Le Poulbot – Restaurang

Poulbot-Restaurant är en familjeaffär. Tvillingarna Thomas och Mathieu Bellair har tagit över och renoverat den lilla matsalen på restaurangen Le Poulbot, och den charmiga utomhusmålningen har fräschats upp. Deras mor- och farföräldrar bodde förr i tiden på Butten, mitt emot Moulin de la Galette.

Mathieu gjorde sin första praktik på Plaza Athénée och tillbringade ett år vid en stjärnkockens sida på Théâtre Édouard VII. Ibland har tvillingarna arbetat tillsammans i köket, på restaurangen Le Square på rue Marcadet eller på den lyxiga brasseriet Montparnasse 1900.

De erbjuder en föränderlig meny, baserad på traditionell fransk matlagning, med inslag av produkter från "andra håll". Garanterad smak och fräschör till mycket rimliga priser. Ett brett urval av hantverksöl och en fin vinlista (urval av biodynamiska och 100 % naturliga viner).

Denna restaurang ligger i ett av Paris mest romantiska och trivsamma kvarter, på Butte Montmartre, bara ett stenkast från den berömda Place du Tertre. Precis som sitt kvarter förenar restaurang Poulbot chic och bohemisk stil, romantik och elegans. Dess originella exteriör drar blickarna till sig, och interiören lockar till återbesök. Servicen är trevlig. Den franska maten är av oklanderlig kvalitet. Missa inte: dagens rätt, en traditionell maträtt som varierar efter tillgång, bestående uteslutande av säsongens produkter, serverad med utsökta viner. Att notera:

Snäckor à la Poulbot Konfit av anka, rödvinssås och hemmagjorda potatisar Dagens fisk, säsongens grönsaker Bränd kräm med tonkabönor

och som förrätt:

Gratinerad löksoppa Mjuklagad ankafoie gras, rödvinssås Rödlöksmarmelad och alla våra enkla men originella förrätter

glöm inte heller en urval av desserter lika vackra som läckra, gjorda på färsk frukt, mjölk eller choklad, tillagade enligt omsorgsfullt bevarade recept.