Georges Larnicol-Chocolaterie – Classificado com 4,5

A Casa Georges Larnicol, originária da Bretanha, mantém-se fiel às suas raízes. Toda a produção decorre em Melgven, no Finistère, na Bretanha.

Após um início conturbado e várias experiências atípicas, Georges Larnicol virou-se, não sem relutância, para a pastelaria. Vencedor do título de « Melhor Operário de França » em 1993, oferece chocolates, macarons, caramelos e doces, sem esquecer a sua especialidade, a « kouignette », uma versão da kouign amann, após ter retomado a empresa familiar na Bretanha. Abriu a sua terceira loja em Paris em 2012.

Os valores da Casa Georges Larnicol assentam no saber-fazer artesanal e na escolha das matérias-primas, tornando os seus produtos acessíveis ao maior número de pessoas. Para ele, a qualidade deve ser partilhada por todos. Os amantes de especialidades bretãs, de macarons com sabores subtis e outras delícias de cacau ficarão encantados.

A Casa Georges Larnicol tornou-se conhecida graças à Kouignette®. A sua história começou em 2003 em Concarneau (29 – Bretanha), durante uma das ondas de calor desse verão sufocante. O calor de julho, intensificado pelos fornos da oficina, fazia derreter todo o chocolate (e até alguns pedaços de açúcar!): era, pois, urgente e vital para a Casa Larnicol encontrar um novo produto de destaque, capaz de resistir ao calor e de dinamizar as vendas, sobretudo porque o pior ainda estava por vir em agosto. Foi então que Georges Larnicol teve a ideia da Kouignette®, uma pequena pastelaria folhada inspirada no kouign amann bretão, fácil de comer, acessível e com uma versatilidade quase infinita para todos. Desde 2016, a Kouignette® evoluiu e apresenta-se agora em versão salgada nas lojas: pesto, azeitona, parmesão, Roquefort-noz, manjericão e cebola de Roscoff (AOP). Perfeito para o aperitivo!

Nota: o verão de 2003 também assistiu ao lançamento da Boule à Jojo® e das Moumouttes® (pequenas merengues aromatizadas disponíveis na loja). Um verão rico em novidades para a Casa Larnicol!