Le Coq et Fils - The Poultry House - рейтинг 4,7

Заснований у 2012 році тризірковим шеф-кухарем Антуаном Вестерманном. Назва Le Coq Rico стала Le Coq & fils, The Poultry House у вересні 2021 року. Сини посилаються на потомство, родовід і нагадують усім, що Le Coq гарантує нащадків. Зробити ще один крок далі та підтвердити прихильність шеф-кухаря Антуана Вестерманна до етичної, стійкої та доброчесної їжі, вирішивши зосередитись на чудовій птиці, вирощеній із суворою повагою до добробуту тварин.

У Le Coq & fils люди приходять, щоб поклювати, балакати та відзначати чудову птицю старовинних французьких порід. 100% м'ясо птиці та бістрономічна кухня для щасливих гурманів!

Ми говоримо про високу відстежуваність, старі породи, хороші гени, прямі відносини з відданими фермерами та виробниками, добробут тварин і войовничого шеф-кухаря. Унікальний досвід, підписаний шеф-кухарем Антуаном Вестерманном, для любителів м’яса птиці: перепілки, голуби, цесарки, качки, півники, курки, гуски та курки, які передають смаки наших французьких терруарів.

Ми називаємо Le Coq & fils стейк-хаус із птиці, або Пташник, місце, де ми любимо брати наших клієнтів під своє крило. Це більше, ніж просто гриль, це ода птиці, яка починається з безлічі закусок, якими можна поділитися.

Перед смаженням на вертелі птахів повільно обсмажують у бульйоні за ексклюзивною технікою шеф-кухаря Антуана Вестерманна.

Їх подають цілими, на двох, трьох, чотирьох або більше, у супроводі часникового конфі, соку, картоплі фрі, картопляного пюре з курячого бульйону, запечених макаронів та інших сезонних пропозицій. Друзів-вегетаріанців порадує широкий вибір овочевих закусок, а також знаменитий гамбургер Z'oeuf.

А ласуни будуть задоволені знаменитим ванільним плаваючим островом Бурбон, карамелізованим бріошем із сезонним фруктовим мармеладом і заварним кремом, а також нашими ганашами з фісташками, лимоном і шоколадом. Справжні кухарські десерти!