Fransız yemekleri ve Fransız restoranları: Paris'i veya Fransa'yı ziyaret ettiğinizde, bu önemli bir konu olacaktır. Yerlilerin alışkanlıkları ve gelenekleriyle karşılaşacaksınız. Ve elbette, sofranın bir Fransız için ne kadar önemli olduğunu düşündüğümüzde, sizi sürekli olarak "yemek yeme" alışkanlıklarıyla karşı karşıya bırakacaktır. Bu alışkanlıkları bilmek ve seyahatiniz sırasında belki de uygulamak size fayda sağlayacaktır.
Not
Fransız yaşam tarzını daha iyi anlamak için Paris'e kolayca evinizden hazırlanın bağlantısına tıklayın
Fransız yemek yeme ritmi ve alışkanlıkları
Genellikle Fransızlar, günlerini oldukça belirli saatlerde yemek yiyerek geçirirler:
Sabah kahvaltısı.
En iyisi "tereyağlı kruvasan"dır
Fransız kahvaltısı genellikle tereyağlı kızarmış ekmeklerden oluşur, reçelli ya da reçelsiz, yanında hafif bir kahve (espressodan daha hafif), büyük bir fincanda çay ya da sıcak çikolata ile servis edilir. Bir de kruvasan eklenebilir (bayramlarda). Bu, çoğu otelde "kontinental kahvaltı" adı altında sunulanıdır.
Öğle yemeği genellikle 12.00 - 13.00 saatleri arasında yenir.
Bu, ana öğün ya da hafif bir öğün (1 ya da 2 yemek) olabilir, özellikle çalışanlar için. Ana öğünse 3 ya da 4 yemekten oluşur.Akşam yemeği 19.00 - 21.00 saatleri arasında yenir.
Bu, öğle yemeği hafif geçmiş olanlar için ana öğün, diğerleri içinse hafif bir yemek olabilir.
Fransız yemekleri ve restoranlarıyla ilgili diğer kurallar:
Fransızlar her zaman yemekle birlikte ekmek yer ve ekmek sepeti her masanın vazgeçilmezidir.
Eğer peynir ve tatlıdan oluşan bir tepsi varsa, peynir tepsisi her zaman önce servis edilir. Genellikle en az üç farklı peynir sunulur, ancak birçok ekonomik menüde bu sayı daha az olabilir. Peynir, ekmekle yenir, bisküviyle değil.
Tuzluk ve biberlikleri karıştırmayın. Fransa'da, tuzlukta birçok delik bulunurken, biberlikte sadece bir tane vardır. Ayrıca, tuz olarak genellikle deniz tuzu kullanılır ki bu, sofra tuzundan daha kaliteli kabul edilir. İyi restoranlarda, biber de genellikle taze öğütülmüş olarak sunulur.
Fransız yemeklerinin yapısı
Fransız yemekleri hakkında dikkat edilmesi gereken temel noktalar
bir başlangıç yemeği (örneğin: bir salata, çorba, terin ya da pate).
bir ana yemek, genellikle et ya da balık seçeneği olup, patates, pilav, makarna ve/veya sebzelerle servis edilir.
opsiyonel olarak bir peynir tabağı (çoğunlukla yerel peynirlerden oluşan bir seçim). Garson genellikle farklı çeşitleri tepsi üzerinde sunar.
Tatlılar genellikle menüde detaylı olarak yer almaz; bunları garsondan sormak gerekir. Klasik seçenekler arasında meyveli tart (örneğin elmalı tart, tarte aux pommes), crème caramel ve dondurma bulunur. Yemek sonundaki kahve opsiyonel bir ek ücrettir.
Birçok restoran, öğle yemeği için sabit bir menü sunar; sınırlı seçenekleri olan bu menüye Menu du jour adı verilir.
Not
Fransız restoranlarında servis edilen yemeklerde taze ya da pişmiş sebze ve meyvelerin oranı oldukça düşüktür. Ana yemeğin yanında sunulan sebze miktarının fazla olmadığını ve meyvelerin nadiren teklif edildiğini fark edeceksiniz. Bu durum sağlığınız, özellikle de bağırsak hareketleriniz için pek de sağlıklı değildir. Unutmayın ki menülerde sıkça sunulan "karma salatalar" ve "tam salatalar" da bulunmaktadır.
