Montmartre Bağları, Paris'te 9 yüzyıldır var

Clos-Montmartre, resmî adıyla Montmartre bağları, Paris’in 18. bölgesindeki Montmartre tepesinin kuzey yamacında, rue Saint-Vincent ve rue des Saules boyunca uzanan bir bağdır.

Bağın sahibi: Paris Belediyesi
Yönetim: 18. Bölge Festival Komitesi
Bağın bakımı: Paris Belediyesi Teknik Hizmetleri
Yıllık üretim: yaklaşık 1.000 numaralı şişe

Montmartre ve diğer yerlerdeki bağcılık hakkında kısa bir tarihçe
Asma, MÖ üçüncü binyılda Transkafkasya’da ortaya çıktı. On metreye kadar uzayabilen bu asma, Etrüskler tarafından Avrupa’ya getirildi ve ilk kez İtalya’da dikildi. Antik çağlarda şarap, seçkinlerin içeceğiydi. Yunanlılar suyla karıştırarak içiyor, tadını mirra, tütsü, anason, biber ya da tarçınla zenginleştiriyorlardı.

Orta Çağ’da bağcılık, asmanın ilk soylu çeşitlerini yetiştiren ve toprağın ne kadar fakir, çakıllı, kumlu ve taşlı olması durumunda köklerin yedi metreye kadar derine inerek suyu emdiğini keşfeden keşişlerin elinde bir sanat haline geldi. Böylece üzümler yavaş olgunlaşır, çürümeden ya da kurumadan yetişebilirdi.

Montmartre bağlarının kökeni
12. yüzyılda, Savoylu Adélaïde tarafından kurulan Montmartre Manastırı’nın rahibeleri tarafından bağlar dikildi. Ancak manastırın yoksullaşmasıyla rahibeler bağ parsellerini sattılar. 16. yüzyılda, o dönemde Paris dışında kalan (1860’a kadar) Montmartre sakinleri çoğunlukla çiftçiler ve bağcılardı. Bağlar tepenin zirvesinden çevredeki ovalara kadar uzanıyordu. Önceleri beyaz şarap, ardından kırmızı şarap üretildi; farklı adlarla anılan bu şaraplar: « Le clos Berthaud », « La Goutte d’or », « Le Sacalie », « La Sauvageonne » ya da daha sonra « Le Picolo ».

18. yüzyılda Montmartre bağları ve kabarelerin açılması
O dönemde tepenin dörtte üçü bağlarla kaplıydı ve Paris’e gümrük vergisine tabi olmayan bu şaraplar, han ve kabarelerin açılmasını teşvik etti.

Mevcut bağın bulunduğu yerde, şarkıcı ve yazar Aristide Bruant’ın (1851-1925) yaşadığı bir bahçe ve ev bulunuyordu. Toulouse-Lautrec bu bahçede resim yapardı. Komşu evdeyse bugün Montmartre Müzesi olan yerde Renoir kalıyordu. 1925’ten sonra burası bir enkaz haline geldi.

Montmartre’nin 1860 yılında Paris’e katılmasından itibaren, son bağların aleyhine olacak şekilde evler yayılmaya başladı. Aristide Bruant’ın ölümünden sonra Paris şehri burayı satın aldı. 1930 yılında buraya binalar inşa edilmesi planlanmıştı. Ancak mahalle sakinlerinin bu yapılara karşı çıkmasıyla, o dönemki vali onların sesini dinledi ve arazinin inşaat yapılmaz hale getirilmesine karar verdi.
Montmartre Bağlarının Yeniden Doğuşu
Montmartre’daki bağların tamamen yok oluşu 1928 yılında gerçekleşti. Beş yıl sonra, 2.000 Gamay ve Pinot Noir fidanı dikilerek yeniden canlandırıldılar. Bu bağlar, Paris’in 18. ilçesinde, rue des Saules ve rue Saint-Vincent’in kesiştiği noktada, Butte’in kuzeyinde yer almaktadır. Bir bağ için oldukça tuhaf bir konum! Clos-Montmartre’un 2.000 m²’si (0,15 hektar ya da 1.500 m²), 1929 yılında Montmartre Cumhuriyeti’nin kurucusu sanatçı Francisque Poulbot tarafından oluşturulan eski Liberté Meydanı’nın yerini kaplamaktadır. İki yanında, Montmartre’un ünlü iki yapısı bulunmaktadır: Au Lapin Agile kabaresi ve Montmartre Müzesi.
Montmartre’da Üzüm Yokken İlk Hasat
1934 yılında Ekim’in ikinci hafta sonu düzenlenen ilk hasat festivali, Mistinguett ve Fernandel’in himayesinde ve Cumhurbaşkanı Albert Lebrun’un katılımıyla gerçekleşti. Ancak henüz üzüm olmadığından, bağ sadece iki yaşındaydı. Bu yüzden Halles’ten satın alınan salkımlar iplerle asıldı ve himaye edenler bunları kesebildi.

Gilles Guillet’e göre, Clos-Montmartre Komutanlığı Büyük Üstadı’na göre, bugün hâlâ birkaç yüz orijinal asma kalmış durumda. Fidanlar giderek daha güçlü ve verimli melez çeşitlerle değiştiriliyor. Şu anda 30 farklı üzüm çeşidi bulunmaktadır; bu çeşitlerin %70’i eski türlerdir. Uzun yıllar boyunca şarap kalitesiz olarak görülse de artık durum böyle değil, çünkü kaliteli bir şarap elde etmek için her türlü çaba gösteriliyor. 2016 yılından bu yana bir şarap uzmanı ve bir bağcı bu bağlarla ilgileniyor.
Montmartre Hasat Festivali
Her yıl Ekim ayında, Montmartre’da bir Montmartre Hasat Festivali düzenlenir; bu festivalde, davet edilen illerin bağcılık dernekleri ve Montmartre dernekleri tarafından folklorik bir geçit töreni gerçekleştirilir.

Yıllık hasattan 1.800 ila 2.000 kg üzüm elde edilir ve bu da yaklaşık 1.000 şişe şarap üretmeye yetmektedir. Bu şaraplar, festival sırasında, Montmartre Müzesi’nde ya da "Comité des fêtes de Montmartre" internet sitesi üzerinden satışa sunulmaktadır. Satış gelirleri, 18. ilçedeki çocuklar ve yaşlılar için sosyal faaliyetlere aktarılmaktadır.