Мулен де ла Галетт, жизнь в Монмартре XIX века для художников

Мулен-де-ла-Галет – это на самом деле два ветряных мельницы. История Мулен-де-ла-Галет – это история двух мельниц: одной под названием «Блют-фен» и другой – «Раде», обе принадлежали семье Дебре, мельникам и… производителям галет, которые продавались в их знаменитой и очень популярной в XIX веке пивной на Монмартре!

Мельница «Блют-фен» сегодня – единственная сохранившаяся ветряная мельница на Монмартре, в 18-м округе Парижа, и она до сих пор работает.
Происхождение Мулен-де-ла-Галет
То, что впоследствии стало называться «Мулен-де-ла-Галет», впервые официально упоминается в 1622 году под названием «Мельница Дворец», которое дали монастырские сестры из аббатства Монмартра. Семья Дебре (владевшая мельницами в XIX веке) утверждает, что мельница Блют-фен была построена в 1295 году (это указано на одной из балок). Название «Блют-фен» происходит от глагола «блютировать», что означает «просеивать муку, отделяя её от отрубей». Семья Дебре приобрела эту мельницу в 1809 году.

Что касается «второй мельницы», то, по словам Дебре, мельница «Раде», купленная семьёй в 1812 году, существовала с 1268 года и ранее называлась «мельница Шапон» в честь её прежнего владельца, мельника Франсуа Шапона. Изначально она находилась на углу улицы Абревуар и пути Регар, затем её неоднократно разбирали и перемещали с холма Сен-Рош на холм Монмартр во времена правления Людовика XIII. В 1717 году её установили на участке между улицами Нюрвен, ЖКирадон и Абревуар. В 1760 году она была перестроена под названием «мельница Раде».
В 1812 году Раде, находившаяся в плачевном состоянии, была куплена Николя-Шарлем Дебре за скромную сумму в 1200 ливров. Она располагалась на перекрёстке улицы Жирадон и тупика Дё-фрер (ныне не существующего), внутри ограды бывшей фермы Дебре, рядом с уже принадлежавшей им мельницей Блют-фен, куда Дебре и перенесли её.

С 1834 года она была преобразована в пивную по воскресеньям и в праздничные дни, став жертвой прогресса (она не была оборудована более эффективными крыльями Бертона, как Блют-фен) и конкуренции. Пивная на самом деле располагалась между двумя мельницами – Блют-фен и Раде. Позже она стала балом, сначала называвшимся «бал Дебре», а затем переименованным в «Мулен-де-ла-Галет», официально – только в 1895 году.

В 1915 году мельница Раде чудом избежала разрушения благодаря обществу «Друзья старого Монмартра» и была демонтирована, прежде чем её установили на участке на улице Жирадон.
Мулен-де-ла-Галет сегодня
В 1924 году Пьер-Огюст Дебре освободил мельницу Раде от механизмов. Её переместили ещё раз, на угол улиц Жирадон и Лепик, где она была установлена на крыше здания, ставшего рестораном.
В послевоенные годы можно было ещё подниматься на деревянную террасу крыши соседнего Блют-фена, чтобы любоваться открывающимся видом на Париж.

В настоящее время Блют-Фен — единственная действующая ветряная мельница на холме Монмартр. В данный момент она находится на частной территории и не открыта для посещения. Состояние здания не слишком плачевно, и важные части механизма, такие как жернова, сохранились. Сегодня мельница Блют-Фен расположена по адресу улица Лепик, 75-77, а мельница Раде — на углу улиц Лепик, 83 и Жерардон, 1. Оба сооружения напоминают о том, что когда-то представлял собой для парижан и поклонников легенд Монмартра «Мулен де ла Галетт».
Монмартрские балы и картины художников В начале XIX века на холмах и окраинах Монмартра насчитывалось около двадцати пяти мельниц. В 1810 году в Монмартре было также 16 официально разрешенных балов, которые могли объявлять о своём открытии, а кроме них — множество других танцевальных вечеров и «гунгетт» (народных увеселительных заведений). Эти балы устраивались по воскресеньям, понедельникам и в праздничные дни. Монмартр и Париж: деревня и город В то время Монмартр и Париж были двумя отдельными коммунами. В начале XIX века Верхний Монмартр (на вершине холма) представлял собой деревню виноделов, земледельцев и мельников, чьи мельницы уже тогда были знамениты, так как их владельцы также содержали кабаре. К середине того же века население состояло в основном из содержателей кабаре, владельцев «гунгетт» и пансионов, а также небольшого числа служащих, рабочих и мелких рантье, привлечённых более низкими, чем в Париже, арендными ставками и ценами на некоторые товары (без уплаты внутренних таможенных сборов). В 1806 году в Монмартре проживало 636 человек, а к середине XIX века — более 40 000, и эта цифра продолжала расти, так как сюда переселялись жители Парижа, чьи дома были снесены в ходе преобразований Османа, сделавших город более безопасным (буржуазизация). Основными посетителями «гунгетт» были жители Нижнего Монмартра и парижане. Холм оставался приятным и тенистым сельским уголком с виноградниками на склонах и множеством источников, где любили гулять. Семья Дебре в XIX веке В 1833 году один из сыновей семьи Дебре, прозванный «маленьким отцом Дебре», владел мельницами «Раде» и «Блют-Фен», купленными соответственно в 1812 и 1809 годах. Он был ранен в 1814 году во время обороны Парижа — удар копья оставил ему рану (см. ниже «Кровавый эпизод или легенда о семье Дебре»). Дебре был страстным любителем танцев и «антраша». Он собирал молодежь в своей мельнице, чтобы обучать их своему любимому искусству и манерам, которые требовались для танцев. Успех вдохновил его на мысль о создании публичного бала. В 1833 году он открыл «Бал Дебре» по воскресеньям в дворе семейной фермы у подножия своей мельницы Блют-Фен, рядом с Раде. В следующем году Дебре перенёс мельницу Раде внутрь фермы. Вскоре «Бал Дебре» стал «Мулен-де-ла-Галетт», официально получив это название лишь в 1895 году. Вход осуществлялся с улицы Жерардон, 3, на углу улицы Лепик. Атмосфера в «Мулен-де-ла-Галетт» С 15 часов и до наступления сумерек сюда приходили танцевать и отведать знаменитые галетты, которые готовила жена Дебре, сопровождая их стаканом молока (возможно, ослиного) — напиток, который позже сменил кислое вино, производимое на склонах холма. Успех был моментальным, а публика — народной.