Turist olarak sokaklarda dolaşırken, karşılaştığınız manavlardan kolayca meyve satın alabilirsiniz. İhtiyacınız olanı satın alırsınız, fiyatları ucuzdur, "adet" ya da çok küçük miktarlarda satılırlar ve yakınlardaki bir bankta keyifle yiyebilirsiniz.
Fransızca hafif Fransız yemekleri
Her yerde bulunan restoranlar
Fransız yemeği genellikle yiyeceklerin "ağırlığına" bakılmaksızın iki bölümden oluşur. Bu, özellikle öğle saatlerinde çalışan kişilere yönelik restoranlarda sunulan standart bir uygulamadır: 1 başlangıç yemeği + ana yemek ya da tercih edilen ana yemeğiniz + bir tatlı. Bu durumda, "3 bölümlü" tam menünün bir "parçası" olarak karşımıza çıkar. En ucuz seçenek genellikle "Menu du jour" (günlük menü) olarak adlandırılır: genellikle geleneksel 3 temel yemekten oluşan seçenekleri içerir. Bazen patronun şarabı (patronun şarabı) ve tatlıdan sonra espresso kahve de dahil olabilir. Lezzet kalitesi her zaman mükemmel olmayabilir, ancak güzel sürprizler de yaşanabilir.
« Tam salata »
Genellikle "bir salata sipariş etmek" de mümkündür; bu, büyük bir tabağa konan yeşil salata, ton balığı ya da yumurta, jambon ya da diğer seçenek proteinleri içerir. Elbette Fransız sandviçleri de var; bunların kalitesi kullanılan ekmeğin ve "iç malzemenin" (garnitürün) kalitesine göre değişir. Unutmayın ki, Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri de croque-monsieur (iki dilim ekmek arasına konan jambonun peynirle kaplanıp fırında kızartılması) ya da croque-madame’dir; burada jambon yerine tavuk kullanılır. Bunlar da en az o kadar lezzetlidir.
Fransız bir yemek fiyatı (başlangıç + ana yemek) yaklaşık 18 ila 25 € arasındadır; "garnitürlü" bir salata yaklaşık 20 €, "tam menü" (3 çeşit) ise 30 €’nun altındadır. Aperitif, şarap ve kahve genellikle ek ücrete tabidir.
İçeceğin fiyata dahil olmadığını ve hesabın en çok aperitif ile şarapla şişirildiğini unutmayın. Fakat aperitif almaktan vazgeçebilir ya da musluk suyu (genellikle 50 cl için 3 € olan) ya da gazlı su sipariş edebilirsiniz. En iyi ipucu: "bir sürahi su" sipariş edin; böylece ücretsiz musluk suyu alırsınız. Fransa’daki musluk suyu, mikroplardan arındırılmış olması için sıkı kontrollerden geçmektedir.
Fransızların ana yemekleri
İşte size fikir vermek ve iştahınızı kabartmak için aşağıda örnek bir menü örneği sunulmuştur… Menülerin İngilizce ve diğer Avrupa dillerinde de mevcut olduğunu unutmayın – bazı kafe ve restoranlarda istisnalar olabilir.
Frans yemekleri genellikle bir başlangıç yemeği, ana yemek, peynir ve tatlıdan oluşur. Restoranlarda "menü" adı altında sunulan bu seçenekler genellikle üç yemekten oluşur; peynir genellikle "ekstra" olarak sunulur.
"Menü", her bir yemek için üç ya da dört seçenek sunarken, fiyatı "à la carte" siparişe göre daha uygundur. À la carte siparişteyse, daha kaliteli malzemelerle hazırlanan, üst düzey seçenekler bulunur.
