Lindt-Chocolaterie - Avaliação 4,6

Lindt-Chocolaterie: o papel da Lindt na história do chocolate

A primeira evidência do uso de grãos de cacau foi encontrada em Santa Ana-La Florida, próximo ao rio Mayo Chinchipe, no Equador, 3500 aC.

Quando o chocolate chegou à Europa, não se parecia em nada com o chocolate que conhecemos hoje. Estava cru e seco e não derretia na boca. Estava bêbado como um líquido. O chocolate foi transformado em sólido pela primeira vez pela empresa britânica de chocolate JS Fry & Sons.

A família Swiss Sprüngli entra na indústria do chocolate

Em 1845, David Sprüngli e seu filho Rudolf Sprüngli-Ammann produziram a primeira barra de chocolate sólida. Foi um sucesso instantâneo. Na segunda metade do século XIX, David Sprüngli expandiu seus negócios e começou a se destacar.

Rodolphe Lindt, o inventor do chocolate de hoje

Então, em 1879, Rodolphe Lindt revolucionou a produção de chocolate com sua técnica de conchagem. A conchagem é uma etapa crucial na produção do chocolate. Permite refinar o sabor e a textura através da mistura contínua em alta temperatura. Foi assim que Lindt conseguiu a textura suave e aveludada que diferencia seu chocolate dos demais. Mas ele já havia trabalhado incansavelmente em sua pequena oficina... e sem sucesso. Sua descoberta foi resultado de um erro ou de um experimento inteligente?

Numa sexta-feira à noite, o Sr. Lindt saiu da fábrica sem terminar seu trabalho e sem desligar a batedeira de chocolate que funcionou durante todo o fim de semana. Ao retornar, na segunda-feira, descobriu que seu sonho havia se tornado realidade: o chocolate estava líquido, brilhante e macio. Hoje, a invenção revolucionária do Sr. Lindt é usada em toda a indústria do chocolate.

O encontro de Sprüngli e Lindt

Mas foi só em 1899 que as famílias Sprüngli e Lindt se conheceram. A família Sprüngli tinha acabado de construir uma fábrica maior em Kilchberg-Bendlikon, onde hoje está localizada a sede. Em Berna, a forte procura pelo chocolate cremoso de Rodolphe Lindt começava a sobrecarregar as pequenas e antiquadas instalações de produção da Lindt. Quando Sprüngli se ofereceu para comprar a empresa Lindt pela impressionante soma de 1.5 milhão de francos ouro - incluindo pessoal e receita secreta - Lindt concordou. E assim nasceu a Lindt & Sprüngli. Isso foi há muito tempo, em 1879.

Lindt & Sprüngli hoje

Lindt & Sprüngli AG é uma fabricante de chocolate com sede em Kilchberg no cantão de ZuriqueSuíça.

Em julho de 2014, a Lindt adquiriu a empresa americana de caixas de chocolate Russell Stover por cerca de US$ 1.5 bilhão, aumentando sua participação de mercado nos Estados Unidos para 10%.

Hoje, o grupo possui unidades de produção próprias na Suíça, Alemanha, França, Itália, EUA e Áustria.