Линдт Шоколадери – Оценка 4,6

Lindt-Chocolaterie: вклад Lindt в историю шоколада

Первые следы использования какао-бобов были обнаружены в Санта-Ана-Ла-Флорида, близ реки Майо Чинчипе в Эквадоре, около 3500 года до нашей эры.

Когда шоколад впервые попал в Европу, он мало напоминал современный. Он был грубым и сухим, не таял во рту и употреблялся в жидком виде. Именно британская компания J. S. Fry & Sons впервые превратила шоколад в твёрдую форму.

Вхождение швейцарской семьи Шпрюнгли в шоколадную индустрию

В 1845 году Давид Шпрюнгли и его сын Рудольф Шпрюнгли-Амманн выпустили первую твёрдую плитку шоколада. Успех был моментальным. Во второй половине XIX века Давид Шпрюнгли расширил своё предприятие и начал завоёвывать известность.

Родольф Линдт — изобретатель современного шоколада

Затем, в 1879 году, Родольф Линдт произвёл революцию в производстве шоколада благодаря своей технике конширования. Конширование — это ключевой этап в изготовлении шоколада. Оно позволяет улучшить вкус и текстуру за счёт непрерывного перемешивания при высокой температуре. Именно так Линдт получил ту самую гладкую и бархатистую текстуру, которая отличает его шоколад от других. Однако до этого он без устали трудился в своей маленькой мастерской… безрезультатно. Явилось ли это открытие результатом ошибки или гениального эксперимента?

Однажды в пятницу вечером г-н Линдт покинул фабрику, не завершив работу и не выключив мешалку для шоколада, которая проработала всё выходные. Вернувшись в понедельник, он обнаружил, что его мечта сбылась: шоколад стал жидким, блестящим и гладким. Сегодня это революционное изобретение г-на Линдта используется во всей шоколадной промышленности.

Объединение семей Шпрюнгли и Линдт

Лишь в 1899 году семьи Шпрюнгли и Линдт встретились. Семья Шпрюнгли только что завершила строительство новой, более крупной фабрики в Килхберге-Бендликоне, где сегодня находится штаб-квартира компании. В Берне возросший спрос на нежный шоколад Родольфа Линдта начал превышать возможности его стареющих производственных мощностей. Когда Шпрюнгли предложил выкупить компанию Lindt за внушительную сумму в 1,5 миллиона золотых франков — включая персонал и секретный рецепт, — Линдт согласился. Так в 1879 году появилась компания Lindt & Sprüngli.

Lindt & Sprüngli сегодня

Lindt & Sprüngli AG — производитель шоколада, штаб-квартира которого находится в Килхберге, в кантоне Цюрих, Швейцария.

В июле 2014 года Lindt выкупил американскую компанию по производству шоколадных коробок Russell Stover за примерно 1,5 миллиарда долларов, увеличив свою долю на рынке США до 10%.

Сегодня группа владеет собственными производственными площадками в Швейцарии, Германии, Франции, Италии, США и Австрии.