Café de la Paix, o emblemă pariziană lângă Opéra Garnier și marile magazine

Café de la Paix din Paris a fost inaugurat la 5 mai 1862 de către împărăteasa Eugénie, soția lui Napoleon al III-lea. Cu această ocazie, ea a declarat: „Este exact ca acasă! Mă simțeam ca la Compiègne sau la Fontainebleau.”

Un loc excepțional

Café de la Paix, situat la colțul pieței Operei (nr. 5) și al bulevardului Capucinelor (nr. 12), este mărginit de bulevardul Operei, care duce către Luvru, aproape de strada Auber spre gara Saint-Lazare și marile magazine de pe bulevardul Haussmann, precum și de bulevardul Capucinelor, care îl leagă de biserica Madeleine și de piața Concorde.

În final, din 1903, stația de metrou Opéra permite accesul către toate punctele din Paris.

Café de la Paix și Grand Hôtel din Paris

Inițial, cafeneaua și restaurantul făceau parte integrantă din Grand Hôtel. Acesta din urmă ar fi trebuit să se numească „Grand Hôtel de la Paix”, în inima „Noii Opere”, un cartier amenajat de prefectul Haussmann. Totuși, acest nume a fost abandonat pentru că ar fi creat confuzie cu cel al unui alt hotel parizian existent. Doar cafeneaua-restaurant a păstrat numele de „de la Paix”, în timp ce hotelul a devenit „Grand Hôtel”.

Un loc elegant pentru a vedea și a fi văzut

Restaurantul Café de la Paix a cunoscut o perioadă de înflorire odată cu inaugurarea Operei (5 ianuarie 1875). Un loc pentru a observa bulevardele și a fi observat. A atras artiști, scriitori, ziariști, oameni de teatru, de operă și de finanțe, atât francezi, cât și străini. Guy de Maupassant, Victor Hugo, Marcel Proust, Émile Zola (eroina sa, Nana, a murit cu câteva etaje mai sus, într-o cameră a Grand Hôtel), Oscar Wilde (a locuit în apropiere, la nr. 29 bd des Capucines), Arthur Conan Doyle (Sherlock Holmes l-a întâlnit aici pe asistentul său, doctorul Watson). Prințul de Wales, fiul reginei Victoria și viitorul Eduard al VII-lea, venea și el să admire spectacolul femeilor pariziene.

În 1896, aici au fost organizate primele proiecții cinematografice.

Café de la Paix a rămas la modă și în istorie pe parcursul următoarelor decenii.

O anecdotă din 1910: Serge de Diaghilev, fondatorul Baletelor Ruse, invita grupuri numeroase la mese memorabile și bine aprovizionate… dar uita adesea să plătească nota!

În 1914, la începutul Primului Război Mondial, taxiurile din Marna, în drum spre front, au defilat în fața localului.
La 11 noiembrie 1918, cu ocazia sărbătoririi victoriei, Clemenceau s-a instalat la etaj pentru a admira defilarea trupelor care treceau pe sub ferestrele sale, la fel ca cântăreața Marthe Chenal, care, înfășurată în steagul tricolor, a intonat *La Marseillaise* pe treptele Operei.

Imediat după Primul Război Mondial, era obișnuit să vezi soldați englezi încartiruiți în Franța, așezați la terasa cafenelei. În anii 1930, Ernest Hemingway a evocato Café de la Paix în *Sărbătoarea care se întrerupe*.

În 1939, pentru prima dată în istoria sa, Café de la Paix a închis ușile chiar în ziua declarării războiului.

La 25 august 1944, în timpul luptelor pentru Eliberare, o grenadă incendiară germană a provocat un început de incendiu, rapid stins de chelneri cu ajutorul sifonierelor lor.
După cel de-al Doilea Război Mondial, în iunie 1948, Maurice Chevalier, Henri Salvador și Yves Montand s-au întâlnit la Café de la Paix, care a servit drept decor pentru filmarea emisiunii *This is Paris*, prima transmisie televizată în direct în Statele Unite.

Aici venea și celebrul maestru de balet de la Opera vecină, Serge Lifar, pentru a face o pauză pe terasa Café de la Paix.

În anii '70, celebrități precum Marlène Diedrich au creat o adevărată aglomerație între mesele de la Café de la Paix, până într-acolo încât să provoace blocaje atât de mari încât chelnerii trebuiau să folosească un traseu special între bucătării, tejghele și săli de mese.
În 1976, jurnalistul TV Léon Zitrone a decis să-și celebreze jubileul profesional aici. A trimis frumoase invitații tuturor prietenilor și rudelor sale. M.L.F. (Mouvement loufoque français), condus de actorul Pierre Dac și prietenii săi, a decis să-i joace o festă tipărind invitații false și trimițându-le tuturor administratorilor din cel de-al 19-lea arondisment, trupelor de circ și societăților muzicale. În ziua petrecerii, toată lumea s-a prezentat cu o invitație.

Mai recent, chiar și John Travolta a fost văzut la o masă în terasă.

Café de la Paix s-a separat de Grand Hôtel – nu pentru mult timp

Café de la Paix făcea parte integrantă din Grand Hôtel până în septembrie 1897. La acea dată, cafeneaua și restaurantul au fost cedate lui Arthur Millon, deja proprietar al restaurantului Ledoyen și al restaurantului Weber de pe strada Royale, care a ajuns să preia controlul asupra Grand Hôtel, apoi asupra Meurice, înainte de a contribui la crearea controversatei străzi Édouard-VII (începe la nr. 16-22, bulevardul des Capucines și se termină în piața Édouard-VII). Arthur Millon a fost fondatorul uneia dintre cele mai mari grupuri hoteliere din Paris. La moartea sa, în 1913, și-a lăsat imperiul fiului său, André, iar după dispute succesorale, grupul a fost vândut în 1972.

Împreună cu Grand Hôtel, restaurantul este bijuteria noului cartier al Operei, cu eleganța sa specifică celui de-al Doilea Imperiu. Se mândrește cu frescele sale clasificate și cu aurări somptuoase.

Café de la Paix: o instituție pariziană

A devenit și rămâne o instituție pariziană. Numele său, cadrul său napoleonian III și amplasamentul său mitic sunt astfel încât fațada afișează „Café de la Paix” cu un accent britanic, pentru a se adapta mai bine turiștilor din întreaga lume.

Deschis în fiecare zi pentru micul dejun, prânz și cină profesională, propune meniuri de grup care pun în valoare preparatele semnătură ale casei, reinterpretate de bucătarul-șef Laurent André.

Degustați toate specialitățile pariziene care i-au adus faimă: stridii și fructe de mare, ficat gras, melci, pateu în crustă, sole meunière, cotlet de vițel și, desigur, opéra ca desert. Serviciu impecabil, pivniță adaptată.

Aici veți găsi și deserturi emblematice precum mille-feuille.

Un cadru ideal pentru evenimente private, de la 10 la 120 de persoane pentru mese, sau de la 20 la 140 de persoane pentru cocktail-uri, chiar în inima Parisului.

Café de la Paix propune un brunch duminical excepțional

Imaginat de bucătarul-șef Laurent André, acest bufet multigustativ și delicios poate fi savurat în această instituție pariziană. Petreceți un moment de relaxare alături de familie sau prieteni într-un cadru somptuos al celui de-al Doilea Imperiu. Pentru cei mici este organizat un atelier distractiv. Deschis în fiecare duminică, la prețul de 120 de euro pe persoană, însoțit de un pahar de șampanie rosé. Gratuit pentru copiii sub 3 ani și -50% pentru cei cu vârste între 4 și 12 ani.