Moulin de la Galette – livet i Montmartre under 1800-talets konstnärer

Moulin-de-la-Galette är egentligen ett par väderkvarnar. Historien om Moulin-de-la-Galette är historien om två väderkvarnar: den ena kallad "Le Blute-fin" och den andra "Le Radet", båda tillhörande familjen Debray, mjölnare och… tillverkare av de berömda och mycket eftertraktade pannkakorna som såldes i deras legendariska och populära dansställe på Butte Montmartre under hela 1800-talet!

Väderkvarnen "Blute-fin" är idag den enda kvarvarande väderkvarnen på Butte Montmartre, i Paris 18:e arrondissement, och den fungerar fortfarande.
Ursprunget till Moulin-de-la-Galette
Det som skulle komma att bli "Moulin-de-la-Galette" omnämns för första gången officiellt 1622 under namnet "Moulin du Palais", ett nytt namn givet av nunnorna från Montmartres kloster. Familjen Debray (ägare till kvarnarna under 1800-talet) hävdar att väderkvarnen Blute-fin uppfördes 1295 (en inskription på en bjälke anger detta datum). Namnet "Blute-fin" kommer av verbet "bluter", som betyder "sikta mjölet för att skilja det från kliet". Familjen Debray förvärvade denna kvarn 1809.

När det gäller den "andra kvarnen" och enligt Debray, väderkvarnen "Radet" som familjen köpte 1812, sägs den ha funnits sedan 1268 och hette tidigare "moulin Chapon", uppkallad efter sin tidigare ägare, mjölnaren François Chapon. Ursprungligen placerad i hörnet av rue de l’Abreuvoir och chemin des Regards, har den monterats ner flera gånger och flyttats från butte Saint-Roch till butte Montmartre under Ludvig XIII:s regeringstid. År 1717 installerades den på en tomt belägen mellan gatorna Norvins, Girardon och Abreuvoir. Återuppbyggd 1760 under namnet "moulin Radet".
År 1812 köptes Radet, i ett bedrövligt förfallet skick, av Nicolas-Charles Debray för den blygsamma summan av 1 200 livres. Den låg i korsningen mellan rue Girardon och impasse des Deux-frères (idag försvunnen), innanför inhägnaden av den gamla Debray-gården, nära Blute-fin-kvarnen som de redan ägde, dit Debray flyttade den.

Från och med 1834 omvandlades den till dansställe på söndagar och helgdagar, offer för framsteg (den var inte utrustad med mer effektiva Berton-vingar som Blute-fin) och konkurrensen. Dansstället låg egentligen mellan de två kvarnarna Blute-fin och Radet. En bal blev senare, först kallad "bal Debray" och sedan omdöpt till "Moulin de la Galette", officiellt först 1895.

År 1915 undkom Radet-kvarnen med nöd och näppe förstörelse tack vare en förening, Les Amis du Vieux Montmartre, och monterades ner innan den placerades på en tomt på rue Girardon.
Moulin-de-la-Galette idag
År 1924 tömde Pierre-Auguste Debray Radet-kvarnen på sina mekanismer. Den flyttades ännu en gång till hörnet av rue Girardon och rue Lepic, placerad på taket till en byggnad som blivit restaurang.
Under åren efter kriget kunde man ännu klättra upp på den träterrass som fanns på taket till grannkvarnen Blute-fin för att beundra Paris bre ut sig nedanför.

Numera är Blute-Fin den sista kvarvarande fungerande väderkvarnen på Montmartrehöjden. Den ligger idag på privat mark och går inte att besöka. Den är inte alltför förfallen och viktiga delar av mekanismen, som kvarnstenarna, finns kvar. Idag ligger Blute-Fin vid 75–77 rue Lepic och Radet vid hörnet av 83 rue Lepic och 1 rue Girardon, båda representerar vad som en gång var Moulin de la Galette för parisare och Montmartres-legender världen över.
Montmartrebaler och konstnärsmålningar I början av 1800-talet fanns det fortfarande omkring tjugofem väderkvarnar, både uppe på höjden och i Montmartres utkanter. År 1810 fanns det också 16 officiellt godkända dansställen i Montmartre, som fick annonsera sin verksamhet, samt många andra baler eller utvärdshus. Dessa dansställen hade öppet på söndagar, måndagar och helgdagar. Montmartre och Paris: landsbygd och stad Montmartre och Paris var då två skilda kommuner. I början av 1800-talet var den övre delen av Montmartre (uppe på höjden) en by bestående av vinodlare, bönder och mjölnare vars väderkvarnar redan var mycket berömda, eftersom ägarna också drev krogverksamhet. Mitt under samma århundrade bestod befolkningen främst av krogägare, värdshusföreståndare och gästgivare, med en minoritet av anställda, arbetare och småföretagare som lockades av lägre hyror och vissa konsumtionsvaror (utan accis) än i Paris. Montmartre hade 636 invånare år 1806 och över 40 000 människor i mitten av 1800-talet – en siffra som ständigt ökade – som flyttade dit på grund av Haussmanns rivningar i Paris, som gjorde staden säkrare (och mer borgerlig). Kunderna på utvärdshusen kom främst från den nedre delen av Montmartre och från Paris. Höjden förblev en trevlig och skuggig lantlig plats med vingårdar på sluttningarna och många källor, där man gärna promenerade. Familjen Debray under 1800-talet År 1833 var en av sönerna i familjen Debray, känd som ”lille far Debray”, ägare till väderkvarnarna Radet och Blute-Fin, som han köpt 1812 respektive 1809. Han hade tillfrisknat från ett sår han fått av ett lansstygn 1814 under försvaret av Paris. (Se nedan ”Blodigt avsnitt eller legenden om familjen Debray”.) Han var också en entusiastisk dansare och älskade ”entrechats”. Han samlade unga människor i sin väderkvarn för att lära dem sin favoritkonst och de rörelser som hörde till. Hans framgång fick honom att inse de vinster han kunde göra genom att grunda en allmän dansbana. Han öppnade ”Bal Debray” på söndagarna, placerat i gårdsplanen till familjens gård, vid foten av sin Blute-Fin, nära Radet. Året därpå flyttade Debray in Radet i sin gård. Snart blev Bal Debray till ”Moulin de la Galette”, som officiellt antog det namnet först 1895. Ingången låg vid 3, rue Girardon, i hörnet av rue Lepic. Stämningen på Moulin de la Galette Från klockan tre på eftermiddagen till skymningen kom man för att dansa och njuta av de berömda galetterna, tillagade av Debrays hustru, serverade med ett glas mjölk (kanske åsnemjölk) – en dryck som senare ersattes av det sura vin som producerades på höjdens sluttningar. Framgången var omedelbar och publiken var folklig.

