Le Poulbot - Restaurant – Nota 4,5

Restaurantul Poulbot este o afacere de familie. Gemenii Thomas și Mathieu Bellair au preluat și renovat mica sală de mese a restaurantului Le Poulbot, iar frumoasa frescă exterioară a fost reîmprospătată. Bunicii lor locuiau cândva pe Butte, vizavi de Moulin de la Galette.

Mathieu și-a efectuat primul stagiu la Plaza Athénée și a petrecut un an alături de un chef stea la teatrul Édouard VII. Uneori, gemenii au lucrat împreună în bucătărie, la restaurantul Le Square din strada Marcadet sau la braseria de lux Montparnasse 1900.

Ei propun o carte evolutivă, bazată pe bucătăria franceză tradițională, care uneori integrează produse din „altă parte”. Gust și prospețime garantate, la prețuri foarte accesibile. O gamă largă de beri artizanale și o frumoasă selecție de vinuri (vinuri biodinamice și 100% naturale).

Acest restaurant se află într-una dintre cele mai romantice și plăcute cartiere ale Parisului, pe Butte Montmartre, la doi pași de celebrul Place du Tertre. Ca și cartierul său, restaurantul Poulbot îmbină chic-ul cu boema, romantismul cu distincția. Exteriorul său original atrage privirea, iar interiorul te face să vrei să revii. Serviciul este plăcut. Bucătăria franceză este ireproșabilă. Nu trebuie ratat:

Melci preparați Poulbot Confit de rață, coulis de vin roșu și cartofi de casă Pește de zi cu legume de sezon Crema brulée cu semințe de Tonka

și la intrare:

Ciorbă de ceapă gratinată Ficat de rață semi-gătit, coulis de vin roșu Marmeladă de ceapă roșie și toate intrarea noastre simple, dar originale

fără a uita un sortiment de deserturi la fel de frumoase pe cât sunt de gustoase, pe bază de fructe proaspete, lapte sau ciocolată, preparate după rețete atent păstrate.