Lindt Chokladfabrik – Betyg 4,6

Lindt-Chocolaterie: Lindts bidrag till chokladens historia

De första spåren av användningen av kakaobönor upptäcktes i Santa Ana-La Florida, nära floden Mayo Chinchipe i Ecuador, omkring 3500 f.Kr.

När chokladen för första gången anlände till Europa hade den föga gemensamt med den vi känner idag. Den var rå och torr och smälte inte i munnen. Man åt den i flytande form. Det var det brittiska företaget J. S. Fry & Sons som för första gången omvandlade chokladen till en fast form.

Familjen Sprünglis inträde i chokladindustrin

År 1845 tillverkade David Sprüngli och hans son Rudolf Sprüngli-Ammann den första fasta chokladkakan. Det blev en omedelbar succé. Under andra hälften av 1800-talet utvecklade David Sprüngli sitt företag och började göra sig ett namn.

Rodolphe Lindt, uppfinnaren av modern choklad

Sedan, år 1879, revolutionerade Rodolphe Lindt chokladtillverkningen genom sin konchmetod. Konchning är ett avgörande steg i chokladproduktionen. Det förfinar smaken och konsistensen genom en kontinuerlig omrörning vid hög temperatur. På så sätt fick Lindt fram den släta och krämiga texturen som utmärker hans choklad från andras. Men innan dess hade han arbetat outtröttligt i sin lilla verkstad… utan framgång. Var detta resultatet av ett misstag eller en genialisk experiment?

En fredagskväll lämnade herr Lindt fabriken utan att ha avslutat sitt arbete och utan att ha stängt av chokladblandaren, som stod på hela helgen. När han återvände på måndagen upptäckte han att hans dröm hade blivit verklighet: chokladen var flytande, blank och slät. Idag används herr Lindts revolutionerande uppfinning inom hela chokladindustrin.

Mötet mellan familjerna Sprüngli och Lindt

Det var först år 1899 som familjerna Sprüngli och Lindt möttes. Familjen Sprüngli hade just avslutat bygget av en större fabrik i Kilchberg-Bendlikon, där huvudkontoret ligger idag. I Bern började den stora efterfrågan på Rodolphe Lindts krämiga choklad sätta press på de små, åldrande produktionsanläggningarna. När Sprüngli erbjöd sig att köpa Lindts företag för den imponerande summan av 1,5 miljoner guldfranc – inklusive personal och det hemliga receptet – tackade Lindt ja. Så föddes Lindt & Sprüngli. Det var år 1879.

Lindt & Sprüngli idag

Lindt & Sprüngli AG är en chokladtillverkare med huvudkontor i Kilchberg i kantonen Zürich, Schweiz.

I juli 2014 köpte Lindt det amerikanska chokladföretaget Russell Stover för cirka 1,5 miljarder dollar, vilket ökade dess marknadsandel i USA till 10 procent.

Idag har koncernen egna produktionsanläggningar i Schweiz, Tyskland, Frankrike, Italien, USA och Österrike.