Restaurant Mère Catherine – Nota 3,7

La Mère Catherine a fost fondată în 1793 după ce Catherine Lamotte a cumpărat și transformat fostul presbiteriu în cafenea-restaurant. Acesta fusese confiscat de stat (în timpul Revoluției) și ocupat de preotul responsabil cu biserica vecină.

Danton, personalitate revoluționară, a fost unul dintre primii săi clienți celebri. Catherine Lamotte îi primea cu căldură pe clienți și nu se sfia să ciocnească paharul alături de ei, fapt care i-a adus porecla de „Mama Catherine”. Ea a murit accidental în 1844, la vârsta de 76 de ani.

În 1814, conform plăcuței comemorative de la intrarea restaurantului, cazacii de trecere în timpul ocupației aliate (după înfrângerea lui Napoleon I la bătălia de la Paris din 1814) obișnuiau să se oprească la restaurantul À la Mère Catherine. Ei comandau băuturi strigând „Bystro!” (în chirilică: „быстро!”), adică în rusă: „Repede!”. Totuși, potrivit specialiștilor, această etimologie este fantezistă, iar originea reală a cuvântului rămâne incertă.

Restaurantul a trecut ulterior pe mâinile unui anume Gros Guillaume. Domnul Lemoine (al doilea primar al Comunei Libere din Montmartre) a preluat afacerea la începutul secolului al XX-lea. Poreclit „tatăl cu bila”, acesta instalase o masă de biliard din lemn în local. Deoarece restaurantul nu era suficient de profitabil, o parte din spațiu a fost vândută și transformată în brutărie.

După cel de-al Doilea Război Mondial, Albert Mériguet și Thérèse au devenit proprietarii locului, însă Montmartre își pierduse influența culturală. Restaurantul era frecventat în principal de turiști. În iunie 2012, criticul gastronomic François Simon de la Figaro a descris restaurantul într-un articol care denunța lipsa de autenticitate a locului și calitatea proastă a mâncării servite turiștilor care credeau că consumă gastronomie franceză.

Cu toate acestea, La Mère Catherine face parte din peisajul de sus al Montmartre-ului. Ca și alte magazine din jurul pieței Tertre, ea se află chiar în inima cartierului Montmartre, la doar câțiva pași de basilica Sacré-Cœur.