皮埃尔·埃尔梅精品店，高端马卡龙与甜点世界
巴黎玛莱区的皮埃尔·埃尔梅精品店。皮埃尔·埃尔梅，这位让马卡龙享誉全球的传奇人物，在巴黎玛莱区的圣十字架-布勒东内里街18号也设有门店——巴黎及世界各地还有数家分店。
皮埃尔·埃尔梅的招牌
皮埃尔·埃尔梅诠释了马卡龙的艺术，尤其是"伊斯帕汗"——草莓、荔枝与玫瑰的绝妙组合。这种甜品从巴黎到东京，再到迪拜，无处不散发着诱人的芬芳，也让这位阿尔萨斯面包师的后裔斩获了"甜品界的迪奥"之美誉。
马卡龙的诱惑
为自己，也为他人：在皮埃尔·埃尔梅的世界里，让味蕾与感官尽情遨游。这里有马卡龙礼盒、蛋糕、冰激凌和巧克力礼盒，满足您的一切渴望。快来玛莱区圣十字架-布勒东内里街18号的皮埃尔·埃尔梅门店一探究竟。
皮埃尔·埃尔梅的故事 这位昔日蓝带与福尚的门徒，其蜡像已于2015年10月入驻巴黎格雷万蜡像馆，名字更被收录进《拉鲁斯词典》，凭借两块饼干外壳夹以香气馥郁的奶油馅的小小糕点，构建起了他的甜品帝国。
然而，他最初并不喜欢这种甜品。"我觉得太甜了，"他坦言。"让我对马卡龙产生兴趣的，是当时市面上只有咖啡、巧克力、香草等几种口味。我心想，这里大有创意空间等待开发。"他在蒙索公园附近明亮的办公室里接受法新社采访时如是说。
上世纪80年代，他开始尝试创新配方，"让马卡龙的口感更加轻盈有趣"。他解释道，馅料的丰富让风味更加浓郁，这位昔日拉杜丽的掌勺师傅如是说。
2016年，皮埃尔·埃尔梅被评为"世界最佳糕点师"。
灵感与皮埃尔·埃尔梅
"灵感可能来自某道品尝过的美食、一本书、一幅画面，"皮埃尔·埃尔梅说道。他总是先绘制设计图并撰写配方，再交由糕点团队反复测试。
他成功的经典搭配包括：橄榄油与香草口味的马卡龙、莫加多（牛奶巧克力与百香果）、以及浓淡不一的巧克力无花果。这位葡萄酒爱好者还频繁与其他创作者合作，无论是香水大师让-米歇尔·迪里厄（前罗夏的"鼻子"）还是艺术家如意大利人朱塞佩·彭内，后者的作品曾启发他创作了一款圣诞树形蛋糕。又或是法国艺术家尼古拉·比弗，其绘制的童话般奇幻世界（融合漫画与巴洛克风格）曾为他的巧克力礼盒增色不少。
皮埃尔·埃尔梅的高端糕点艺术 皮埃尔·埃尔梅对当下高端糕点热潮感到欣慰，他认为"自己并非毫无功劳"。
"越来越多的天才涌现，开设门店、在酒店与餐厅创作非凡作品。这个行业生机勃勃，许多年轻人渴望学习这一手艺，我觉得这太棒了。"
这位五十开外、体态圆润的糕点大师回忆道："二十年前，当人们说想当糕点师时，大家会说‘真的吗？’"他笑着说："而我从9岁起就立志成为糕点师。我母亲曾试图劝阻我，但没能成功！"
巴黎皮埃尔·埃尔梅门店
皮埃尔·埃尔梅门店包括：
皮埃尔·埃尔梅咖啡馆
皮埃尔·埃尔梅咖啡餐厅
马卡龙&巧克力专卖店
糕点专卖店
您可通过以下地址找到皮埃尔·埃尔梅门店（电话：01 43 54 47 77）
巴黎六区 - 皮埃尔·埃尔梅圣普拉西德咖啡馆 - 圣普拉西德路43号 - 75006巴黎
巴黎一区 - 精品店：马卡龙与巧克力 - 坎邦路4号 - 75001巴黎
巴黎二区 - 歌剧院 - 精品店：糕点 - 歌剧院大道39号 - 75002
巴黎三区 - 布列塔尼 - 精品店：糕点 - 布列塔尼路4号 - 75003
巴黎四区 - 马莱 - 精品店：马卡龙与巧克力 - 圣克鲁瓦德拉布勒东尼路18号 - 75004
巴黎六区 - 波拿巴 - 精品店：糕点 - 波拿巴路72号 - 75006
巴黎六区 - 卡费·皮埃尔·埃尔梅奥德翁 - 圣日耳曼大道126号 - 75006
巴黎七区 - 博帕萨日 - 皮埃尔·埃尔梅咖啡餐厅 - 格雷内勒路53-57号 - 75007
巴黎八区 - 马勒塞尔伯 - 精品店：糕点 - 马勒塞尔伯大道89号 - 75008
巴黎八区 - 香榭丽舍大道133号 - 精品店：马卡龙与巧克力 - 香榭丽舍大道133号 - 75008
巴黎八区 - 香榭精品店 - 精品店：糕点 - 香榭丽舍大道86号 - 75008
巴黎八区 - 圣拉扎尔火车站 - 精品店：马卡龙与巧克力 - 罗马庭院1号 - 75008
巴黎八区 - 香榭沙龙茶座 - 皮埃尔·埃尔梅咖啡馆 - 香榭丽舍大道86号 - 75008
巴黎九区 - 加列里·拉法耶特圆顶奢华店（一层与四层）- 精品店：马卡龙与巧克力 - 豪斯曼大道40号 - 75009
巴黎九区 - 加列里·拉法耶特美食店 - 精品店：糕点 - 豪斯曼大道35号 - 75009
巴黎十五区 - 沃吉拉尔 - 精品店：糕点 - 沃吉拉尔路185号 - 75015
巴黎十六区 - 保罗·杜美 - 精品店：糕点 - 保罗·杜美大道58号 - 75016