Люка Картон – Гастрономический ресторан
Lucas Carton — изысканный ресторан в роскошном интерьере, расположенный напротив церкви Мадлен. У него есть младший брат — «Le Petit Lucas», который находится этажом выше, по тому же адресу.
Ресторану скоро исполнится три века
Официальное открытие ресторана состоялось в 1839 году, когда архитектор Шарпантье построил это здание. В 1860 году новый владелец, господин Ожи, переименовал заведение в «La Taverne de France» и превратил его в излюбленное место Парижа времен Наполеона III. В 1880 году его преемник, Скалье, дал ресторану окончательное название — «Lucas».
Ресторан Lucas: музей в стиле ар нуво
Владелец ресторана «Lucas» заказал у Мажореля — французского столяра и декоратора из школы Нанси, представителя движения ар нуво, — резные деревянные панели, украшающие заведение. Они стали одним из шедевров стиля ар нуво, привлекая ценителей искусства со всего мира. На их создание ушло четыре года. Выполненные из клена, сикомора и цейлонского лимонного дерева в духе времени, сегодня эти панели признаны историческими памятниками и являются важнейшими элементами ар нуво, что ещё больше возвышает престиж заведения.
Ресторан Lucas становится изысканным Lucas Carton
В межвоенный период господин Картон выкупил ресторан и добавил к его названию свою фамилию. С 1924 года Lucas Carton гордо стоит напротив церкви Мадлен.
В 1960-х годах здесь проходило обучение целое поколение молодых шеф-поваров, среди которых был и Ален Сендеренс, возглавлявший заведение с 1985 по 2013 год. XXI век стал третьим столетием существования ресторана Lucas Carton. В 2021 году, приблизившись к природе и продуктам как никогда, шеф-повар Юго Бурни написал новую и прекрасную страницу в истории Lucas Carton.
Юго Бурни, шеф-повар
Какое испытание — сменить Алена Сендеренса, руководившего заведением почти сорок лет! Но три опыта работы в ресторанах с мишленовскими звёздами сформировали элегантную и скромную личность Юго Бурни: Арно Донкель в La Vague d’Or, Анн-Софи Пик в Валенсе и Элен Дарроз.
В его ресторане вкусы яркие, мощные и доведённые до совершенства. Это настоящий праздник, где овощи играют на высоте, мясо — с изюминкой, а морепродукты — с изысканностью.
Обслуживание здесь более непринуждённое, ближе к атмосфере пивной, чем к гастрономическому ресторану, а обстановка определённо менее чопорная и более радостная.
А что насчёт Le Petit Lucas?
Le Petit Lucas — это прелюдия к ресторану La Table du Chef, расположенному на втором этаже здания, с более доступными ценами. Но кухня здесь та же самая. Простая, элегантная, с фирменным вкусом, изысканным и жизнерадостным. Это место, некогда легендарное, на втором этаже, объединяет в себе самые игривые и праздничные аспекты французской кухни. Знаковые блюда, отражающие французский стиль жизни, слегка игривая атмосфера — всё это без ущерба для парижской утончённости и изящества интерьера.
Церковь Мадлен и её площадь предстают в новом свете. В обстановке, созданной Тони Сельмерсхаймом на рубеже веков, обед или ужин станут мгновением вне времени, где вас поразят самые изысканные ароматы, вкусы и оттенки, подобранные шеф-поваром и его командой.