Moulin de la Galette, 19. yüzyıl Montmartre'ında sanatçılarla yaşam

Galette Değirmeni aslında iki değirmenden oluşan bir ikilidir. Galette Değirmeni’nin hikâyesi, “Le Blute-fin” adı verilen değirmenden ve diğeri “Le Radet” olan, her ikisinin de Debray ailesine ait olduğu, un değirmenler ve… 19. yüzyıl boyunca Butte Montmartre’daki ünlü ve çok beğenilen guinguette’lerinde satılan galetelerin üreticileri olan bir aileye ait olan iki değirmenden ibarettir!

“Blute-fin” değirmeni bugün Paris’in 18. bölgesindeki Butte Montmartre’da ayakta kalan tek rüzgâr değirmeni olup hâlâ çalışmaktadır.
Galette Değirmeni’nin Kökeni
Daha sonra “Galette Değirmeni” adını alacak olan bu yapı, ilk kez 1622 yılında “Moulin du Palais” adıyla, Montmartre manastırının rahibeleri tarafından verilen yeni bir isimle resmi olarak anılmıştır. 19. yüzyılda değirmenlerin sahibi olan Debray ailesi (Blute-fin değirmeninin 1295 yılında inşa edildiğini iddia etmektedir (bu tarih bir kirişte kazılı olarak bulunmaktadır). “Blute-fin” adı, “bluter” fiilinden gelir ve “ununu kepekten ayırmak için unun elekten geçirilmesi” anlamına gelir. Debray ailesi bu değirmeni 1809 yılında satın almıştır.

“2. değirmen”e gelince ve Debray ailesine göre, aile tarafından 1812 yılında satın alınan “Radet” değirmeni, 1268 yılından beri var olmuş ve daha önceki sahibi un değirmeni François Chapon’un adıyla “moulin Chapon” olarak anılmıştır. Başlangıçta Rue de l’Abreuvoir ile Chemin des Regards köşesinde bulunan bu değirmen, Louis XIII döneminde Saint-Roch tepesinden Montmartre tepesine birkaç kez sökülüp taşınmıştır. 1717 yılında, Norvins, Girardon ve Abreuvoir sokakları arasındaki bir araziye yerleştirilmiştir. 1760 yılında yeniden inşa edilerek “moulin Radet” adı verilmiştir.
1812 yılında, perişan haldeki Radet değirmeni, Nicolas-Charles Debray tarafından sadece 1.200 livre karşılığında satın alınmıştır. Değirmen, Girardon sokağı ile Deux-frères sokağının (bugün var olmayan) kesişiminde, Debray ailesinin zaten sahip olduğu ve yakınında bulunan Blute-fin değirmeninin de içinde yer aldığı eski Debray çiftliğinin arazisindeydi; Debray değirmeni buraya taşıdı.

1834 yılından itibaren, pazar ve resmi tatillerde guinguette’ye dönüştürülmüş, Blute-fin’in sahip olduğu daha verimli Berton kanatlarıyla donatılmamış olması ve rekabet nedeniyle kaderine terk edilmiştir. Aslında guinguette, Blute-fin ve Radet değirmenleri arasında kurulmuştur. Daha sonra bir balo salonuna dönüştürülmüş, önce “bal Debray” adıyla anılmış, ardından resmen 1895 yılında “Galette Değirmeni” olarak yeniden adlandırılmıştır.

1915 yılında, Radet değirmeni, Les Amis du Vieux Montmartre (Montmartre Eski Eserleri Sevenler Derneği) sayesinde yıkılmaktan kurtulmuş ve Girardon sokağındaki bir araziye taşınmıştır.
Bugünün Galette Değirmeni
1924 yılında, Pierre-Auguste Debray, Radet değirmeninin mekanizmalarını boşalttı. Değirmen bir kez daha Girardon ve Lepic sokaklarının köşesine, bir restoranın çatısına yerleştirilmek üzere taşındı.

Savaş sonrası yıllarda, hâlâ ayakta olan Blute-fin değirmeninin yanındaki ahşap terasına çıkılarak Paris’in ayaklarınızın altındaki manzarası hayranlıkla izlenebiliyordu.

