯黄油、香草、大蒜等混合而成。蜗牛通常以6或12只为单位上菜。
青蛙腿：一道由9到12条腿组成的菜肴。它们在高温平底锅中用黄油炸制，加入调料（大蒜、香草等）赋予风味。这是一道“油腻”的菜，不适合胃弱者。
餐厅与旅游指南
有的美食指南仅提供作者在美食方面的评价，而其他旅游指南则介绍可游览的景点，并附上推荐的美食地址。
美食指南
旅游指南
最后，一些旅游指南会推荐餐厅（甚至酒店）。这两本特别知名的书，在法国乃至海外都广为人知，它们不仅向游客介绍文化参观地点和优质酒店，还兼具美食指南的功能。
法国其他类型的餐厅
法国还有各种各样的其他餐厅，大多并非“法式风格”。有些不错，有些对法国人来说稍显平淡，但它们各有顾客群体，通常价格亲民，不妨一试。
法国的自助餐厅：自助餐
法国的自助餐厅通常被称为自助餐厅或简称为“自助”。它们常见于高速公路服务区、大型加油站、市中心以及城郊大型超市。提供的食物质量尚可，但出于物流和价格因素，使用的加工食品比独立餐厅更多。
“Diners” 餐厅
美国风格的餐车并非法国传统的餐饮环境的一部分，但它们确实存在。
最受欢迎的连锁店位于适合开车的郊区地点（靠近购物中心或酒店区），主题鲜明的美国风格“水牛烧烤”就是其中之一。服务员甚至会问您想要什么样的沙拉酱。
水牛烧烤价格亲民且欢快，是一种法美风格的牛排餐厅。
另一家连锁店是“Courtepaille”（短草），自1960年代以来就有了。他们的餐厅大多位于主干道旁；有些在高速公路服务区。
最初的Courtepaille餐厅有茅草屋顶，较新的则有灰色金属屋顶
咖啡馆、小酒馆、啤酒馆
这些都是传统的饮酒场所，但像英国的酒吧一样，它们越来越多地提供三明治和轻便（甚至丰盛）的餐食，尤其是中午。过去，啤酒厂只能提供优质啤酒和泡菜——这仍然是事实——但如今您可以享用到美味且种类丰富的餐食。几家巴黎啤酒馆非常著名。
快餐
它们以惊人的速度席卷了法国（尽管不像某些国家那样快）。麦当劳无处不在。
法国本土（实际上是比利时）的汉堡和快餐连锁店名为Quick。
还有许多其他独立的快餐店，有时会有奇怪的伪英语名称，比如“Big-Ban”、“Royal Fast Food”、“Mister Good Fast”或“Le Fast Fast”（为减肥者准备的快餐？)
披萨店
它们几乎遍布法国所有城镇，也分布在主要道路旁。通常是独立经营的，而不是连锁店，但并非总是如此。
法国人更喜欢传统意大利风格的薄皮披萨，深盘披萨很少见。好的披萨餐厅通常采用传统法国餐厅的模式，提供三道菜，其中主菜是披萨。 很少有披萨店提供不同尺寸的披萨。
煎饼店
克里皮餐厅是专门制作和销售薄饼（由面粉和鸡蛋混合成的薄薄的面皮）或布里托克（一种用黑麦面粉制作的咸味薄饼）的餐厅。它们会在您面前几分钟内按需制作。布里托克是“主菜”，是开胃菜。上面可以根据您的选择添加冷肉、鸡蛋等。至于薄饼，则更像是“甜点”，配以糖、果酱和其他甜点馅料。一顿饭通常包括一份布里托克和一份薄饼。它们通常非常美味。薄饼起源于布列塔尼，该地区以生产苹果酒闻名。因此，去克里皮餐厅通常会伴随着一瓶苹果酒（通常酒精含量为6%）。低廉的价格让孩子们着迷。
意大利餐厅：许多披萨店同时也是意大利面餐厅。
法国的中国餐厅
中国餐厅在法国城镇中现在很常见——尽管它们往往实际上是越南餐厅。
食物当然是东方风味的，但不要指望在菜单上看到与英国或美国中国餐厅完全相同的选择。
中国餐厅主要面向法国顾客，这一点在菜单上有所体现，尤其是在特色三菜一汤的午餐或晚餐套餐中。
中国餐厅通常在午餐时提供的套餐性价比很高。
不过，它们经常在行政部门检查法国卫生规范合规性方面存在问题。