Появляются новые танцы. Полька всё ещё в моде, но квадриль, шал, а затем канкан и позже французский канкан приобретают всё большую популярность. Профессиональный оркестр должен заменить «калек». Оркестр, изначально любительский, переходит под управление композитора Огюста Боска (основавшего в 1904 году Бал Табарен).
Будущие звёзды французского канкана, Ла Гулю и Валентин Дезоссе, дебютируют в Мулен де ла Галетт.
Художники и артисты, такие как Ренуар, Тулуз-Лотрек, Ван Гог, Синьяк, Утрилло, Ван Донген и Пикассо, регулярно посещают это место, вдохновляя многих из них запечатлеть его в своих произведениях. Здесь также собираются некоторые из самых ярких личностей богемного мира.
Организация Дебре из Мулен де ла Галетт
С 1833 года танцы в «Мулене» проходят по воскресеньям, а остальные дни недели остаются за мельничными работами.

К 1860 году Мулен де ла Галетт остаётся одним из трёх последних действующих мельниц на холме — все они принадлежат семье Дебре: третья, небольшая мельница в Монруж, установленная на холме в 1830 году, была разрушена в 1911 году.

С 1870-х годов, когда мельница перестаёт молоть зерно, и до 1914 года танцы проходят четыре дня в неделю. Следует также отметить, что если в 1850 году здесь проживало около 40 000 человек, то к 1861 году население выросло до 57 000, большинство из которых были выселены из города в результате работ барона Османна.

Сегодня на месте, расположенном чуть ниже мельницы Раде, находится ресторан, который регулярно посещала знаменитая франко-египетская певица Далида. Даже её оригинальный столик сохранился.

Картина Огюста Ренуара «Бал в Мулен де ла Галетт» (1876) изображает оркестр, играющий на сцене на заднем плане слева от полотна, под газовыми фонарями. Композитор Огюст Бок (основавший Бал Табарен в 1904 году) был приглашён дирижировать оркестром мельницы в 1880-х годах.
Кровавый эпизод или легенда о семье Дебре
30 марта 1814 года, во время осады Парижа, императорская русская армия находится у ворот города, в районе Пantin. Среди них — члены семьи Дебре, мельники из поколения в поколение, которые решают дать отпор захватчикам: четверо братьев Дебре и единственный сын старшего, занявшие высоты холма. Русские, возглавляемые графом де Ланжоном (французом на службе у царя), встречают пушечным ядром, выпущенным старшим из братьев, которое убивает нескольких нападавших. Русский офицер требует, чтобы стрелявший сдался. Дебре отвечает, выстрелив в офицера, который падает замертво, но сам получает пулю. Его сын, Николя-Шарль Дебре, стоявший рядом, был пронзён копьём; он выживает и именно он, в эпоху Реставрации, превращает мельницу в гуляночное заведение. В отместку русские расчленяют тело отца на четыре части и привязывают их к крыльям мельницы. На закате жена Дебре собирает останки мужа, помещает их в мешки с мукой и переносит на кладбище Кальварий, рядом с церковью Сен-Пьер де Монмартр. В этом столкновении трое из пятерых братьев Дебре погибают на северном склоне холма.
Альтернативная версия этой легенды
Но существует и другая версия этого трагического эпизода — не менее трагичная. Жители Монмартра получают от офицера ложную информацию: «Держитесь, господа», — кричит он, чтобы воодушевить их, «Наполеон в Ла-Вillette!» Однако в Ла-Виллетте находятся пруссаки, а не император. Артиллеристы гибнут под ударами сабель. Среди них — четверо мельников по фамилии Дебре, четверо братьев. Изрешечённые штыками, трое младших считаются мёртвыми. В тот же вечер подписывается капитуляция Парижа.