Şu anda Blute-Fin, Butte’nin hâlâ çalışır durumdaki son değirmenidir. Özel bir mülk üzerinde bulunan bu değirmen ziyarete açık değildir. Çok da harap olmuş durumda olmayan değirmenin, özellikle taşları gibi önemli mekanizmaları hâlâ yerli yerindedir. Günümüzde Blute-Fin değirmeni 75-77 Lepic Sokağı’nda, Radet değirmeni ise 83 Lepic Sokağı ile 1 Girardon Sokağı’nın kesişiminde yer almakta olup, her ikisi de bir zamanlar Parisliler ve Montmartre efsanelerine hayran olanlar için Galette Değirmeni’nin ne olduğunu temsil etmektedir.
Montmartre baloları ve sanatçıların tabloları XIX. yüzyılın başlarında, Montmartre tepelerinde ve banliyölerinde hâlâ yirmi beş kadar değirmen bulunuyordu. 1810 yılında Montmartre’de, açılışlarını duyurabilen 16 resmi balo salonu ve sayısız diğer balo ya da guinguette’ler (halk eğlence yerleri) vardı. Bu balolar pazar, pazartesi ve resmi tatillerde açıktı. Montmartre ve Paris: kır ve şehir O dönemde Montmartre ve Paris ayrı iki belediyeydu. XIX. yüzyılın başlarında, tepenin yukarısındaki Haut-Montmartre (tepenin zirvesinde), değirmenleriyle ünlü bir bağcı, çiftçi ve değirmenci köyüydü; zira değirmen sahipleri aynı zamanda kabare de işletiyorlardı. Yüzyılın ortalarında nüfus ağırlıklı olarak kabare sahipleri, guinguette işletmecileri ve pansiyon sahiplerinden oluşuyordu; bunlara, Paris’e kıyasla daha ucuz olan kira ve bazı tüketim ürünlerinden (iç gümrük vergisi ödenmeyen) faydalanmak için tepeye yerleşen az sayıda memur, işçi ve küçük rantiyeler de katılıyordu. Montmartre’nin nüfusu 1806’da 636 iken, yüzyılın ortalarında 40 binden fazla kişiye ulaşmıştı – sürekli artan bir sayı – ve bu artış, Paris’teki Haussmann yenilemelerinin ardından şehrin daha güvenli hale gelmesiyle (burjuvalaşma) gerçekleşti. Guinguette’lerin müşterileri ağırlıklı olarak Bas-Montmartre ve Paris’ten geliyordu. Tepenin etekleri üzüm bağlarıyla kaplı, birçok pınar bulunan, gezinti için ideal bir kırsal ortamı sunuyordu. XIX. yüzyılda Debray ailesi 1833 yılında Debray ailesinin oğullarından biri olan “küçük baba Debray”, sırasıyla 1812 ve 1809 yıllarında satın aldığı Radet ve Blute-Fin değirmenlerinin sahibiydi. 1814 yılında Paris’in savunulması sırasında aldığı mızrak yarasından mucizevi bir şekilde kurtulan Debray, danslara ve “entrechats”a (hızlı adımlarla yapılan bir dans hareketi) büyük bir tutkuyla bağlıydı. Gençleri değirmeninde toplayarak onlara en sevdiği sanatı ve gereken zarafeti öğretiyordu. Bu başarısı, halka açık bir bale salonu açarak kâr elde etme fikrine yöneltti. 1834 yılında, Blute-Fin değirmeninin yakınındaki aile çiftliğinin avlusunda “Bal Debray”ı kurdu. Ertesi yıl Radet’yi çiftliğinin içine taşıdı. Kısa sürede Bal Debray, resmen 1895 yılında aldığı “Moulin-de-la-Galette” adını aldı. Giriş, Lepic Sokağı’nın köşesinde, 3 Girardon Sokağı’ndan yapılıyordu. Galette Değirmeni’nin atmosferi Öğleden sonra 15.00’ten akşam karanlığına kadar insanlar dans etmek ve Debray’in eşinin hazırladığı ünlü galeteleri (krepler) yemek için geliyordu; bunlar, belki de eşek sütünden yapılan bir içecekle (sonradan tepenin yamaçlarında üretilen ekşi şarabın yerini alacak olan) içiliyordu. Başarı hemen geldi ve müşteri kitlesi halktan insanlardan oluşuyordu.

Yeni danslar ortaya çıkmaya başladı. Polka hâlâ dans edilse de, kare dans (quadrille), chahut, ardından cancan ve daha sonra Fransız cancanı giderek önem kazanıyor. Artık "topal" olarak adlandırılan amatör orkestraların yerini daha profesyonel bir orkestra almalıdır. Başlangıçta amatör olan orkestra, besteci Auguste Bosc'un yönetimine geçer (Bosc, 1904'te Bal Tabarin'i kurar).
Fransız Cancan'ın gelecekteki yıldızları La Goulue ve Valentin le Désossé, dansa Moulin-de-la-Galette'de başlarlar.
Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen ve Picasso gibi ressam ve sanatçılar sık sık buraya gelir, birçok esin kaynağı olan bu mekânı eserlerinde betimlerler. Aynı zamanda, bohem dünyasının en renkli karakterlerinden bazılarının da sığınağıdır.
Moulin-de-la-Galette'in Debray organizasyonu
1833'ten itibaren, pazar günleri bal yapılırken, haftanın diğer günleri değirmencilik faaliyetlerine ayrılmıştı.

