Boutique de ciocolată Lindt-Opéra, un paradis pentru gourmet-uri

Magazinul de ciocolată Lindt-Opéra a redeschis cu un nou concept pentru magazinul său emblematic, situat chiar în inima Parisului, vizavi de Opéra Garnier, la 150 m de biserica Madeleine și de piața Concorde de o parte, și la 100 m de marile magazine Le Printemps și Galeries Lafayette de pe bulevardul Haussmann, de cealaltă.

Un nou concept pentru magazinul de ciocolată Lindt-Opéra: personalizarea

„Tablothèque” propune o selecție de peste 100 de sortimente de tablete Lindt: de la extremei pofte de mâncare până la cel mai rafinat delicat. Personalizarea ocupă un loc central, cu posibilitatea de a crea propriile tale tablete și prăjituri din ingrediente exclusive, pentru rețete unice și inedite!

„Comptoir du Maître Chocolatier”

Ilustrând priceperea și expertiza sa, „Comptoir du Maître Chocolatier” permite vizitatorilor să interacționeze cu ciocolatieri care realizează creațiile lor exclusive chiar sub ochii lor.

„Atelier Cadeaux”

„Tablothèque” propune o selecție de peste 100 de sortimente de tablete Lindt: de la extremei pofte de mâncare până la cel mai rafinat delicat.

Bara de ciocolată de la Lindt-Opéra

Ilustrând priceperea și expertiza sa, „Comptoir du Maître Chocolatier” permite vizitatorilor să interacționeze cu ciocolatieri care realizează creațiile lor exclusive chiar sub ochii lor.

Fasolea de cacao în cifre
Cei patru mari producători africani (Coasta de Fildeș, Ghana, Nigeria și Camerun) furnizează 68% din producția mondială de fasole de cacao. America Latină, continentul de origine al cacao, urmează. Producția din Asia este în declin.
Pe parcursul sezonului 2022-2023, sectorul a produs cu aproximativ 116.000 de tone mai puțin decât cererea clienților, pentru un total mondial de 10 milioane de tone de fasole de cacao. De aici și o creștere semnificativă a prețurilor la cacao. Mai mult decât atât, dacă nu se vor lua măsuri pentru a adapta culturile de cacao la schimbările climatice, ciocolata ar putea dispărea de pe rafturile noastre până în 2050. Cel puțin așa se poate citi în numeroase articole din ultimii ani.
Principalii importatori de fasole de cacao sunt țările industrializate din Nord. Țările de Jos (26,7%), Statele Unite (13,1%), Germania (12,7%), Belgia (8,6%), Malaysia (7%), Indonezia (5%) și Franța (3,2%) se numără printre cei mai mari importatori.
Cultura cacaotierelor

Condițiile ideale pentru cultivarea cacaotierelor sunt următoarele:

1. Căldură constantă – Cacaotierile prosperă la temperaturi ridicate, între 18 și 32 °C.

2. Precipitații abundente – Ploile reprezintă cel mai important factor climatic, determinând creșterea cacaotierelor.

3. Umbră generoasă – Habitatul natural al cacaotierii este pădurea amazoniană, unde coronamentul oferă un mediu natural umbrit.

Ciocolata în cifre

400 de boabe de cacao sunt necesare pentru a produce 450 g de ciocolată.

O capsulă de cacao conține în medie 40 de boabe.

Un cacaotier produce în medie 1.000 de boabe de cacao pe an.

În 1988, Nestlé a achiziționat Rowntree Mackintosh și a devenit primul producător mondial de ciocolată și dulciuri cu cacao.

Magazinul de ciocolată Lindt-Opéra: locul Lindt în istoria ciocolatei

Primele dovezi ale utilizării boabelor de cacao au fost descoperite la Santa Ana-La Florida, lângă râul Mayo Chinchipe din Ecuador, în jurul anului 3500 î.Hr.

Când ciocolata a ajuns pentru prima dată în Europa, nu semăna deloc cu ciocolata pe care o cunoaștem astăzi. Era brută și uscată și nu se topea în gură. Se consuma sub formă lichidă. Compania britanică J. S. Fry & Sons a transformat ciocolata într-o formă solidă.

Familia elvețiană Sprüngli pătrunde în industria ciocolatei

În 1845, David Sprüngli și fiul său Rudolf Sprüngli-Ammann au produs prima tabletă solidă de ciocolată. A fost un succes imediat. În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, David Sprüngli a dezvoltat afacerea și și-a început cariera de succes.

Rodolphe Lindt, inventatorul ciocolatei moderne

Apoi, în 1879, Rodolphe Lindt revoluționează producția de ciocolată prin tehnica sa de conșare. Conșarea este o etapă crucială în fabricarea ciocolatei. Aceasta permite rafinarea aromelor și a texturii printr-un amestec continuu la temperatură ridicată. Astfel, Lindt obține acea textură netedă și catifelată care diferențiază ciocolata sa de cea a competitorilor. Însă, înainte de aceasta, el lucrase neobosit în mica sa atelieră… fără succes. A fost oare invenția sa rodul unei erori sau al unei experiențe ingenioase?

Într-o seară de vineri, domnul Lindt părăsește fabrica fără a-și termina lucrul și fără a opri malaxorul de ciocolată, care rămâne în funcțiune tot weekend-ul. La întoarcerea sa luni, descoperă că visul său s-a împlinit: ciocolata este lichidă, strălucitoare și perfect netedă. Astăzi, invenția revoluționară a domnului Lindt este folosită în întreaga industrie a ciocolatei.

Întâlnirea familiilor Sprüngli și Lindt

Abia în 1899 familiile Sprüngli și Lindt se întâlnesc. Familia Sprüngli tocmai terminase construirea unei fabrici mai mari la Kilchberg-Bendlikon, unde se află astăzi sediul social. La Berna, cererea tot mai mare pentru ciocolata cremoasă a lui Rodolphe Lindt începea să depășească capacitățile micii sale unități de producție, deja învechite. Când Sprüngli i-a propus să cumpere întreprinderea Lindt pentru suma impresionantă de 1,5 milioane de franci aur – incluzând personalul și rețeta secretă –, Lindt a acceptat. Astfel s-a născut Lindt & Sprüngli. Se întâmpla acum foarte mult timp, în 1899.

Lindt & Sprüngli astăzi

Lindt & Sprüngli AG este un producător de ciocolată cu sediul la Kilchberg, în cantonul Zürich, Elveția.

În iulie 2014, Lindt a achiziționat compania americană de cutii de ciocolată Russell Stover pentru aproximativ 1,5 miliarde de dolari, crescând astfel cota sa de piață în Statele Unite la 10%.

Astăzi, grupul deține propriile unități de producție în Elveția, Germania, Franța, Italia, Statele Unite și Austria.