Clos-de-Montmartre, história da vinha em Paris, uma colheita confidencial

O Clos-de-Montmartre oficialmente ou Clos-Montmartre na linguagem cotidiana, é um terreno plantado com vinhas no 18º arrondissement de Paris. Está localizado quase no centro de Butte Montmartre e é cercado por edifícios e casas. Além disso, para aumentar a dificuldade, a vinha cresce no lado norte do Butte Montmartre, e não no lado sul como deveria. O Clos-de-Montmartre faz fronteira com a rue Saint-Vincent e a rue des Saules.

De cada lado estão dois edifícios famosos de Montmartre: o cabaré Au Lapin Agile e o museu Montmartre. Fica também a algumas dezenas de metros do cemitério de São Vicente.

Origem da videira de Clos-de-Montmartre

No século X, as vinhas já estavam bastante difundidas nas encostas do Butte Montmartre. Pertenciam principalmente à Abadia das Irmãs do Convento de Montmartre. No entanto, a vinha de hoje ainda não existia. Aos poucos as vinhas foram abandonadas, a qualidade do vinho obtido não parece ter sido muito boa.

Mais tarde, o local tornou-se principalmente um terreno baldio, um asilo para vagabundos e um parque infantil para as crianças do bairro. Quando Montmartre é anexada a Paris em 1860, as casas desenvolvem-se em detrimento da pequena vinha que resta.

O "Parque Belle Gabrielle"

Nas suas encostas existia então um bosque denominado “Parque da Bela Gabrielle”, transformado posteriormente em parque de diversões e que, abandonado ao abandono, tornou-se um terreno baldio. É neste estado que os precursores do renascimento da vinha em Montmartre encontraram os lugares.

O renascimento da vinha em Montmartre: o "Clos-de-Montmartre"

Em 1929, os moradores abriram uma praça no antigo jardim de Aristide Bruant para impedir a construção de um HLM. O líder dessa rebelião foi Francisque Poulbot, cartunista e criador do garoto pobre de Montmartre de mesmo nome, que ainda hoje pode ser encontrado nas histórias em quadrinhos.

Após várias negociações com as autoridades, foi plantada em 1933 uma vinha denominada "au clos de Montmartre". Mais tarde, a Commanderie du Clos Montmartre foi criada em 1983 por Maurice His, Presidente da "República de Montmartre", rodeado por uma dúzia de companheiros e uma mulher. O desejo dos membros fundadores, para além do gosto pelo vinho, era dar uma representação oficial às vinhas de Montmartre.

O festival do vinho na colina de Montmartre

A vindima das uvas não dá origem a um evento público específico. As uvas são prensadas nas caves da Câmara Municipal do 18º arrondissement.

No entanto, todos os anos, em outubro, é organizada uma Festa da Vindima de Montmartre, com um desfile que reúne as associações de Montmartre e as irmandades vinícolas convidadas das províncias. Dá lugar a uma grande festa popular onde os tradicionais desfiles das irmandades do vinho, do vinho e do folclore atravessam o outeiro, sob um alegre concerto de aplausos. O vinho é então vendido em leilão. O lucro vai para as obras sociais do Butte.

A produção de vinho de Clos-de-Montmartre

O Clos de Montmartre é composto por 2,000 vinhas, que são colhidas todos os anos. A colheita é mais ou menos bem sucedida. As vinhas de Montmartre podem produzir 1,300 quilos de uvas em alguns anos.

As safras recebem nomes diferentes dependendo do ano. A primeira colheita, colhida em 1934, foi patrocinada por Mistinguett e Fernandel, enquanto a colheita de 1999 prestou homenagem ao Moulin Rouge.

O Clos de Montmartre não é só vinhas. Um caramanchão de plantas perenes e trepadeiras da Virgínia e alguns canteiros de flores conferem ao Clos de Montmartre um encanto único, que conquistou uma estátua de São Vicente. Ele cuida de uma estela em memória do artista de Montmartre Francisque Poulbot (1879-1946), que gostava particularmente deste lugar. Em 1929, deu ao terreno baldio que existia na época o nome de "Square de la liberté".

Quem cuida das vinhas do Clos-de-Montmartre?

É quase impossível encontrar no meio de Paris profissionais da vinha, que aliás deveriam viver em Montmartre. É, portanto, a cidade de Paris quem fornece armas e conhecimentos especializados.

Na Direction des Espaces verts et de l'Environnement da cidade de Paris, são os supervisores que, com um diploma de jardineiro no bolso, cuidam das vinhas em Paris. Alguns receberam formação específica sob o olhar atento de um enólogo. Outros, guiados apenas pela paixão, aprenderam esses gestos observando os profissionais. Esta é uma oportunidade para entrarem em contacto com mundos diferentes: estudantes de viticultura interessados ​​na existência desta cultura em plena Paris, equipas de filmagem de todo o mundo apaixonadas por este tipo de actividade pitoresca e tipicamente francesa.

A colheita não é a etapa mais difícil. Muito mais delicadas são as podas da vinha e a manutenção fitossanitária, que são pontos determinantes na boa maturação das uvas cobiçadas por fungos indesejáveis, como o míldio, mas também por ácaros e aves. Por fim, a “montagem” do vinho, que exige conhecimentos enológicos.