Bu ana yemek için çoğu kişi şarap (ek ücretle) eşlik eder. Fiyat konusunda sürpriz yaşamamak için sipariş verirken şarap listesine bakmanızda fayda var. Bir şişe şarabın 75 cl (yani bir litrenin üçte dördü) olduğunu ve bunun yaklaşık 15 cl'lik beş kadehe denk geldiğini unutmayın. Bazen 37,5 cl'lik yarı şişeler de bulunabilir.
Şarabı "kadeh" olarak sipariş edebileceğinizi de unutmayın. Bu, bir şişeden neredeyse daha ucuzdur. Bir diğer avantajı da örneğin başlangıç için mükemmel olan bir kadeh beyaz şarapla başlayıp, ana yemek için daha uygun bir kadeh kırmızı şarap sipariş edebilmenizdir. Kaliteye göre kadeh başına 2 ila 5 € arasında değişen fiyatlar söz konusudur.
Not
Eğer bir araba kiraladıysanız, sürücünün kanındaki alkol oranı litre başına 0,5 gramdan (g) fazla olmamalıdır. Kontrol sırasında bu oranın üzerinde çıkması durumunda para cezası ve Fransız sürücü belgesinden puan kaybıyla karşılaşılabilir, hatta araçla oradan ayrılma yasağı uygulanabilir; ancak yerinde bir yolcu varsa ve o ayık durumdaysa direksiyonu devralabilir.
Bu nedenle herkes aynı kaderi paylaşmıyor: iri yapılı bir kişi daha fazla kan hacmine sahip olduğu için biraz daha fazla içebilir. Pratikte, bir erkeğin iki kadeh (alkol oranı %13 olan) şarap içmesi, bir kadınınsa bir buçuk kadeh içmesi risk oluşturmaz. Kan daki alkol oranı çok yavaş düşer. Bunun için birkaç saat gerekir.
Tabii ki istisnalar da var: bazı insanlar günlük yaşamlarında bir öğünü atlayabilir, kahvaltı yapmayabilir ya da sadece iki ana öğünle yetinebilir. Bu durum genellikle kilo almaktan korkma gibi çeşitli nedenlerden kaynaklanır. Ama yemek sevenler için harika bir yemeğin tadını çıkarmak da mümkün.
Fransız gastronomik yemekleri ve restoranlar
Mahalledeki iyi restoranlarda görülmeye değer gastronomik yemekler bulunur. Ama asıl gerçek gastronomik deneyimler elbette Michelin yıldızlı ya da yıldızsız lüks restoranlarda yaşanır.
Bir gastronomik yemek, ilk olarak sunulan yiyeceklerin seçimi, ardından onların nasıl hazırlandığı ve son olarak nasıl servis edildiğiyle öne çıkar. Restoranın atmosferi de referans etiketleriyle tanınan yerlerde (ör. Michelin Kılavuzu'nun Çatal ve Yıldızları) dikkate alınır → Aşağıda etiketlere bakınız.
Bir gastronomik yemek genellikle 4 ana yemekten oluşur (başlangıç, ana yemek, peynir ve tatlı); bazen de "degüstasyon menüsü" olduğunda 5 yemek sunulur. Endişelenmeyin: yemekler hafiftir ve çoğunlukla porsiyonlar küçük ama özenle sunulur. Yemekten ağırlık ya da açlık hissiyle kalkmazsınız.
Son olarak fiyat: "gastronomik yemek" olarak adlandırılan şey, atmosfer ve şefin ününe göre büyük ölçüde değişebilir. Kişi başı en az 50 € bekleyin; aperitif, şarap ve kahve dahil. Bu ücret, Michelin yıldızlı restoranlarda misafir başına birkaç yüz avroya kadar çıkabilir.
Not
Salyangozlar: Aslında sadece salyangozun gövdesi tüketilir, neredeyse hiç tadı yoktur. Tat, tereyağına karıştırılan sarımsak, maydanoz vb. baharatların verdiği lezzetten gelir. Salyangozlar 6’lı veya 12’li porsiyonlar halinde servis edilir.
Kurbağa budu: 9 ila 12 adet kurbağa budundan oluşan bir yemek. Tereyağında yüksek ateşte tavada pişirilir ve (sarımsak, maydanoz vb.) baharatlarla lezzetlendirilir. "Yağlı" bir yemek olup, hassas midelere tavsiye edilmez.
