Lasserre - Gastronomisk restaurang - Betyg 4,5

Bredvid Champs-Élysées ligger denna magnifika direktoriestilbyggnad som är en ikonisk plats. Här finns även Lasserre, en av Paris mest berömda restauranger med en stjärna i Guide Michelin, belägen på 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt, på ena sidan av det lilla gyllene triangeln i Champs-Élysées-området, i Paris 8:e arrondissement. Restaurangen grundades 1942 av René Lasserre. Han köpte en tidigare kasern där man sålde pommes frites och öl under Världsutställningen 1937 och förvandlade den till en restaurang. René Lasserre (avliden 2006), som kom till Paris som tonåring för att lära sig yrket, gjorde sin restaurang till en symbol. I över 80 år har restaurangens sal har prytts av en lyxig inredning: kolonner, orkidé- och grönväxtkrukor, silverbestick och prydnadsföremål, kristallkronor, kinesiskt porslin… Ett annat inslag som bidrar till platsens magi är den berömda ljusschaktet som belyser borden under årstiderna. För att sticka ut bland konkurrenterna anordnade René Lasserre galamiddagar där duvor släpptes, var och en med ett nummer på benet motsvarande prestigefyllda priser. Gästerna tog med sig den gåva som motsvarade den duva som slagit sig ner vid deras bord. Kocken Jean-Louis Nomicos förädlar traditionen med en personlig touch: fyllda makaroner, svart tryffel, selleri och ankafoie gras i lätt gratäng; duva à la André Malraux, petits pois à la française; chokladsoufflé med grand cru…