Georges Larnicol-Шоколадная мастерская – Оценка 4,5

Дом Жоржа Ларниколя, родом из Бретани, остаётся верен своим корням. Вся продукция производится в Мелгвене, в департаменте Финистер, в Бретани.

После неудачного начала и различных необычных экспериментов Жорж Ларникол, не без колебаний, обратился к кондитерскому делу. Лауреат звания «Лучший ремесленник Франции» в 1993 году, он предлагает шоколад, макаруны, карамель и конфеты, не забывая и о своей специалитете — «куиньетте», вариации на тему куинь-аман, после того как возглавил семейное предприятие в Бретани. В 2012 году он открыл свой третий магазин в Париже.

Ценности Жоржа Ларниколя основаны на ручном мастерстве и выборе качественных ингредиентов, делая свои продукты доступными для широкой аудитории. Для него качество должно быть доступно каждому. Любители бретонских деликатесов, макарунов с изысканными вкусами и других сладостей с какао будут в восторге.

Дом Жоржа Ларниколя прославился благодаря куиньетте®. Его история началась в 2003 году в Конкарно (29 — Бретань) во время одной из волн жары в тот изнурительный летний сезон. Июльская жара, усиленная жаром цеховых печей, заставляла плавиться весь шоколад (а порой и кусочки сахара!). Поэтому для Дома Ларниколя было крайне важно и необходимо найти новый флагманский продукт, способный выдержать жару и стимулировать продажи, тем более что худшее было ещё впереди в августе. Именно тогда Жорж Ларникол придумал куиньетту® — небольшую слоёную выпечку, вдохновлённую бретонским куинь-аманом, удобную для употребления, доступную по цене и с практически безграничными вариациями. С 2016 года куиньетта® эволюционировала и теперь представлена в солёной версии в магазинах: с песто, оливками, пармезаном, рокфором с грецким орехом, базиликом и луком из Рошфора (AOP). Отличный вариант для аперитива!

Примечание: летом 2003 года также появились «Буль де Жожо®» и «Мумут®» (маленькие ароматизированные меренги, доступные в магазинах). Богатое на новинки лето для Дома Ларниколя!