O Poulbot - Restaurante – Avaliado com 4,5

O Poulbot-Restaurant é uma história familiar. Os gémeos Thomas e Mathieu Bellair recuperaram e renovaram a pequena sala de jantar do restaurante Le Poulbot, e a encantadora fresca exterior foi repintada. Os avós deles viveram outrora na Butte, em frente ao Moulin de la Galette.

Mathieu realizou a sua primeira formação no Plaza Athénée e passou um ano ao lado de um chef estrelado no teatro Édouard VII. Por vezes, os gémeos trabalharam juntos na cozinha, quer no restaurante Le Square, na rua Marcadet, quer na brasserie de luxo Montparnasse 1900.

Eles propõem uma ementa evolutiva, baseada na cozinha tradicional francesa, integrando por vezes produtos de "outros sítios". Garantem sabor e frescura, a preços muito razoáveis. Uma grande escolha de cervejas artesanais e uma bela carta de vinhos (seleção de vinhos biodinâmicos e 100 % naturais).

Este restaurante situa-se num dos bairros mais românticos e agradáveis de Paris, na Butte Montmartre, a dois passos da famosa Praça du Tertre. Tal como o seu bairro, o restaurante Poulbot alia *chic* e boémia, romantismo e distinção. O seu exterior original atrai o olhar, e o interior convida a regressar. O serviço é agradável. A cozinha francesa é de qualidade irrepreensível. Não perca:

Caracóis à maneira Poulbot Confit de pato, coulis de vinho tinto e batatas caseiras Peixe do dia, legumes da época Crème brûlée com favas de Tonka

e como entrada:

Sopa de cebola gratinada Fígado gordo de pato semi-cozido, coulis de vinho tinto Marmelada de cebolas vermelhas e todas as nossas entradas simples, mas originais

sem esquecer uma seleção de sobremesas tão bonitas como saborosas, à base de frutas frescas, leite ou chocolate, preparadas segundo receitas cuidadosamente preservadas.