Restoranlar ve turistik rehberler
Yalnızca yazarlarının yemek konusundaki görüşlerini paylaşan gastronomi rehberleri olduğu gibi, gezilecek yerlerin yanı sıra iyi restoran önerileri de sunan turistik rehberler de mevcuttur.
Gastronomi rehberleri
Michelin Kılavuzu, kırmızı kapağı nedeniyle "Kırmızı Kılavuz" olarak da bilinir.
Bu, en ikonik ve en popüler gastronomi kılavuzudur. 1900 yılında oluşturulan bu ünlü kırmızı kitap, olağanüstü bir restoran arayan herkes için vazgeçilmez bir referanstır.
Kılavuzun yazarları, bir restoranı değerlendirmek için 5 çok hassas kriter kullanır: ürünlerin kalitesi, pişirme ve lezzet ustalığı, mutfağın kişiliği, kalite-fiyat oranı ve ziyaretler arasındaki tutarlılık (denetçiler, bir restoranı kılavuza dahil etmeye karar vermeden önce aynı yeri birkaç kez ziyaret eder).
Denetçiler daha sonra 1 yıldız (çok iyi bir masa), 2 yıldız (mükemmel mutfak) veya 3 yıldız (olağanüstü mutfak) verir.
Michelin Kılavuzu grubu, her yıl ayrıca Bib Gourmand'ı da yayınlar; menü fiyatı illerde 32 avroyu, Paris'te ise 36 avroyu geçmeyen iyi adreslerin yer aldığı bir kılavuz. Başvurmak için oldukça kullanışlı.
Gault et Millau, Michelin Kılavuzu ile birlikte en etkili rehberlerden biridir.
Michelin Kılavuzu'nun aksine, yıldız dağıtırken, Gault Millau araştırmacıları her kuruma 13/20'den 20/20'ye kadar not veriyor ve 4 toka ile ödüllendiriyor. Her yıl bir "Yılın Şefi" seçiliyor.
Fooding Kılavuzu. Bu Fooding Kılavuzu, "eşsiz bir lezzet anlayışını keşfetmek ve gastronomi dünyasında daha özgür bir yol açmak" şeklindeki tek bir amacıyla bu iki referansı altüst ediyor. 2000 yılında Alexandre Cammas tarafından kurulan kılavuz, kaliteli, kişiliği olan ve "sıradanın güzelliğine duyulan bir aşk" taşıyan yüzlerce adresi Fransa genelinde arayan gurmelere sunuyor.
Pudlo Rehberi – Üstün gastronomi eleştirmeni Gilles Pudlowski’nin eseri. Gazeteci, köşe yazarı, eleştirmen ve aynı zamanda yazar olan Pudlowski, Gault&Millau’nun eski bir çalışanı olarak Fransa’yı "ruh sahibi" restoranlar arayışında dolaşıyor.
Gilles Pudlowski, ayrıca Instagram’da Instagram gibi sosyal medya platformlarında da oldukça aktif olup, araştırmalarınızda size rehberlik ediyor. Gazeteci, aynı zamanda kendi görüşüne göre "Yılın Aşçısı" unvanını da veriyor.
Lebey Rehberi – Paris ve çevresi için
Paris’te yaşıyorsanız ya da çevresindenseniz, Lebey Rehberi restoran seçiminizde ilham kaynağınız olabilir. Kaliteli restoranlar, bistrolar ve kokteyl barları için en iyi adresleri, yemek kalitesi, ekmek, şarap listesi ve hatta kahve gibi belirli kriterlere göre sunar. Rehber ekibi, başkentin en iyi adreslerini bulmak için sürekli araştırma yapıyor. Burada kaliteyi simgeleyen unsurlar da yer alıyor: ekmek için 1 ila 3 arası baget simgesi, kahve içinse 1 ila 3 arası küçük fincan simgesi gibi. Okuyucu, böylece her "yemek bölümü" için ne bekleyeceğini kolayca anlayabiliyor.