1860 civarında, Moulin-de-la-Galette Butte üzerinde hâlâ faal olan üç değirmenden biriydi – hepsi Debray ailesine aitti: üçüncüsü, 1830'da Butte'ye kurulan küçük bir Montrouge değirmeniydi ve 1911'de yıkıldı.

1870'li yıllardan itibaren, değirmen un öğütmeyi bıraktığında ve 1914'e kadar, bal haftada dört gün açık olur. Ayrıca, 1850 civarında yaklaşık 40.000 olan nüfusun, Haussmann'ın çalışmaları sonucu çoğu şehri terk eden insanlarla birlikte 1861'de 57.000'e çıktığını belirtmek gerekir.

Bugün, Radet değirmeninin hemen altında bulunan bir restoran, mekânı işgal ediyor; meşhur Fransız-Mısırlı şarkıcı Dalida'nın sık sık uğradığı yer. Hatta orijinal masası bile korunmuş durumda.

Auguste Renoir'un 1876 tarihli "Bal du Moulin-de-la-Galette" tablosu, arka planda solda, gaz lambalarıyla aydınlatılmış bir sahnede çalan bir orkestrayı temsil eder. Besteci Auguste Bosc (1904'te Bal Tabarin'i kuran kişi), 1880'lerde değirmen orkestrasını yönetmesi için görevlendirilmiştir.
Debray ailesi etrafındaki kanlı olay ya da efsane
30 Mart 1814'te, Paris kuşatması sırasında, Rus imparatorluk ordusu Paris kapılarına dayanmıştı; Pantin kapısı civarında. Aynı ordu içinde, babadan oğula değirmencilik yapan Debray ailesinden üyeler de bulunuyordu. Dört Debray kardeş ve en büyük kardeşin tek oğlu, tepenin yükseklerinde konumlanarak istilacılara karşı durmaya karar verdiler. Ruslar, Kont de Langeon (çarın hizmetindeki bir Fransız) komutasında, en büyük Debray kardeşin ateşlediği bir top mermisiyle karşılandılar; bu atış birkaç saldırganı öldürdü. Rus subay, ateş edenin teslim olmasını emretti. Debray karşılık vererek subaya ateş etti; subay yere yığıldı, ardından kendisi de bir kurşunla vuruldu. Yanında duran oğlu Nicolas-Charles Debray ise bir mızrakla delinerek ağır yaralandı; hayatta kaldı ve Restorasyon döneminde değirmeni bir guinguette'e (halk dansı mekânı) dönüştürdü. İntikam olarak, Ruslar Debray'in cesedini dört parçaya ayırıp değirmenin kanatlarına astılar. Gün batımında, Debray'in eşi cesedin kalan parçalarını topladı, un torbalarına yerleştirdi ve Montmartre'daki Saint-Pierre kilisesi yakınındaki Calvaire mezarlığına taşıdı. Bu çatışmada, beş Debray ailesi üyesinden üçü tepenin kuzey yamacında hayatını kaybetti.
Bu trajik olayın farklı bir versiyonu
Ancak bu trajik olayın başka bir versiyonu daha var – yine o kadar trajik. Montmartre sakinleri, onları motive etmek için bir subaydan şu yanlış bilgiyi alır: "Dayanın beyler," diye bağırır subay, "Napolyon La Villette'te!" Oysa La Villette'teki kuvvetler Prusyalılar'dı, imparator değil. Topçular süngülenerek parçalandı. Aralarında Debray adı verilen dört kardeş de vardı. Üç küçük kardeş, sayısız süngü darbesiyle neredeyse ölüme terk edildi. O gece, Paris'in teslim olması imzalandı.

Ancak Debray kardeşlerin en büyüğü olan kişi, oğluyla birlikte toplarını değirmenlerine doğrultmuş haldeyken ateşkes emri verildi. Bu cesur adam kardeşlerinin intikamını almaya karar vermişti; düşman bir kolordu yaklaşır yaklaşmaz mitralyözle iki seri ateş açtı. Söz konusu olan Ruslardı ve bu askerler Napoleon’a karşı birleşmişlerdi. Ruslar bataryaya hücum etti. Ulusal Muhafızlar saldırıyı püskürttülerse de sayıları fazla olduğu için teslim olmak zorunda kaldılar. Rus komutan ateş emrini veren kişinin kendisine teslim edilmesini, aksi takdirde esirlerin idam edileceğini bildirdi. Debray saflardan çıktı ve subay kendisine dokunurken onu bir tabanca darbesiyle yere serdi. Düşman öfkeden çılgına dönmüş bir şekilde Debray’i oracıkta katletti, cesedini dörde böldü ve parçaları değirmenin dört kanadına astı.

