Georges Larnicol-Çikolata Dükkanı – 4,5 puan

Georges Larnicol Evi, kökeni Bretagne’ye dayanan bir markadır ve köklerine sadık kalmıştır. Tüm üretim, Bretagne’in Finistère bölgesindeki Melgven’de gerçekleşmektedir.

Başarısızlıklarla dolu bir başlangıç ve çeşitli deneyimlerin ardından, Georges Larnicol, isteksizce de olsa, pastacılığa yöneldi. 1993 yılında “Fransa’nın En İyi Zanaatkarı” unvanını alan Larnicol, çikolatalar, makaronlar, karameller ve şekerlemeler sunmaktadır. Ayrıca, aile işletmesini devraldıktan sonra Bretagne’in özel lezzeti olan “kouignette”yi, yani kouign amann’ın bir çeşidini de üretmektedir. 2012 yılında Paris’te üçüncü mağazasını açmıştır.

Georges Larnicol’un değerleri, el sanatlarına dayalı ustalığı ve kaliteli hammaddelerin seçimine dayanmakta olup, ürünlerini mümkün olduğunca geniş kitlelere ulaştırmayı hedeflemektedir. Ona göre, kalite herkesle paylaşılmalıdır. Bretagne özeliklerine, zarif aromalı makaronlara ve kakao tatlılarına hayran olanlar için ideal bir adres.

Georges Larnicol Evi, Kouignette® sayesinde tanındı. Hikâyesi, 2003 yılında Concarneau’da (29 – Bretagne), o bunaltıcı yazın birinde başladı. Temmuz sıcağı, atölyenin fırınlarıyla birleşince tüm çikolatalar (hatta bazı şeker parçaları bile!) erimeye başlamıştı: bu durumda, Larnicol Evi için ısıya dayanıklı, satışları canlandıracak yeni bir ürün bulmak acil ve hayati önem taşıyordu, hele ki Ağustos’un daha da kötü geçeceği belliydi. İşte o zaman Georges Larnicol, Bretagne’in kouign amann’ından esinlenen, kolay tüketilebilen, uygun fiyatlı ve neredeyse sonsuz çeşitlilik sunan küçük bir hamur işi olan Kouignette®’yi icat etti. 2016’dan itibaren Kouignette®, mağazalarda tuzlu versiyonlarıyla da karşımıza çıkmaya başladı: pesto, zeytin, parmesan, Roquefort-ceviz, fesleğen ve Roscoff soğanı (AOP). Aperitif için mükemmel bir seçenek!

Not: 2003 yazında ayrıca Jojo’nun Topu® ve Moumouttes® (boutique’lerde bulunan küçük parfümlü meringue’ler) de piyasaya sürüldü. Larnicol Evi için oldukça yenilik dolu bir yazdı!