Lindt-Opéra chokladbutik, ett paradis för gourmander

Lindt-Opéras chokladbutik har öppnat på nytt med ett nytt koncept för sin flaggskeppsbutik, belägen mitt i hjärtat av Paris, mittemot Opéra Garnier, 150 meter från kyrkan Madeleine och torget Place de la Concorde på ena sidan, och 100 meter från varuhusen Le Printemps och Galeries Lafayette på boulevard Haussmann på den andra sidan.

Ett nytt koncept för Lindt-Opéras chokladbutik: personlig anpassning

Tablothèque erbjuder ett urval av mer än 100 olika Lindt-tabletter: från extrem njutning till den mest raffinerade delikatessen. Personlig anpassning står i centrum, med möjlighet att skapa egna tabletter och praliner med exklusiva ingredienser för unika, aldrig tidigare skådade recept!

Mästerchokladörens disk

För att visa upp sitt hantverk och sin expertis låter Mästerchokladörens disk besökarna interagera med chokladmakare som framställer exklusiva skapelser inför deras ögon.

Gåvobutiken

Tablothèque erbjuder ett urval av mer än 100 olika Lindt-tabletter: från extrem njutning till den mest raffinerade delikatessen.

Chokladstången från Lindt-Opéras butik

För att visa upp sitt hantverk och sin expertis låter Mästerchokladörens disk besökarna interagera med chokladmakare som framställer exklusiva skapelser inför deras ögon.

Kakaobönorna i siffror
De fyra största afrikanska producenterna (Elfenbenskusten, Ghana, Nigeria och Kamerun) står för 68 % av den globala produktionen av kakaobönor. Latinamerika, där kakaon ursprungligen kommer ifrån, kommer därefter. Produktionen i Asien minskar.
Under säsongen 2022–2023 producerade branschen cirka 116 000 ton mindre än vad kunderna efterfrågade, vilket ger en total global produktion på 10 miljoner ton kakaobönor. Därmed har priserna på kakao stigit avsevärt. Dessutom kan chokladen försvinna från våra hyllor före 2050 om inget görs för att anpassa kakaoodlingarna till klimatförändringarna. Det är i alla fall vad man kan läsa i många artiklar under de senaste åren.
De största importörerna av kakaobönor är de industrialiserade länderna i norr. Nederländerna (26,7 %), USA (13,1 %), Tyskland (12,7 %), Belgien (8,6 %), Malaysia (7 %), Indonesien (5 %) och Frankrike (3,2 %) hör till de största importörerna.
Odling av kakaoträd

De ideala förhållandena för att odla kakaoträd är följande:

1. Jämn värme – Kakaoträd trivs vid höga temperaturer, mellan 18 och 32 °C.

2. Riklig nederbörd – Regn är den viktigaste klimatfaktorn och avgörande för kakaoträdens tillväxt.

3. Generös skugga – Kakaoträdets naturliga livsmiljö är den amazonska regnskogen, där trädkronorna skapar en naturligt skuggad miljö.

Choklad i siffror

400 kakaobönor krävs för att tillverka 450 g choklad.

En kakaofrukt innehåller i genomsnitt 40 bönor.

Ett kakaoträd producerar i genomsnitt 1 000 kakaobönor per år.

1988 köpte Nestlé upp Rowntree Mackintosh och blev världens största tillverkare av choklad och chokladgodis.

Lindt-Opéras chokladbutik: Lindts plats i chokladens historia

De första spåren av användningen av kakaobönor hittades i Santa Ana-La Florida, nära floden Mayo Chinchipe i Ecuador, omkring 3500 f.Kr.

När chokladen först kom till Europa hade den ingenting gemensamt med den choklad vi känner idag. Den var rå och torr och smälte inte i munnen. Den konsumerades i flytande form. Det brittiska företaget J. S. Fry & Sons var det som förvandlade chokladen till en fast form.

Den schweiziska familjen Sprüngli träder in i chokladindustrin

År 1845 producerade David Sprüngli och hans son Rudolf Sprüngli-Ammann den första fasta chokladkakan. Det blev en omedelbar succé. Under andra hälften av 1800-talet utvecklade David Sprüngli sitt företag och började göra sig ett namn.

Rodolphe Lindt, uppfinnaren av den moderna chokladen

Sedan, år 1879, revolutionerade Rodolphe Lindt chokladproduktionen genom sin konchmetod. Konchning är ett avgörande steg i tillverkningen av choklad. Det möjliggör förfinade smaker och en mjukare konsistens genom kontinuerlig omrörning vid hög temperatur. Det var så Lindt fick fram den släta och krämiga texturen som skiljer hans choklad från andras. Men innan dess hade han arbetat outtröttligt i sin lilla verkstad… förgäves. Var hans uppfinning resultatet av ett misstag eller en skicklig experiment?

En fredagskväll lämnade herr Lindt fabriken utan att avsluta sitt arbete och utan att stänga av chokladblandaren som stod på under hela helgen. När han kom tillbaka på måndagen upptäckte han att hans dröm hade gått i uppfyllelse: chokladen var flytande, glänsande och perfekt slät. Idag används herr Lindts revolutionerande uppfinning inom hela chokladindustrin.

Mötet mellan familjerna Sprüngli och Lindt

Det var först år 1899 som familjerna Sprüngli och Lindt möttes. Familjen Sprüngli hade just avslutat bygget av en större fabrik i Kilchberg-Bendlikon, där huvudkontoret ligger idag. I Bern började efterfrågan på Rodolphe Lindts krämiga choklad att överstiga kapaciteten i hans gamla och slitna produktionsanläggningar. När Sprüngli erbjöd sig att köpa Lindts företag för den imponerande summan av 1,5 miljoner guldfranc – inklusive personal och det hemliga receptet – accepterade Lindt. Så föddes Lindt & Sprüngli. Det var för länge sedan, år 1899.

Lindt & Sprüngli idag

Lindt & Sprüngli AG är en chokladtillverkare vars huvudkontor ligger i Kilchberg, i kantonen Zürich, Schweiz.

I juli 2014 köpte Lindt det amerikanska chokladföretaget Russell Stover för cirka 1,5 miljarder dollar, vilket ökade dess marknadsandel i USA till 10 procent.

Idag har koncernen egna produktionsanläggningar i Schweiz, Tyskland, Frankrike, Italien, USA och Österrike.