Clos-de-Montmartre，巴黎历史上的一个葡萄园，一款低调的佳酿

蒙马特园（或简称“蒙马特园”，日常口语中常如此称呼）是位于巴黎十八区的一片葡萄种植园。它坐落于蒙马特高地的中心附近，四周环绕着建筑和民居。更为特别的是，葡萄园生长在蒙马特高地的北坡，而非理应生长的南坡。蒙马特园毗邻圣文森特街和萨勒街。

园区两侧矗立着蒙马特的两座著名建筑：活力兔子酒吧和蒙马特博物馆。此外，它距离圣文森特公墓仅数十米之遥。

蒙马特园葡萄园的起源
早在10世纪，蒙马特高地的斜坡上就已遍布葡萄园。这些葡萄园主要属于蒙马特修道院的修女们。然而，现有的葡萄园并非当时的模样。渐渐地，葡萄园被废弃，所产葡萄酒的品质也日渐平庸。

后来，这里沦为荒地，成为流浪者的栖身之所和当地儿童的嬉戏场。1860年，蒙马特并入巴黎后，房屋建筑不断扩张，昔日仅存的葡萄园遗迹也逐渐消失。

“美丽加布里埃尔公园”
在昔日的斜坡上，曾有一片树林名为“美丽加布里埃尔公园”，后被改建为娱乐公园，最终沦为荒地。正是在这片荒芜之地，蒙马特复兴葡萄种植的先驱们发现了这里的潜力。

蒙马特葡萄园的复兴：蒙马特园
1929年，当地居民在阿里斯蒂德·布吕昂的旧花园遗址上开辟广场，以阻止一座公共住房的兴建。这场反抗运动的领导者是弗朗西斯克·普尔博，他既是画家，又是“蒙马特小子”的创作者——这一形象至今仍出现在漫画中。

经过与当局的多次协商，1933年，一片名为“蒙马特园”的葡萄园得以种植。后来，1983年，莫里斯·伊斯（蒙马特共和国主席）与十余名同伴（其中包括一位女性）共同创立了“蒙马特园司令部”。创始成员们的愿景，除了对美酒的热爱，更在于为蒙马特葡萄园提供一处正式的代表场所。

蒙马特高地的葡萄收获
葡萄的采摘并未引发特别的公开活动。葡萄会被压榨至巴黎十八区市政厅的地窖中。

然而，每年10月，蒙马特收获节都会如期举行，包括游行和受邀自各省的酿酒协会。这场盛会化身为一场热闹非凡的民俗庆典：传统的协会游行、美酒与风俗沿着高地穿行，在阵阵欢呼声中落幕。随后，葡萄酒会被拍卖，所得收益将用于资助蒙马特地区的社会公益事业。

蒙马特园的葡萄种植
蒙马特园共有2000株葡萄藤，每年都会进行收获。收成时好时坏。蒙马特的葡萄园在某些年份能结出高达1300公斤的葡萄。

不同年份的葡萄酒酒名称各异。首个酿造于1934年的年份酒由米斯丁盖特和费尔南代尔共同赞助，而1999年的年份酒则向红磨坊致敬。

蒙马特园林不仅仅是一个葡萄园。一座由多年生植物和爬山虎搭建的凉亭，加上几处花坛，为蒙马特园林增添了独特的魅力，连圣文森特的雕像也为之倾倒。这位圣者守护着一座纪念蒙马特艺术家弗朗西斯克·普尔博（1879-1946）的石碑，后者与这片土地有着深厚的情感联结。1929年，他将这片当时空置的场地命名为“自由广场”。
谁在照料蒙马特园林的葡萄藤？ 在巴黎市中心几乎不可能找到葡萄种植专业人士，更何况他们还需常驻蒙马特。因此，由巴黎市政府提供人力和专业技术支持。 在巴黎市绿化环境管理局内，由持有园艺师文凭的组长负责照料巴黎的葡萄藤。其中一些人接受过专业培训，并在酿酒师的悉心指导下成长；另一些人则仅凭热情，通过观察专业人士的操作来学习技艺。这为他们提供了一个绝佳机会，得以接触形形色色的领域：对葡萄栽培学感兴趣的学生惊叹于巴黎市中心竟有此类种植园；来自世界各地的摄制组则对这种典型的法国风情画面情有独钟。 采摘并非最困难的环节。修剪葡萄藤和植保维护才是真正的挑战，这两项工作对葡萄的良好成熟至关重要，却常受到霜霉病等真菌、螨虫和鸟类的威胁。最后，葡萄酒的“勾兑”还需酿酒师的专业技艺。