Nya danser dyker upp. Polkan dansas fortfarande, men quadrillen, chahuten, sedan cancanen och senare fransk-cancanen tar allt mer plats. En mer professionell orkester måste ersätta de "vanställda". Orkestern, som från början var amatörmässig, hamnar under ledning av kompositören Auguste Bosc (som grundar Bal Tabarin 1904).
De framtida stjärnorna inom fransk-cancanen, La Goulue och Valentin le Désossé, gör sina första framträdanden på Moulin-de-la-Galette.
Målare och konstnärer som Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen och Picasso frekventerar platsen flitigt och många låter sig inspireras av den till att avbilda den i sina verk. Det är också tillhåll för några av de mest färgstarka personerna i den bohemiska världen.
Organisationen Debray vid Moulin-de-la-Galette
Redan 1833 hålls balen på Moulin-de-la-Galette på söndagar, medan resten av veckan är reserverad för kvarnverksamheten.

Runt 1860 är Moulin-de-la-Galette en av de tre sista kvarnarna som fortfarande är i drift på kullen – alla tillhörande familjen Debray: den tredje, en liten kvarn från Montrouge som installerades på kullen 1830, rivs 1911.

Från och med 1870-talet, när kvarnen upphör att mala, och fram till 1914, hålls balen fyra dagar i veckan. Det bör också nämnas att befolkningen ökade från 40 000 invånare omkring 1850 till 57 000 1861, eftersom de flesta hade drivits bort från staden till följd av baron Haussmanns ombyggnader.

Idag ligger en restaurang precis nedanför Radet-kvarnen på platsen, en restaurang som den berömda fransk-egyptiska sångerskan Dalida brukade besöka regelbundet. Till och med hennes ursprungliga bord har bevarats.

Auguste Renoirs målning *Bal du Moulin-de-la-Galette* (1876) föreställer en orkester som spelar på en scen i bakgrunden, till vänster i målningen, under gaslyktor. Kompositören Auguste Bosc (som grundar Bal Tabarin 1904) engageras för att leda orkestern på Moulin-de-la-Galette under 1880-talet.
Blodigt avsnitt eller legend om familjen Debray
Den 30 mars 1814, under belägringen av Paris, står den kejserliga ryska armén utanför Paris, i området kring Pantinporten. Bland dem finns medlemmar av familjen Debray, mjölnare från far till son, som beslutar sig för att möta inkräktarna: de fyra bröderna Debray och den äldste sonen till den äldste brodern, stationerade på höjderna av kullen. Ryssarna, ledda av greve de Langeon (en fransman i tsarens tjänst), möts av en kanonkula avfyrad av den äldste brodern, som dödar flera angripare. Den ryske officeren kräver att den som avfyrat skottet ska ge sig. Debray svarar med att skjuta officeren, som faller ihop, innan han själv träffas av en kula. Hans son, Nicolas-Charles Debray, som står bredvid honom, genomborras av en lans; han överlever och det är han som, under restaurationen, förvandlar kvarnen till en danslokal. Som hämnd hugger ryssarna faderns kropp i fyra bitar som de fäster vid kvarnvingarna. I skymningen hämtar Debrays maka resterna av offret, lägger dem i mjölsäckar och för dem till Calvairekyrkogården, nära kyrkan Saint-Pierre de Montmartre. Under denna konfrontation mister tre av de fem Debray livet på norra sluttningen av kullen.
En variant av denna legend
Men det finns en annan version av denna tragiska händelse – lika tragisk för övrigt. Montmartrösarna får följande felaktiga information från en officer: "Håll ut, herrar", ropar han för att sporra dem, "Napoleon är i La Villette!" Men i La Villette är det preussarna och inte kejsaren. Artilleristerna huggs ner vid sina kanoner. Bland dem finns fyra mjölnare vid namn Debray, de fyra bröderna. Genomhuggna av bajonettstygn lämnas de tre yngsta för döda. Den kvällen undertecknas Pariskapitulationen.

