吉勒·马夏尔的糕点店，位于蒙马特

吉勒·马夏尔的糕点店位于蒙马特高地的西南侧。 吉勒·马夏尔喜欢追忆他在洛林地区拉讷维尔欧布瓦村的童年，在那里，祖母用农场的食材烹饪，父亲则是一名巧克力推销员。15岁时，成为糕点师在他看来是理所当然的选择：他决定跟随洛林糕点界的泰斗克洛德·布尔吉尼翁大师学艺。未满18岁，他便获得了糕点师、糖果师、巧克力师、冰淇淋师及“同伴行会”证书。随后，他在卢森堡最伟大的糕点师皮特·奥伯韦斯身边度过了三年神奇的时光。 后来，吉勒·马夏尔在巴黎克里永酒店担任糕点助理四年，在巴黎广场雅典娜酒店担任糕点主厨三年，在巴黎布里斯托尔酒店担任糕点主厨七年。他还曾在巴黎、伦敦、东京、纽约和香港的“巧克力之家”担任国际创意总监长达五年。 2004年被评为“年度最佳糕点师”，2008年荣获巴黎市奖章后，吉勒·马夏尔在巴黎十八区蒙马特高地的拉维尼昂街9号安家落户。就在这里，在这座被村落精神所迷醉的巴黎，在这座人们悠然自得、相互了解的巴黎，他汲取灵感，享受着全心投入的快乐。 如同“洗衣船”时代的画家和诗人一般，吉勒·马夏尔始终对新发现和潮流保持敏锐触觉，却从未背离传统：他不断受到启发，尝试实验，推陈出新。他精选当地和国际最优质的食材，借助工匠（金匠、白铁匠、陶工等）或艺术家（画家、雕塑家、雕刻家等）及厨师朋友们开发的新技术，创造出全新的组合与烹饪形式。作为一名充满好奇心的糕点师，他在发明新配方的同时，也从经典传统中汲取养分，创造当下。 在吉勒·马夏尔的店里，玛德莱娜蛋糕是他的招牌甜点——一块玛德莱娜蛋糕仿佛变魔术般化身为松露或其他新风味的搭档，却始终不背叛其原始配方。一块简单的玛德莱娜，一道轻盈的糕点，却蕴含着无尽的工艺。这款玛德莱娜曾斩获全球媒体与评论界多项大奖。当然，我们也不能忘记他的巧克力闪电泡芙、朗姆酒巴巴和库瓦森甜饼——其中库瓦森甜饼的秘诀是一位布列塔尼厨师传授给他的，而他将其重新构思，赋予了全新的面貌。如今，正是这种理念为他的作品注入了魅力与卓越；这些作品被奉献于世界上最美的活动、最美的宅邸和最美的餐桌。