Однако старший из братьев Дебре ещё продолжал вместе с сыном охранять свои пушки, направленные на свою мельницу, когда был отдан приказ о прекращении огня. Этот отважный человек решил отомстить за своих братьев; он дождался, пока вражеская колонна приблизится, и выпустил по ней две очереди из пулемёта. То были русские, союзники против Наполеона. Они бросились на батарею. Национальные гвардейцы выдержали натиск, но, сломленные численным превосходством, были вынуждены сдаться. Русский командир потребовал выдать того, кто отдал приказ стрелять, иначе пленников казнят. Дебре вышел из строя, и в тот момент, когда офицер положил на него руку, он застрелил его из пистолета. Взбешённые враги зверски убили его на месте: его тело было разрублено на четыре части и повешено на каждой из лопастей мельницы.

В ту же ночь вдова героя пришла, чтобы забрать его останки, и перенесла их, в мешке с мукой, на маленькое кладбище церкви Сен-Пьер, где его могила существует до сих пор. Его сын был пронзён копьём и прибит к дереву мельницы, где он пытался укрыться. Он прожил ещё тридцать лет с этой ужасной раной, способный пить только молоко, так как его желудок был повреждён. Мельница, на которой разыгралась эта трагедия, вероятно, та самая, что известна под названием Бют-а-Фен.
Итоговое наблюдение: могила семьи Дебре на кладбище Монмартра
То или иное из этих преданий подтверждается реальными фактами. Могила Дебре действительно существует на кладбище Монмартра. На её вершине выделяется изображение мельницы, а по бокам выгравированы надписи:

«СЕМЬЯ ДЕБРЕ», «Пьер-Шарль ДЕБРЕ, МЕЛЬНИК-СОБСТВЕННИК В МОНМАРТРЕ, УМЕР 30 МАРТА 1814 ГОДА, УБИТ ВРАГАМИ НА ВЕРШИНЕ СВОЕЙ МЕЛЬНИЦЫ», «Аме́-Женевье́в БАЙИ, СУПРУГА ПЬЕРА-ШАРЛЯ ДЕБРЕ, РОДИЛАСЬ В МОНМАРТРЕ 11 ЯНВАРЯ 1754 ГОДА, УМЕРЛА 25 ОКТЯБРЯ 1812 ГОДА».
Ничего не сообщается о сыне мельника, позже прозванном «маленьким отцом Дебре», который, как говорят, положил начало балу в Галлет в 1834 году. Этот сын мельника больше не мог пить алкоголь после того, как 30 марта 1814 года получил копьём в живот, и именно поэтому он, как утверждают, сделал молоко (в сопровождении галетки) основным напитком на публичном балу в Блют-Фен.

Мельница Галлет и искусство
С начала XIX века множество художников, большинство из которых теперь забыты, привлекали пейзажи этого холма. Жорж Мишель, «Рейсда́ль Монмартра», и Теодор Руссо изображали два мельничных жернова равнины Сен-Дени, расположенной к северу от Парижа.

Эти две мельницы, Раде́ и Блют-Фен, часто писались под одним названием — Мельница Галлет. Хюгге́, «Рембрандт ветряных мельниц», Жан-Батист Коро и Тулуз-Лотрек, в свою очередь, запечатлели Раде́. Огюст Ренуар увековечил знаменитый кабачок между двумя мельницами в своей картине «Бал в Мельнице Галлет». Именно силуэт Блют-Фена изображён на полотне Пикассо «Мельница Галлет».

Некоторые произведения посвящены этому знаменитому месту:

«Бал в Мельнице Галлет», Пьер-Огюст Ренуар (1876).
«Мельница Галлет» — серия картин Ван Гога, а также: «Мельница Блют-Фен, Монмартр» (1886), хранящаяся в Художественной галерее и музее Келвингроув в Глазго.
«Мельница Галлет», Пабло Пикассо (1900).
«На балу в Мельнице Галлет», Анри де Тулуз-Лотрек.
«В Мельнице Галлет», Рамон Касас (1892).
«Мельница Галлет», Кес ван Донген.
«Мельница Галлет», Морис Утрилло (1922).
«Гуляка», Ван Гог (1886).
«Мельницы Монмартра», Морис Утрилло (1949).
«Мельница Галлет», Жен Поль.
«Мельница Галлет», Луи Вивен (1926), экспонируется в Музее наивного искусства в Ницце.

Эжен Атже также сфотографировал его в 1899 году
Люсьенна Делиль исполнила здесь песню *«Мулен де ла Галетт»*. Жорж Брассенс также упоминает Мулен де ла Галетт в своей песне *«Любовь минувших дней»*:
«Но когда на Мулен де ла Галетт
Она бросала для тебя свой простой наряд,
Пред тобой предстала вся Психея».