日本餐厅。法国的日本餐厅很少，而且大多数都是由中国或越南的亚洲人经营的——真正的日本餐厅很少。
印度餐厅
这些餐厅在法国不如在英国那么常见。与中国餐厅一样，法国的印度餐厅反映了法国的标准和习惯，往往对菜品的呈现格外注重。
阿尔及利亚、摩洛哥和突尼斯餐厅。由于法国与北非的历史渊源，这些餐厅相当常见。虽然许多餐厅较为简单，主要服务于法国的北非社区，但也有一些高端餐厅，提供精致的用餐体验。特别是，它们提供各种“库斯库斯”或“塔金”菜肴。这些都是完整的餐食（包括甜点）
其他国家的美食：在大城市，可以找到许多其他类型的民族风味餐厅，但在其他地方，除了披萨店和偶尔的东方餐厅，饮食主要是“法式风格”。
素食餐厅
法国是水果和蔬菜的主要生产国，但并不是一个适合素食的地方。由于法国饮食和餐饮的整体质量较高，以及法式料理中新鲜食材的使用，素食主义在法国并未真正流行。不过，现在许多法国城镇都有素食餐厅（如果你能找到的话）。
选择餐厅和预订
如何选择餐厅
所有餐厅必须在店面前或店面上展示菜单和价格卡，以及提供饮品的价格样本。此外，在网上：许多餐厅会展示每日菜单或“典型”菜单或菜单卡。因此，您可以在进入之前提前选择喜欢的菜品。
请注意，展示的价格已经包含行政固定的15%服务费。因此，除非您想额外奖励服务员的热情（在账单上多留5到10欧元），否则无需再加收服务费（请参阅我们的餐厅列表——链接即将更新）。
巴黎餐厅预订（请参阅网站“预订”部分——“餐厅”）
如果您没有预订（午餐时通常不需要），必须在餐厅入口处向领班询问是否有空位。
“标准”午餐预订通常不需要。但在高端餐厅就餐时，预订会更安全。
对于晚餐，如果您提前选择了餐厅，最好预订，尤其是美食餐厅。对于知名和/或时尚餐厅，可能需要提前几天甚至一周以上预订。
法国餐饮和餐厅中常见的词汇和术语
(发音在方括号中标注)
早餐 – le petit déjeuner [ler peutee day-zheu-nay]。
午餐 – le déjeuner [ler day-zheu-nay]。
晚餐 – le diner [ler dee-nay]。
开胃菜 – une entrée [une on-tray]。
主菜, le plat principal, [ler plar pran-see-parle]。
甜点, le dessert [ler dess-air]。
咖啡： un café [ern caffay] （默认是浓缩咖啡，一种小杯浓黑咖啡，但不如真正的意大利咖啡浓）。
牛奶咖啡： un café au lait [ern caffay olay]。
大杯白咖啡（拿铁）：un grand crème [ern gron krem ]。
一壶水： une carafe d’eau [une caraffe dough]。
一杯水： un verre d’eau [ern vair dough]。
一壶红/白葡萄酒： une carafe de vin (rouge / blanc) [une caraffe deu van (rooje / blon)]
一瓶葡萄酒: une bouteille de vin [une butai-ille deu van]。
我要这份菜单：Je prendrai ce menu-ci. [jeu prondray seu menu-see]。
请把账单拿来。 L’addition, s’il vous plaît [la-dee-sio seel voo play]。
洗手间在哪里？: Où sont les toilettes, s.v.p? [oo son lay twa-let, seel voo play]