Ertesi gece bu kahramanın dul eşi kalıntılarını almaya geldi ve onları un çuvalına koyarak Saint-Pierre Kilisesi’nin küçük mezarlığına, mezarı hâlâ orada bulunan yere nakletti. Oğlu ise değirmene sığındığı sırada bir mızrakla delinmiş ve değirmenin ağacına çivilenmişti. Bu korkunç yaranın ardından otuz yıl boyunca hayatta kalmayı başardı, midesi zedelendiği için sadece süt içebiliyordu. Bu facianın yaşandığı değirmenin, bugün But-à-fin adıyla bilinen değirmen olduğu sanılmaktadır.
Son not: Montmartre Mezarlığı’ndaki Debray mezarı
Bu efsanelerden biri ya da öbürü gerçek olaylarla doğrulanmaktadır. Debray ailesinin mezarı Montmartre Mezarlığı’nda gerçekten bulunmaktadır. Mezarın üstünde bir değirmen figürü ve yanlarında şu yazılar yer almaktadır:

« DEBRAY AİLESİ », « Pierre-Charles DEBRAY, MONTMARTRE’DE MÜLK SAHİBİ DEĞİRMENCİ, 30 MART 1814 TARİHİNDE ÖLDÜ, DÜŞMAN TARAFINDAN DEĞİRMENİNİN BULUNDUĞU TEPEDE ÖLDÜRÜLDÜ », « Aimée-Geneviève BAILLY, PIERRE-CHARLES DEBRAY’IN EŞİ, 11 OCAK 1754’TE MONTMARTRE’DE DOĞDU, 25 EKİM 1812’DE ÖLDÜ. »
Değirmencinin oğlu hakkında hiçbir şey yazılmamıştır; daha sonra “küçük baba Debray” olarak anılan bu genç, 1834 yılında Galette Balosu’nu başlatmış olabilir. 30 Mart 1814’te Rus mızrağının midesine saplanmasının ardından alkol içemeyen bu değirmencinin oğlu, Blute-fin’deki halk balosunda sütü (galetayla birlikte) içecek olarak dayatmış olabilir.

Galette Değirmeni ve sanat
XIX. yüzyılın başlarından itibaren, bugün büyük ölçüde unutulmuş birçok ressam, tepenin manzaralarına hayran kaldı. Georges Michel, “Montmartre’in Ruysdaël’i”, ve Théodore Rousseau, Paris’in kuzeyinde yer alan Plaine Saint-Denis’deki iki değirmeni resmetti.

Radet ve Blute-Fin adlı bu iki değirmen, aynı Galette Değirmeni adı altında resmedildi. “Rembrandt’ın değirmen ressamı” lakaplı Huguet, Jean-Baptiste Corot ve Toulouse-Lautrec de sırayla Radet’i resmetti. Auguste Renoir, iki değirmenin arasındaki ünlü kır kahvesini Bal du Moulin-de-la-Galette adlı eserinde ölümsüzleştirdi. Picasso’nun Galette Değirmeni tablosunda Blute-fin’in silueti görülmektedir.

Bu ünlü mekânı konu alan bazı eserler şunlardır:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Galette Değirmeni, Van Gogh’un bir dizi tablosu, ayrıca: Blute-Fin Değirmeni, Montmartre (1886), Glasgow’daki Kelvingrove Sanat Galerisi ve Müzesi’nde sergilenmektedir.
Galette Değirmeni, Pablo Picasso (1900).
Galette Değirmeni’ndeki baloda, Henri de Toulouse-Lautrec.
Galette Değirmeni’nde, Ramon Casas (1892).
Galette Değirmeni, Kees van Dongen.
Galette Değirmeni, Maurice Utrillo (1922).
Kır Kahvesi, Van Gogh (1886).
Montmartre Değirmenleri, Maurice Utrillo (1949).
Galette Değirmeni, Gen Paul.
Galette Değirmeni, Louis Vivin (1926), Nice Naif Sanat Müzesi’nde sergilenmektedir.

Eugène Atget de bunu 1899 yılında fotoğrafladı
Lucienne Delyle burada *Le Moulin de la Galette*'yi seslendirdi. Georges Brassens de *Les Amours d’antan* şarkısında Moulin de la Galette'yi anıyor:
« Ama senin için Le Moulin de la Galette'de,
O basit süsünü fırlatıp attığında,
Tamamen Psikhe sana görünmüştü. »