Tur Rehberleri
Son olarak, bazı tur rehberleri kendi restoran (hatta otel) önerilerini sunar. Fransa'da ve yurt dışında oldukça tanınan bu iki eser, turistlere kültürel gezilerinde yol gösterirken aynı zamanda iyi otelleri tavsiye eder ve gastronomik rehberlik de yapar.
Le Guide du routard (« Sırt çantasıyla seyahat rehberi » – restoran tavsiyeleri de içeren bir tur rehberi), Hachette tarafından yayınlanmaktadır
Petit Futé (« Küçük kurnaz » – tur rehberi)
Fransa'daki Diğer Restoran Türleri
Fransa'da « Fransız usulü » olmayan birçok başka restoran da bulunur. Bazıları mükemmel, çoğu ise en azından Fransız damak zevki için o kadar da iyi değil. Yine de müşterileri var, genellikle ucuz oldukları için. O halde neden denemeyesiniz?
Fransa'daki self servis restoranlar: "self'ler"
Fransa'da self servis restoranlara genellikle "cafeterias" ya da sadece "self'ler" denir. Bunlara otoyol servis alanlarında, bazı büyük benzin istasyonlarında, şehir merkezlerinde ve çoğu periferideki büyük süpermarketlerde rastlayabilirsiniz. Kaliteli bir yemek sunmasalar da lojistik ve fiyat nedenleriyle bağımsız restoranlara göre daha fazla işlenmiş ürün kullanırlar.
Amerikan tarzı "diner" restoranlar
Amerikan tarzı diner'lar Fransız restoran geleneğinin bir parçası olmasa da varlar. En popüler zinciri, arabayla ulaşılabilen banliyö bölgelerinde (alışveriş merkezleri ya da otel bölgeleri yakınlarında) bulunan "Buffalo Grill"dır. Ortamı tamamen Amerikan tarzında olan bu restoranlarda garsonlar size salatanızla birlikte hangi sosu tercih ettiğinizi bile sorar. Buffalo Grill ucuz ve samimi bir ortam sunar, adeta Fransız-Amerikan tarzı bir steak-house'tur. Diğer bir zincir de "Courtepaille"dir (kısa saman). 1960'larda kurulan bu restoranların çoğu yol kenarlarında, bazıları ise otoyol servis alanlarında bulunur. İlk şubelerinde saman çatılar yer alırken, yenilerinde gri metal çatılar kullanılıyor.
Kafeler, bistrolar, brasserie'ler
Bu mekânlar geleneksel olarak sadece içecek servis edilen yerler olsa da, İngiliz pub’larına benzer şekilde giderek daha fazla sandviç ve hafif (hatta bazen doyurucu) yemekler sunmaya başladı, özellikle öğle saatlerinde. Eskiden brasserie’lerde sadece iyi bir bira ve lahananın fermente edilmiş hali olan choucroute servis edilirdi – ki bu durum bugün de geçerlidir – ancak bugünlerde Paris’in birçok brasserie’sinde çeşitli lezzetli yemekler bulunabiliyor. Birkaç Paris brasserie’si oldukça ünlüdür.
Fast-food
Fast-foodlar Fransa’da hızlı bir şekilde yayıldı (ancak bazı diğer ülkelere kıyasla daha az yoğun bir şekilde). McDonald’s her yerde karşınıza çıkıyor. Aslında Belçikalı olan yerel hamburger ve fast-food zinciri Quick adını taşıyor. Ayrıca "Big-Ban", "Royal Fast Food", "Mister Good Fast" ya da hatta "Le Fast Fast" (diyet yapanlar için fast-food mu?) gibi oldukça orijinal, bazen de yarı İngilizce isimlere sahip birçok bağımsız fast-food da bulunuyor.
