Lasserre - Restaurant gastronomic

Chiar lângă Champs-Élysées, acest hotel particular în stil Directoire este un loc emblematic. Aici se află și adresa restaurantului Lasserre, un restaurant parizian cu stea Michelin, situat la nr. 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt, pe una dintre laturile micului triunghi de aur din cartierul Champs-Élysées, în al 8-lea arondisment al Parisului.

Acest local a fost fondat de René Lasserre în 1942. El a cumpărat o fostă cazarmă unde se vindeau cartofi prăjiți și bere în timpul Expoziției Universale din 1937, transformând-o ulterior în restaurant. René Lasserre (decedat în 2006), care venise la Paris adolescent pentru a învăța meseria, a făcut din restaurantul său un simbol.

De peste 80 de ani, sala restaurantului impresionează prin decorul său luxos: coloane, jardiniere cu orhidee și plante verzi, veselă și bibelouri din argint, candelabre din cristal, porțelanuri chinezești… Un alt element care adaugă farmec acestui loc este faimosul puț de lumină care luminează mesele pe parcursul anotimpurilor.

Pentru a se diferenția de concurență, René Lasserre organiza cine de gală la care se eliberau porumbei, fiecare purtând la picior un număr corespunzător unor premii prestigioase. Clienții plecau cu cadoul aferent porumbelului care se așezase la masa lor.

Bucătarul Jean-Louis Nomicos sublimează tradiția cu o notă personală: macaroane umplute cu truflă neagră, țelină și foie gras de rață în gratin ușor; porumbel preparat în stilul lui André Malraux, mazăre la franceză; tarta suflată cu ciocolată grand cru…