Магазин шоколада Lindt-Опера, рай для гурманов
Магазин шоколада Lindt-Opéra открыл свои двери с новым концептом в своем флагманском магазине, расположенном в самом центре Парижа, напротив Оперы Гарнье, в 150 метрах от церкви Мадлен и площади Согласия с одной стороны, и в 100 метрах от универмагов Ле Printemps и Galeries Lafayette на бульваре Осман — с другой.
Новый концепт магазина шоколада Lindt-Opéra: персонализация
«Таблотека» предлагает выбор более чем из 100 сортов плиток Lindt: от изысканной гурманской продукции до самых деликатных деликатесов. Персонализация здесь занимает центральное место: у посетителей есть возможность создать собственные плитки и конфеты из эксклюзивных ингредиентов, чтобы получить уникальные, ни на что не похожие рецепты!
«Контор де Матр Шоколатье»
Демонстрируя свое мастерство и экспертизу, «Контор де Матр Шоколатье» позволяет посетителям наблюдать за работой шоколатье, которые создают эксклюзивные изделия прямо у них на глазах.
«Ателье Подарков»
«Таблотека» предлагает выбор более чем из 100 сортов плиток Lindt: от изысканной гурманской продукции до самых деликатных деликатесов.
Плитка шоколада из магазина Lindt-Opéra
Демонстрируя свое мастерство и экспертизу, «Контор де Матр Шоколатье» позволяет посетителям наблюдать за работой шоколатье, которые создают эксклюзивные изделия прямо у них на глазах.
Какао-бобы в цифрах
Четыре основных африканских производителя (Кот-д’Ивуар, Гана, Нигерия и Камерун) обеспечивают 68 % мирового производства какао-бобов. Далее следует Латинская Америка — историческая родина какао. Производство в Азии сокращается.
В сезоне 2022–2023 годов сектор произвел примерно на 116 000 тонн меньше, чем ожидали клиенты, при общем мировом объеме в 10 миллионов тонн какао-бобов. Отсюда значительный рост цен на какао. Более того, если не принять меры по адаптации плантаций какао к изменениям климата, шоколад может исчезнуть с полок магазинов уже к 2050 году. Об этом не раз писали в прессе за последние годы.
Основные импортеры какао-бобов — промышленно развитые страны Севера. В их число входят Нидерланды (26,7 %), США (13,1 %), Германия (12,7 %), Бельгия (8,6 %), Малайзия (7 %), Индонезия (5 %) и Франция (3,2 %).
Выращивание какао-деревьев
Идеальные условия для выращивания какао-деревьев следующие:
1. Постоянная жара — какао-деревья процветают при высоких температурах от 18 до 32 °C.
2. Обильные осадки — дожди являются важнейшим климатическим фактором, определяющим рост какао-деревьев.
3. Густая тень — естественная среда обитания какао-дерева — это амазонские леса, где полог леса создает естественную тень.
Шоколад в цифрах
Для производства 450 г шоколада необходимо 400 какао-бобов.
В среднем один какао-стручок содержит 40 бобов.
Одно какао-дерево производит в среднем 1000 какао-бобов в год.
В 1988 году компания Nestlé приобрела Rowntree Mackintosh и стала крупнейшим в мире производителем шоколада и шоколадных конфет.
Магазин шоколада Lindt-Opéra: место Lindt в истории шоколада
Первые следы использования какао-бобов были обнаружены в Санта-Ана-Ла-Флорида, недалеко от реки Маё Чинчипе в Эквадоре, около 3500 года до нашей эры.
Когда шоколад впервые попал в Европу, он мало походил на привычный нам продукт. Он был грубым и сухим, не таял во рту и употреблялся в жидком виде. Именно британская компания J. S. Fry & Sons превратила шоколад в твердую форму.
Швейцарская семья Шпрюнгли входит в шоколадную индустрию
В 1845 году Давид Шпрюнгли и его сын Рудольф Шпрюнгли-Амманн выпустили первую твёрдую шоколадную плитку. Она сразу же имела успех. Во второй половине XIX века Давид Шпрюнгли расширил своё предприятие и начал завоёвывать известность.
Родольф Линдт — изобретатель современного шоколада
Затем, в 1879 году, Родольф Линдт революционизировал производство шоколада благодаря своей технике конширования. Конширование — это ключевой этап в изготовлении шоколада. Оно позволяет усовершенствовать ароматы и текстуру благодаря непрерывному перемешиванию при высокой температуре. Именно так Линдт добился гладкой и бархатистой текстуры, отличающей его шоколад от других. Но до этого он упорно трудился в своей маленькой мастерской… безрезультатно. Явилось ли его изобретение результатом ошибки или продуманного эксперимента?
Однажды в пятницу вечером, перед уходом с фабрики, господин Линдт не завершил свою работу и не выключил шоколадный миксер, который проработал всю неделю. Вернувшись в понедельник, он обнаружил, что его мечта сбылась: шоколад стал жидким, блестящим и идеально гладким. Сегодня революционное изобретение господина Линдта используется во всей шоколадной промышленности.
Встреча семей Шпрюнгли и Линдт
Лишь в 1899 году семьи Шпрюнгли и Линдт встретились. Семья Шпрюнгли только что завершила строительство новой фабрики в Килхберге-Бендликоне, где сегодня находится штаб-квартира компании. В Берне возросший спрос на нежный шоколад Родольфа Линдта превышал возможности его стареющих небольших производственных мощностей. Когда Шпрюнгли предложил выкупить предприятие Линдта за впечатляющую сумму в 1,5 миллиона золотых франков — включая персонал и секретный рецепт, — Линдт согласился. Так и родился бренд Lindt & Sprüngli. Это произошло очень давно, в 1899 году.
Lindt & Sprüngli сегодня
Lindt & Sprüngli AG — производитель шоколада, штаб-квартира которого находится в Килхберге, в кантоне Цюрих, Швейцария.
В июле 2014 года Lindt выкупил американскую компанию Russell Stover, производящую коробки с шоколадом, за примерно 1,5 миллиарда долларов, увеличив тем самым свою долю на рынке США до 10%.
Сегодня группа владеет собственными производственными площадками в Швейцарии, Германии, Франции, Италии, США и Австрии.