Pizzerialar
Fransa'nın hemen hemen tüm şehirlerinde ve büyük yol aksları boyunca bulunabilirler. Genellikle zincir olmayan bağımsız işletmelerdir, ancak bazı markaların varlığı da söz konusudur. Fransızlar, ince hamurlu geleneksel İtalyan tarzı pizzaları tercih eder ve kalın hamurlu pizzalar nadiren bulunur. İyi pizzacılar, pizzayı ana yemek olarak sunan üçlü menülerle geleneksel Fransız restoranlarıyla aynı modelde çalışır. Farklı boyutlarda pizza sunan pizzacılar bulmak oldukça nadirdir.
Crêperies
Lezzetli!
Fransız kreplerine (crêpes) ve galetlere (karabuğday unundan yapılan tuzlu krepler) özel olarak adanmış restoranlar olan kreperilerde, ince bir hamur tabakasının un ve yumurta ile sıvı bir karışımla yoğrulmasıyla yapılan bu lezzetler sipariş üzerine birkaç dakika içinde hazırlanır. Galet, genellikle "ana yemek" olarak servis edilir ve başlangıç olarak sunulur. Üzerine (isteğe bağlı olarak) şarküteri ürünleri, yumurta vb. eklenir. Krep ise daha çok "tatlı" olarak değerlendirilir ve şeker, reçel veya diğer pastacılık kremalarıyla sunulur. Bir yemek genellikle bir galet ve bir krepten oluşur. Genellikle mükemmel lezzetlere sahiptirler. Kreplerin kökeni Bretagne bölgesine dayanır ve bu bölge aynı zamanda elma şarabı (cidre) üretimiyle de ünlüdür. Bu yüzden bir krepi ziyaret etmek genellikle bir şişe elma şarabıyla (genellikle %6 alkol oranında) tamamlanır. Çok uygun fiyatları çocukları da mutlu eder.
İtalyan restoranları: Birçok pizzacı aynı zamanda İtalyan makarnalarına da hizmet veren restoranlardır.
Çin restoranları Fransa’da. Çin restoranları bugün Fransız şehirlerinde oldukça yaygın – hatta çoğu zaman aslında Vietnam restoranları olsalar da. Sunulan mutfak elbette Doğu Asya’ya ait, ancak İngiltere veya Amerika’dakilerle birebir aynı seçenekleri bulmayı beklemeyin. Çin restoranları esas olarak Fransız müşterilere hitap eder; bu da menülerde, özellikle öğle veya akşam yemeklerinde sunulan üçlü menü (başlangıç, ana yemek, tatlı) gibi unsurlarla kendini gösterir. Çin restoranları genellikle sabahları sabit fiyatlı menülerle mükemmel bir fiyat-performans sunar. Ancak, Fransa’da hijyen standartlarının denetlenmesinden sorumlu idareyle sık sık sorunlar yaşarlar.
Japon restoranları. Fransa’da çok az sayıda Japon restoranı vardır ve bunların çoğu Çin veya Vietnam kökenli Asyalılar tarafından işletilir – gerçekten Japon olanı oldukça nadirdir.
Hint restoranları Bu işletmeler Fransa’da İngiltere’dekinden daha az yaygındır. Çin restoranlarında olduğu gibi, Fransız restoranları da Fransız zevk ve alışkanlıklarını yansıtır; sunum konusunda özellikle özen gösterilir.
Cezayir, Fas ve Tunus restoranları. Fransa'nın Kuzey Afrika'yla tarihsel bağları nedeniyle oldukça sık karşımıza çıkarlar. Birçoğu Fransa'daki Kuzey Afrikalı topluluğa hitap eden basit restoranlar olsa da, diğerleri daha zarif olup kaliteli bir gastronomik deneyim sunar. Özellikle çeşitli "kuskus" ya da "tacine" çeşitleri, ayrıca tatlıyla birlikte sunulan tam yemekler sunmaktadırlar.
Dünya mutfakları: Büyük şehirlerde diğer yabancı mutfaklara ait birçok restoran bulunurken, diğer yerlerde pizzacılar ve nadir bulunan Doğu restoranları dışında yemek kültürü genellikle "Fransız usulü"ne dayalıdır.
