Mascotte Montmartre - Ресторан Brasserie, рибні страви

La Талісман Монмартр це дуже особливе місце, частково бар, частково пивний бар. Це останнє автентичне бістро rue des Abbesses, в серці Монмартр, на південній стороні. Заснований у 1889 році.

Все почалося в 1889 році, в тому ж році Ейфелева вежа і Мулен Руж

Того року Le Pompea відкрився в самому центрі вулиці Аббесс як невеликий двоповерховий готель із великою стійкою на першому поверсі. Це був трокет у найчистішій паризькій народній традиції, де кожен міг зустрітися.

У 1930-х роках власник, якийсь Пер Тейсьє, наказав підняти будівлю на три поверхи, щоб створити другий готель, Antinea, для розміщення своїх синів. У той час це було те, що було відомо як "hôtel de préfecture", інакше відоме як "garni" або "meublé", де, для протоколу, у 1953 році відбулася історія кохання Едіт Піаф та її піаніста.

У 1950-х роках більярдна для клієнтів Монмартру

Бізнесом керували Лоран і Мезія. У той час у задній кімнаті було чотири більярдні столи, і це місце часто відвідувала клієнтура Монмартра, яка складалася з власників крамниць, майстрів і художників, усіх приваблювала якість вина, яке подавалося за хорошими цінами, а також невеликий кіоск, що продавав равликів, якими керує подружжя Маршаль, засновники ферми черевоногих молюсків Ескарго де ла Бют, розташованої на вулиці Жозефа де Местра. Сьогодні це коворкінг, місце для роботи, обміну інформацією та співпраці. (Minca Coworking).

Команда Авероне рухатися на місце

Перша родина Аверонне, Конти, зайняла це місце, перш ніж його купили Ірен і Моріс Кампіон у 1965 році.

На той момент бар уже стояв ліворуч, і, окрім равликів та морепродуктів на винос, якими славився заклад, подавали лише бутерброди. За винятком того, що Ірен добре кухар і мріє пропонувати клієнтам справжні гарячі страви. Її чоловік не вірив у це, але вона все одно зважилася і почала готувати в крихітній кімнаті в кінці стійки спочатку омлети, потім кілька традиційних страв. Вся околиця збіглася скуштувати смаженої картоплі та вишневого клафуті від боса!

Справжній початок La Mascotte Montmartre у 1975 році

Після успіху кухні Ірен у 1975 році Кемпіонс вирішили змінити заклад, розширивши бар, який тепер був праворуч, і їдальню, прибравши два більярдні столи. Це був золотий вік La Mascotte, і заклад став жвавим серцем вулиці Рю де Аббесс, місцем зустрічі як місцевих завсідників, так і парижан, які поділяли любов до простих, смачних речей у дружній атмосфері. Неабияку роль у цьому відіграла барна стійка, яка тоді простягалася майже на всю довжину кімнати в глибину, і багато мешканців Монмартра досі пам’ятають нескінченні вечори, проведені за барною стійкою… Це було просто в сімейній квартирі. над барною стійкою та серед усієї цієї "фауни", яку виріс Тьєррі, син Моріса та Ірен. Коли Моріс передчасно помер у 1988 році, Тьєррі був надто молодий, щоб взяти на себе бізнес, а його мати надто засмучена, щоб продовжувати працювати самостійно. Потім підприємство було передано в управління.

Кампіони повертаються до La Mascotte Montmartre

Чотири роки потому Тьєррі та його дружина Гіслейн вирішили придбати La Mascotte. Походження молодого чоловіка (на той час йому було 29 років) було незначним: після отримання вищої кваліфікації в галузі сільського господарства він закінчив бізнес-школу та продовжив працювати продавцем у Pernod-Ricard, а потім у Perrier.

І його сімейна історія, і його професійна освіта роблять його законним кандидатом на цю пригоду, навіть якщо він зізнається, що шкодує про те, що не навчався в готельній школі. Тим не менш, Ла Маскотт у нього в крові, і він є живим доказом того, що наполеглива праця, пристрасть і рішучість можуть змінити все!

La Mascotte Montmartre сьогодні

Більярдні столи поступово зникли, а La Mascotte перетворився з сусідського бістро на відомий ресторан, не втративши своєї глибокої монмартрської душі. Зі свого походження в Авероні Тьєррі зберіг смак до смачної їжі та традицій. Він працює безпосередньо з виробниками та виноробами та пишається тим, що отримав нагороду Coupe du Meilleur Pot від Академії Рабле в 1999 році.

У невимушеній атмосфері на схилах гори Бютт-Монмартр панує непохмурий настрій, і не бракує справжніх парижан, які приходять у La Mascotte, щоб випити у великому оцинкованому барі біля входу. Який житель Монмартра не випивав келих білого вина в недільний обід разом із морепродуктами на прилавку?

La Mascotte, емблематичний бар-брассері в ретро-стилі Монмартра

Але люди також приходять до Thierry Campion's, щоб приємно пообідати у великій їдальні, яка колись була прикрашена батьками Thierry у стилі ар-деко з дзеркалами та маркетрі. Тьєррі Кампіон також залишається вірним своїм улюбленим виноробам з Божоле та Південно-Західного регіону.

Фірмові страви La Mascotte Montmartre

Інші фірмові страви La Mascotte включають морепродукти (лавка закрита лише в липні та серпні через спеку) і cochonnailles fermières du, які не можна пропустити. Канталь. Дуже французьке, напівканальє, напівдомашнє, пропозиції в меню численні, апетитні та інколи оригінальні. І тут не економлять на якості, риба надходить прямо з Бретані.

Нам також сподобалася проста оригінальність тартару з ковбасою Père Duval's andouille, приправленого зернами гірчиці, і смачного чака, приготованого на сковороді в каструлі "туди-сюди" з маленькою цибулею та морквою.

Для розпалювання апетиту: страви з морепродуктів, соус Меньєр, живий омар а-ля планча, тартар з яловичини, мідії по-нормандськи, риба та чіпси по-Маскот, морозиво та сорбети від Maison Berthillon.

прибл. €70 без урахування напоїв à la carte. Меню 49 євро. Установлене обіднє меню з понеділка по п’ятницю вартістю 32 євро, включені напої. Дитяче меню 22€

L'Ecaille або продовження La Mascotte

Купивши у 2011 році приміщення, що примикає до ресторану, ми створили L'Ecaille. Після капітального ремонту в 2012 році простір було розширено та модернізовано, щоб пропонувати морепродукти та інші місцеві продукти, звільнивши терасу. Стійка була повернута у вихідне положення ліворуч, коли ви входите, а декор було розроблено в стилі модерн, поєднуючи старовинні вироби з дерева та традиційну плитку. Нагорі також була створена кімната, яка регулярно служить місцем зустрічей для численних місцевих асоціацій.