Бутик Пьер Эрме, мир макаронов и изысканных кондитерских изделий

Бутик Пьера Эрме в квартале Маре в Париже. Пьер Эрме — человек, прославивший макарон на весь мир, — владеет также бутиком по адресу улица Сент-Круа-де-ла-Бретонри, 18, а также несколькими другими в Париже и других городах мира.
Специалитет Пьера Эрме Пьер Эрме олицетворяет искусство макарона, и особенно — Испахан, уникальное сочетание малины, личи и розы. Эта сладость, которую можно отведать от Парижа до Токио, проходя через Дубай, принесла потомку эльзасских пекарей титул «Диора десертов».
Наслаждение макароном Побалуйте себя и своих близких: окунитесь в мир вкусов и ощущений Пьера Эрме, отправившись в гастрономическое путешествие, где коробки с макаронами, пирожные, мороженое и ассорти шоколада станут центром ваших желаний. Приходите в бутик Пьера Эрме по адресу улица Сент-Круа-де-ла-Бретонри, 18.

История Пьера Эрме Мастер, бывший ученик Ленотра и Фошона, уже удостоенный чести быть представленным в музее Гревен в октябре 2015 года и упомянутый в словаре Ларусс, создал свою империю на основе маленького пирожного из двух песочных коржей с ароматной начинкой.

Сначала ему не нравилась эта сладость. «Мне казалось, что это слишком сладко», — признаётся он. «То, что заставило меня работать над макаронами, так это то, что в то время их было не так много: только кофейные, шоколадные и ванильные. Я подумал, что здесь есть огромное поле для творчества», — объясняет он в своём светлом кабинете рядом с парком Монсо.

В 1980-х годах он начинает создавать новые сочетания вкусов, «чтобы сделать макарон более увлекательным». Аромат становится ещё более насыщенным благодаря щедрой начинке, уточняет кондитер, который также работал в «Ladurée» — доме, известном этим маленьким пирожным.

В 2016 году Пьер Эрме был назван «лучшим кондитером мира».
Вдохновение и Пьер Эрме Откуда берутся его идеи? «Это может быть продукт, который я попробовал, какая-то книга, изображение», — говорит Пьер Эрме, который всегда начинает с того, что рисует и записывает рецепт, прежде чем передать его команде кондитеров для тестирования.

Среди его удачных вкусовых сочетаний: макарон с оливковым маслом и ванилью, «Могадор» (молочный шоколад с маракуйей), а также шоколадно-инжирный макарон разной степени интенсивности.

Этот большой знаток вина также регулярно сотрудничает с другими творцами, будь то парфюмер Жан-Мишель Дюрье, бывший «нос» дома Rochas, или художники, такие как итальянец Джузеппе Пеноне, чьё творчество вдохновило его на создание рождественского пирога. А ещё французский художник Николя Бюффе, который иллюстрировал коробки его шоколада своим сказочным миром на стыке манги и барокко.

Высококлассная кондитерская у Пьера Эрме

Пьер Эрме рад видеть сегодняшний ажиотаж вокруг высококлассной кондитерской, в которой он, по его словам, «не думает, что играет последнюю скрипку».

«Сегодня появляется всё больше талантов, которые открывают свои магазины, создают удивительные вещи в отелях и ресторанах. Профессия очень жива, многие молодые люди хотят освоить это ремесло — и это замечательно», — говорит он.

«Двадцать лет назад, когда кто-то говорил, что хочет стать кондитером, люди реагировали: „Да ну?“.», — рассказывает этот полный энергии мужчина лет пятидесяти. «А я с девяти лет мечтал стать кондитером. Мама пыталась меня отговорить, но безуспешно!»

Магазины Пьера Эрме в Париже

Магазины Пьера Эрме представлены в следующих форматах:

Pierre Hermé Café
Pierre Hermé Café-Restaurant
Магазины: Макaronы и шоколад
Магазины: Кондитерские изделия

Вы можете найти магазины Пьера Эрме по следующим адресам (тел.: 01 43 54 47 77)

ПАРИЖ 6-Й - Кафе Пьер Эрме Сен-Пласид - ул. Сен-Пласид, 43 - 75006 Париж
ПАРИЖ 1-Й - Магазины: Макarоны и шоколад - ул. Рю Камбон, 4 - 75001 Париж
ПАРИЖ 2-Й - ОПЕРА - Магазины: Кондитерские изделия - авеню де л'Опера, 39 - 75002
ПАРИЖ 3-Й - БРЕТАНЬ - Магазины: Кондитерские изделия - ул. Рю де Бретань, 4 - 75003
ПАРИЖ 4-Й - МАРЕ - Магазины: Макarоны и шоколад - ул. Рю Сент-Круа де ла Бретоннери, 18 - 75004
ПАРИЖ 6-Й - БОНАПАРТ - Магазины: Кондитерские изделия - ул. Рю Бонапарт, 72 - 75006
ПАРИЖ 6-Й - КАФЕ ПЬЕР ЭРМЕ ОДЕОН - Кафе Пьер Эрме - бульвар Сен-Жермен, 126 - 75006

ПАРИЖ 7-Й - БОПАССАЖ - Кафе-ресторан Пьер Эрме - ул. Рю де Гренель, 53-57 - 75007
ПАРИЖ 8-Й - МАЛЕШЕРБ - Магазины: Кондитерские изделия - бульвар Малешерб, 89 - 75008
ПАРИЖ 8-Й - 133 АВ. ДЕ ШАН-ЗЕЛИЗЕ - Магазины: Макarоны и шоколад - авеню де Шанз-Элизе, 133 - 75008

ПАРИЖ 8-й округ – 86 Champs Бутик – Магазины: Кондитерские изделия – 86 авеню Елисейских Полей – 75008
ПАРИЖ 8-й округ – Вокзал Сен-Лазар – Магазины: Макруны и шоколад – 1 кур де Ром – 75008
ПАРИЖ 8-й округ – 86 Champs Чайный салон – Кафе Пьер Эрме – 86 авеню Елисейских Полей – 75008
ПАРИЖ 9-й округ – Галерея Лафайет Купол Люкс 1-й и 4-й этажи – Магазины: Макруны и шоколад – 40 бульвар Осман – 75009
ПАРИЖ 9-й округ – Галерея Лафайет Гурме – Магазины: Кондитерские изделия – 35 бульвар Осман – 75009
ПАРИЖ 15-й округ – Вожуир – Магазины: Кондитерские изделия – 185 улица Вожуир – 75015
ПАРИЖ 16-й округ – Поль Дюмер – Магазины: Кондитерские изделия – 58 авеню Поль Дюмер – 75016