Vejetaryen restoranları
Fransa meyve ve sebze üretiminde büyük bir ülkedir, ancak vejetaryen yemek yemek kolay değildir. Ürün kalitesinin ve restoranların genellikle yüksek olması, ayrıca Fransız mutfağında taze ürünlerin kullanılması nedeniyle vejetaryenlik Fransa'da hiçbir zaman gerçekten yer edinememiştir. Yine de birçok Fransız kentinde artık vejetaryen restoranları bulunmaktadır (eğer onları bulabilirseniz).
Restoran seçimi ve rezervasyon
Bir restoran nasıl seçilir
Tüm restoranların girişinde veya vitrinlerinde menülerini, fiyat listelerini ve sunulan içeceklerden örnekleri sergilemesi gerekmektedir. Ayrıca internet üzerinde birçok restoran, günün menüsünü veya "tipik" bir menüyü sunar. Böylece restorana girmeden önce beğendiğiniz yeri seçebilirsiniz.
Dikkat: Fiyatlara %15 olarak idari bir şekilde sabitlenen servis ücreti dahildir. Bu nedenle, ek bir ücret ödemenize gerek yoktur; ancak garsonun hizmetine karşılık olarak hesaba 5-10 % ek bırakabilirsiniz (Bakınız: restoran listemiz – bağlantı gelecek).
Paris restoranlarında rezervasyon
Öğle yemeği için genellikle rezervasyon gerekmediğinden, restoranın girişinde görevliye yer olup olmadığını sormanız yeterlidir.
Standart bir öğle yemeği için rezervasyon genellikle gerekli değildir. Yüksek kaliteli bir restoranda ise rezervasyon daha güvenli olabilir.
Akşam yemeği içinse restoranı önceden seçmişseniz, özellikle gastronomik restoranlarda rezervasyon yapmanız daha doğru olur. Ünlü veya moda olan mekanlarda ise rezervasyonun birkaç gün, hatta bir haftadan daha önce yapılması gerekebilir.
Restoranlarda ve Fransız yemekleri sırasında karşılaşacağınız kelimeler ve ifadeler
(Telaffuz köşeli parantezler arasında gösterilmektedir)
Kahvaltı – le petit déjeuner [ler peutee day-zheu-nay]
Öğle yemeği – le déjeuner [ler day-zheu-nay]
Akşam yemeği – le dîner [ler dee-nay]
Bir giriş – une entrée [une on-tray]
Ana yemek – le plat principal [ler plar pran-see-parle]
Bir tatlı – le dessert [ler dess-air]
Bir kahve – un café [ern caffay] (Varsayılan olarak, bu bir espresso, küçük ve kuvvetli bir siyah kahve olup, gerçek İtalyan kahvesinden daha hafiftir)
Sütlü kahve – un café au lait [ern caffay olay]
Büyük kremalı kahve (latte) – un grand crème [ern gron krem]
Bir sürahi su – une carafe d’eau [une caraffe dough]
Bir bardak su – un verre d’eau [ern vair dough]
Bir sürahi şarap (kırmızı / beyaz) – une carafe de vin (rouge / blanc) [une caraffe deu van (rooje / blon)]
Bir şişe şarap – une bouteille de vin [une butai-ille deu van]
Bu menüyü alacağım – Je prendrai ce menu-ci [jeu prondray seu menu-see]
Hesabı getirebilir misiniz, lütfen – L’addition, s’il vous plaît [la-dee-sio seel voo play]
Tuvaletler nerede
Tuvaletler, lütfen? – *Où sont les toilettes, s.v.p ?* [tu-va-lét leu-tfen? – *U son le twa-let, sil vu ple?*]
Yeni: Çeviri Rehberi
Fransızcada doğru kelimeyi ya da ifadeyi bulmakta zorlanıyor musunuz? Buraya tıklayın: REHBER – ya da ekranınızın sağ üst köşesinde. Bu, Paris’i ziyaret eden bir turist için faydalı 100 kelime ve/veya ifadeden oluşan bir sözlük. (Restoran, Otel, Alışveriş, Metro, Selamlaşmalar, Yol sorma vb.) Sekiz dil mevcut. Ve biliyor musunuz? Her kelime ve ifade Fransızca olarak sesli olarak da dinlenebilir.