Café de la Paix, en parisisk institution nära Opéra Garnier och varuhusen

Café de la Paix i Paris invigdes den 5 maj 1862 av kejsarinnan Eugénie, maka till Napoleon III. Vid tillfället förklarade hon: "Det är precis som hemma! Jag trodde jag var i Compiègne eller Fontainebleau."

En exceptionell plats

Café de la Paix, beläget i hörnet av place de l’Opéra (nr 5) och boulevard des Capucines (nr 12), gränsar till avenue de l’Opéra som leder mot Louvren, nära rue Auber och järnvägsstationen Saint-Lazare samt till de stora varuhusen längs boulevard Haussmann, samt till boulevard des Capucines som förbinder det med Madeleine och place de la Concorde.

Slutligen har tunnelbanestationen Opéra sedan 1903 gjort det möjligt att nå alla delar av Paris.

Café de la Paix och Grand Hôtel de Paris

Ursprungligen utgjorde caféet och restaurangen en integrerad del av Grand Hôtel. Hotellet var tänkt att heta "Le Grand Hôtel de la Paix", mitt i det "nya operakvarteret" som prefekten Haussmann hade anlagt. Men detta namn övergavs eftersom det hade kunnat förväxlas med ett annat existerande hotell i Paris. Endast caféet och restaurangen behöll namnet "de la Paix", medan hotellet blev "Grand Hôtel".

En elegant plats att se och synas

Restaurangen på Café de la Paix fick ett uppsving i och med invigningen av operan (5 januari 1875). En plats för att betrakta boulevarderna och synas själv. Här samlades konstnärer, författare, journalister, teatermänniskor, operafans och finansmän, både fransmän och utlänningar. Guy de Maupassant, Victor Hugo, Marcel Proust, Émile Zola (hans hjältinna Nana dog några våningar upp i en hotellrum på Grand Hôtel), Oscar Wilde (hans tillfälliga bostad låg i närheten, på 29 bd des Capucines), Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes träffade sin assistent doktor Watson här). Även prinsen av Wales, drottning Victorias son och den blivande Edvard VII, brukade komma hit för att betrakta skådespelet av parisiska kvinnor.

År 1896 anordnades här filmvisningar.

Café de la Paix förblev populärt och historiskt under de följande decennierna.

En anekdot från 1910: Sergej Diaghilev, grundare av Ballets Russes, bjöd in stora sällskap till minnesvärda och välförsedda måltider… men glömde ofta att betala notan!

År 1914, i början av första världskriget, passerade taxibilarna från Marne förbi etablissemanget på väg till fronten.
Den 11 november 1918, under firandet av segern, slog Clemenceau sig ner på övervåningen för att beundra truppernas parad som passerade under hans fönster, precis som sångerskan Marthe Chenal som, svept i den franska flaggan, sjöng *La Marseillaise* på operans trappor.
Redan efter första världskriget var det vanligt att se brittiska soldater stationerade i Frankrike sitta på caféets terrass. Under 1930-talet nämnde Ernest Hemingway Café de la Paix i *Och solen har sin gång*.

År 1939, för första gången i sin historia, stängde Café de la Paix redan dagen för krigsförklaringen.

Den 25 augusti 1944, under befrielsekampen, orsakade en tysk brandhandgranat en brand som snabbt släcktes av servitörerna med sina brandsläckare.
Efter andra världskriget, i juni 1948, samlades Maurice Chevalier, Henri Salvador och Yves Montand på Café de la Paix, som tjänade som inspelningsplats för *This is Paris*, den första tv-sändningen direkt till USA.

Det var också här som den berömda balettmästaren från grannoperan, Serge Lifar, gärna gjorde ett uppehåll på Café de la Paixs terrass.

På 1970-talet skapade celebriteter som Marlène Diedrich en verklig folksamling mellan borden på Café de la Paix, så pass att det orsakade trafikstockningar som gjorde att servitörerna var tvungna att ta en specialväg mellan köken, disken och matsalarna.
1976 beslutade tv-journalisten Léon Zitrone att fira sin yrkesjubileum här. Han skickade vackra inbjudningskort till alla sina vänner och släktingar. M.L.F. (Mouvement loufoque français), lett av komikern Pierre Dac och hans vänner, bestämde sig för att spela honom ett spratt genom att trycka falska inbjudningar och skicka dem till alla vaktmästare i 19:e arrondissementet, cirkusgrupper och musiksällskap. På festdagen dyker alla upp med ett kort.

Nyligen har till och med John Travolta setts sitta vid ett bord på terrassen.

Café de la Paix skiljs från Grand Hôtel – inte för alltid

Café de la Paix var en integrerad del av Grand Hôtel fram till september 1897. Vid det tillfället överlät man caféet och restaurangen till Arthur Millon, som redan ägde restaurangerna Ledoyen och Weber på rue Royale, och som slutligen tog kontroll över Grand Hôtel, sedan Meurice, innan han bidrog till skapandet av den omstridda rue Édouard-VII (den börjar vid 16-22, boulevard des Capucines och slutar vid place Édouard-VII). Arthur Millon var grundaren av ett av Paris största hotellimperium. Vid sin död 1913 lämnade han sitt imperium till sin son André, och efter arvsstrider såldes koncernen 1972.

Tillsammans med Grand Hôtel är restaurangen flaggskeppet i den nya operakvarteret, med sin Second Empires elegans. Den stoltserar med sina klassificerade fresker och sina praktfulla förgyllningar.

Café de la Paix: en parisiskt institution

Det har blivit, och förblir, en parisiskt institution. Dess namn, dess napoleonska III-ram och sin mytomspunna läge är sådana att fasaden visar "Café de la Paix" med en brittisk accent, för att bättre passa turister från hela världen.

Öppet varje dag för frukost, lunch och middag för yrkesverksamma, serveras gruppmenyer som lyfter fram husets signaturrätter, omarbetade av kocken Laurent André.

Njut av alla de parisiska specialiteter som gjort det berömt: ostron och skaldjur, gåslever, sniglar, paj i deg, solabborre, kalvkotlett och, naturligtvis, operan som dessert. Service i absolut toppklass, anpassad vinlista.

Här hittar du också ikoniska desserter som mille-feuille.

En idealisk miljö för privata evenemang, från 10 till 120 gäster för måltider, eller från 20 till 140 personer för cocktails, mitt i hjärtat av Paris.

Café de la Paix serverar en exceptionell söndagsbrunch

Skapad av kocken Laurent André, denna flerfaldiga och läckra buffé kan avnjutas i vår parisiska institution. Tillbringa en avkopplande stund med familj eller vänner i en praktfull Second Empire-miljö. En lekfull verkstad ordnas för de yngre. Öppet varje söndag, till 120 € per person, inklusive ett glas roséchampagne. Gratis för barn under 3 år och -50 % för 4–12-åringar.