Le Poulbot - Restaurant - 4,5 Puan

Poulbot Restoran, aileyle işletilen bir yerdir. İkiz kardeşler Thomas ve Mathieu Bellair, Le Poulbot restoranının küçük yemek salonunu devralıp yenilediler ve dış cephedeki şirin fresk de tazelendi. Büyükanneleri ve büyükbabaları bir zamanlar Butte’de, Galette Değirmeni’nin karşısında yaşıyorlardı.

Mathieu, ilk stajını Plaza Athénée’de yaptı ve bir yıldızlı şefle Édouard VII Tiyatrosu’nda birlikte çalıştı. Bazen ikizler, Le Square restoranı (Marcadet sokağında) veya Montparnasse 1900 lüks brasserisinde mutfakta birlikte çalıştılar.

Fransız mutfağının geleneksel lezzetlerine dayanan, zaman zaman "başka yerlerden" gelen ürünleri de içeren evrimsel bir menü sunuyorlar. Lezzet ve tazelik garantili, fiyatları oldukça makul. Geniş bir yerel bira seçkisi ve güzel bir şarap listesi (biodinamik ve %100 doğal şaraplar).

Bu restoran, Paris’in en romantik ve keyifli semtlerinden biri olan Montmartre Butte’sinde, ünlü Place du Tertre’nin hemen yakınında bulunuyor. Mahallesi gibi Poulbot Restoran da şıklık ve bohem ruhu, romantizm ve zarafeti bir araya getiriyor. Dış cephesinin özgün tasarımı dikkat çekiyor, iç mekanı ise tekrar gelme isteği uyandırıyor. Hizmeti keyifli. Fransız mutfağı kusursuz kalitede. Kaçırılmaması gerekenler:

Poulbot usulü salyangozlar Ördek konfiti, kırmızı şarap püresi ve ev yapımı patatesler Günün balığı, mevsim sebzeleri Tonka fasulyesi ile krema brûlée

ve başlangıçlar:

Gratinli soğan çorbası Yarı pişmiş ördek foie gras, kırmızı şarap püresi Kırmızı soğan reçeli ve tüm basit ama özgün başlangıçlarımız

Taze meyveler, süt veya çikolatadan yapılan, özenle korunmuş tariflerle hazırlanan, hem güzel hem de lezzetli tatlı çeşitlerini de unutmamak gerek.