公鸡与子——家禽之家——评分4.7

2012年由三星级主厨安托万·韦斯特曼（Antoine Westermann）创立的Le Coq Rico，于2021年9月更名为Le Coq & fils。"fils"一词寓意传承与血脉，提醒人们Le Coq始终守护着自己的传人。为进一步践行安托万·韦斯特曼对道德、可持续且高尚饮食的承诺，餐厅选择专注于一流的家禽，这些家禽在严格遵循动物福利的标准下饲养。 在Le Coq & fils，人们前来品尝、闲聊并庆祝法国古老品种的优质家禽。100%家禽料理与精致的家常烹饪风格，为美食爱好者带来幸福体验！ 这里讲求全程可追溯性、古老品种、优良基因、与致力于可持续发展的养殖户和生产者建立直接联系、动物福利以及一位坚定的主厨。这是一段由安托万·韦斯特曼主厨为家禽爱好者量身定制的独特体验：鹌鹑、鸽子、珍珠鸡、鸭、公鸡、母鸡、鹅和鸡，每一种都展现了法国大地的风味。 Le Coq & fils被誉为“家禽牛排屋”或“母鸡餐厅”：一个让我们悉心呵护顾客的地方。这里不仅仅是烤肉店，更是对家禽的一曲颂歌，从一系列可分享的开胃小食开始。 在被烤制之前，这些禽类会按照安托万·韦斯特曼主厨的独家技艺，在高汤中缓慢焯煮。 它们整只上桌，供两人、三人、四人或更多人分享，搭配蒜油渍、肉汁、自制土豆、家禽高汤泥、通心粉烤奶酪等，还有应季推荐。素食友人也能乐享其中，不仅有丰富的素食开胃小食，还有著名的Z’oeuf汉堡。 而甜食爱好者则能品尝到经典的波旁香草漂浮岛、涂满时令果酱和奶油的焦糖布里欧修，以及我们的开心果、柠檬和巧克力口味的真正主厨级甜品！