拉杜丽巴黎皇家店 - 糕点店 - 评分 4.1

拉杜丽巴黎皇家店：企业的起源 1862年，出生于巴黎的路易·欧内斯特·拉杜丽（1836年2月21日出生）在皇家路16号开设了一家面包店。当时，马德莱娜区是一处商务区，也是法国奢侈品的集散地。 面包师变身“糕点师傅” 1871年，因巴黎公社起义引发的火灾后，面包店被重建并改造成糕点店。在第二帝国时期，欧内斯特·拉杜丽（路易·欧内斯特之子）的妻子让娜·苏沙尔——一位鲁昂旅店老板的女儿——将巴黎咖啡文化与糕点艺术融为一体。 皇家路糕点店的扩张 1930年，巴黎皇家路16号的二楼开设了一个沙龙。 1944年巴黎解放后，欧内斯特·拉杜丽的远房表亲皮埃尔·德方丹接管了这家因缺乏原料而陷入衰退的企业。 “巴黎榛果脆饼”的诞生 他重振业务，并在1960年与糕点师马塞尔·泰贝合作发明了巴黎榛果脆饼：在意大利蛋白酥皮（外壳）中加入可可粉，并在两层外壳间添加巧克力馅，随后推出了咖啡和覆盆子口味。 新主人：霍尔德集团 1993年，大卫·霍尔德与其父亲、霍尔德集团创始人弗朗西斯收购并发展了拉杜丽品牌。 三年后，公司营业额达2400万法郎，员工增至140人。皮埃尔·埃尔梅成为拉杜丽的首席糕点师。 1997年，两家新店在巴黎开业：一家位于香榭丽舍大道，由雅克·加尔西亚设计装饰；另一家位于波拿巴路，由罗克珊·罗德里格斯设计装饰。2006年，一家店入驻伦敦哈罗兹百货，同样由罗克珊·罗德里格斯装饰。皮埃尔·埃尔梅于次年离开集团，由菲利普·安德里厄接替。 进入21世纪后，品牌在产品多元化方面持续投入。 2021年3月，拉杜丽将100%股权出售给斯蒂芬·古尔比持有的LOV集团。 2021年4月，前巴黎布里斯托酒店主厨朱利安·阿尔瓦雷斯成为拉杜丽国际执行主厨。 2021年底，梅拉妮·卡龙加入，出任拉杜丽总经理一职。 拉杜丽的生产基地 拉杜丽在多地设有生产基地，包括法国本土和瑞士的主要工厂。 2010年，公司在瑞士弗里堡州巴斯-安蒂亚蒙市的埃内镇购得2.05公顷土地，投资2000万瑞士法郎，于2011年底建成“瑞士榛果脆饼工厂”——一个生产与研发基地。该工厂生产在欧洲以外销售的榛果脆饼，自2020年起也供应巴黎六家门店。 巴黎地区门店的糕点、以及各类羊角面包、冰淇淋和糖果，均由位于埃松省莫朗吉斯的2000平方米实验室生产。新鲜糕点则每日在当地实验室现做。