Emellertid tjänade den äldste av Debray-bröderna ännu tillsammans med sin son, med kanonerna riktade mot sin kvarn, när ordern om eld upphör kom. Den tappre mannen hade beslutat att hämnas sina bröder; han väntade tills en fiendekolonn kom inom skotthåll och avlossade två kulsprutekölar mot denna. Det rörde sig om ryssar, allierade mot Napoleon. De stormade batteriet. Nationalgardisterna stod emot anfallet, men övermannade av antalet, tvingades de kapitulera. Den ryske kommendanten krävde att mannen som beordrat skottet skulle utlämnas, annars skulle fångarna avrättas. Debray steg fram ur leden och, medan officeren lade handen på honom, sköt han ner honom med en pistol. Han blev omedelbart massakrerad av den rasande fienden, och hans kropp styckades i fyra delar och hängdes upp på var och en av kvarnens vingar.

Nästa natt kom änkan till denna hjälte för att hämta kvarlevorna och lät föras dem, i en mjölsäck, till den lilla kyrkogården vid kyrkan Saint-Pierre, där graven ännu finns kvar. Hans son hade genomstungits av en lans och spikats fast vid trädet vid kvarnen dit han hade tagit sin tillflykt. Han överlevde denna fruktansvärda skada i trettio år, och kunde endast dricka mjölk, eftersom hans mage hade skadats. Kvarnen som skulle ha varit skådeplatsen för denna tragedi tros vara den som idag kallas Butte-aux-Cailles.

Det slutliga konstaterandet: Debrayfamiljens grav på Montmartres kyrkogård
Den ena eller andra av dessa legender bekräftas av verkliga händelser. Debrayfamiljens grav finns verkligen på Montmartres kyrkogård. På gravstenen syns en kvarn samt inskriptioner på sidorna:

« FAMILJEN DEBRAY », « Pierre-Charles DEBRAY, MÖLLER, FASTIGHETSÄGARE I MONTMARTRE, AVLED DEN 30 MARS 1814, DÖDAD AV FIENDEN PÅ SIN KVARNS TOPP », « Aimée-Geneviève BAILLY, HUSTRU TILL PIERRE-CHARLES DEBRAY, FÖDD I MONTMARTRE DEN 11 JANUARI 1754, AVLED DEN 25 OKTOBER 1812. »

Ingenting nämns om mjölnarens son, senare kallad « liten far Debray », som sägs ha startat balen vid Galette 1834. Denna mjölnarson kunde inte längre dricka alkohol efter det ryska lansstöten i magen den 30 mars 1814, och det sägs vara därför han införde mjölk (tillsammans med en galette) som dryck vid den allmänna dansen på Blute-fin.

Moulin-de-la-Galette och konsten
Redan i början av 1800-talet drogs många konstnärer, idag till stor del bortglömda, till vyerna från Montmartrebacken. Georges Michel, « Ruysdaël från Montmartre », och Théodore Rousseau målade de två kvarnarna på Plaine Saint-Denis, belägna norr om Paris.

De två kvarnarna, Radet och Blute-Fin, avbildades ofta under samma namn, Moulin-de-la-Galette. Huguet, « Rembrandt av väderkvarnar », Jean-Baptiste Corot och Toulouse-Lautrec avbildade i sin tur Radet. Auguste Renoir för evigt fångade den berömda danslokalen mellan de två kvarnarna i sin målning Bal du Moulin-de-la-Galette. Det är Blute-fins siluett som framträder i Picassos version av Moulin-de-la-Galette.

Några verk som föreställer denna berömda plats:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Moulin-de-la-Galette, en serie målningar av Van Gogh, samt: Le Moulin de Blute-Fin, Montmartre (1886), bevarad på Kelvingrove Art Gallery and Museum i Glasgow.
Moulin-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Vid balen i Moulin-de-la-Galette, Henri de Toulouse-Lautrec.
Vid Moulin-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Moulin-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Moulin-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
La Guinguette, Van Gogh (1886).
Les Moulins de Montmartre, Maurice Utrillo (1949).
Moulin-de-la-Galette, Gen Paul.
Moulin-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), utställd på Musée d’art naïf i Nice.

Eugène Atget fotograferade det också 1899
Lucienne Delyle framförde där *Le Moulin de la Galette*. Georges Brassens nämner också Moulin de la Galette i sin sång *Les Amours d’antan*:
« Men när på Moulin de la Galette,
hon kastade sin enkla prydnad för dig,
var det hela Psyke som uppenbarade sig för dig. »