Lasserre - Restaurante gastronômico - Nota 4,5

Junto aos Champs-Élysées, este hôtel particulier de estilo Directoire é um local emblemático. Abriga também o endereço do Lasserre, um restaurante parisiense estrelado no guia Michelin, localizado na 17, avenue Franklin-D.-Roosevelt, em um dos lados do pequeno triângulo de ouro do bairro dos Champs-Élysées, no 8º arrondissement de Paris. Este estabelecimento foi fundado por René Lasserre em 1942. Ele adquiriu uma antiga caserna onde se vendiam batatas fritas e cerveja durante a Exposição Universal de 1937, transformando-a em restaurante. René Lasserre (falecido em 2006), que chegou a Paris ainda adolescente para aprender o ofício, tornou seu restaurante um símbolo. Há mais de 80 anos, a sala do restaurante exibe uma decoração luxuosa: colunas, jardineiras com orquídeas e plantas verdes, louças e bibelôs de prata, lustres de cristal, porcelanas da China… Outro elemento que contribui para a magia do local é o famoso poço de luz que ilumina as mesas ao longo das estações. Para se destacar da concorrência, René Lasserre organizava jantares de gala nos quais pombas eram soltas, cada uma com uma numeração na pata correspondente a prêmios prestigiosos. Os clientes levavam para casa o presente correspondente à pomba que pousava em sua mesa. O chef Jean-Louis Nomicos eleva a tradição com um toque pessoal: macarronetes recheados, trufa negra, aipo e foie gras de pato gratinado; pombo à moda de André Malraux, ervilhas à francesa; tarte flambée de chocolate grand cru…