Lindt Chocolaterie – Classificado com 4,6

Lindt-Chocolaterie: a contribuição da Lindt para a história do chocolate

Os primeiros vestígios do uso das favas de cacau foram descobertos em Santa Ana-La Florida, perto do rio Mayo Chinchipe, no Equador, por volta de 3500 a.C.

Quando o chocolate chegou pela primeira vez à Europa, não tinha nada a ver com o que conhecemos hoje. Era bruto e seco, não derretia na boca e consumia-se na forma líquida. Foi a empresa britânica J. S. Fry & Sons que transformou o chocolate numa forma sólida pela primeira vez.

A entrada da família suíça Sprüngli na indústria do chocolate

Em 1845, David Sprüngli e o seu filho Rudolf Sprüngli-Ammann produziram a primeira tablete de chocolate sólido. Foi um sucesso imediato. Na segunda metade do século XIX, David Sprüngli desenvolveu a sua empresa e começou a ganhar nome.

Rodolphe Lindt, o inventor do chocolate moderno

Em 1879, Rodolphe Lindt revolucionou a fabricação do chocolate graças à sua técnica do conchado. O conchado é uma etapa crucial na produção do chocolate. Permite afinar o sabor e a textura através de uma agitação contínua a alta temperatura. Foi assim que Lindt obteve aquela textura lisa e cremosa que distingue o seu chocolate dos outros. Mas antes, tinha trabalhado incansavelmente no seu pequeno ateliê… sem sucesso. Será que esta descoberta foi fruto de um erro ou de uma experiência engenhosa?

Numa sexta-feira à noite, o Sr. Lindt saiu da fábrica sem ter terminado o seu trabalho e sem desligar a misturadora de chocolate, que funcionou durante todo o fim de semana. Ao regressar na segunda-feira, descobriu que o seu sonho se tinha tornado realidade: o chocolate estava líquido, brilhante e liso. Hoje, esta invenção revolucionária do Sr. Lindt é utilizada em toda a indústria chocolateira.

O encontro das famílias Sprüngli e Lindt

Foi apenas em 1899 que as famílias Sprüngli e Lindt se encontraram. A família Sprüngli tinha acabado de terminar a construção de uma fábrica maior em Kilchberg-Bendlikon, onde hoje se encontra a sede social. Em Berna, a grande procura pelo chocolate cremoso de Rodolphe Lindt começava a sobrecarregar as suas pequenas instalações de produção, já envelhecidas. Quando a Sprüngli propôs comprar a empresa Lindt por uma quantia impressionante de 1,5 milhão de francos-ouro – incluindo pessoal e a receita secreta –, Lindt aceitou. Nasceu assim a Lindt & Sprüngli. Isso remonta a 1879.

Lindt & Sprüngli hoje

A Lindt & Sprüngli AG é uma fabricante de chocolate cuja sede social se encontra em Kilchberg, no cantão de Zurique, na Suíça.

Em julho de 2014, a Lindt comprou a empresa americana de caixas de chocolate Russell Stover por cerca de 1,5 mil milhões de dólares, aumentando assim a sua quota de mercado nos Estados Unidos para 10%.

Hoje, o grupo possui os seus próprios locais de produção na Suíça, Alemanha, França, Itália, Estados Unidos e Áustria.