Georges Larnicol-Chocolaterie - Classificação 4.5.

Georges Larnicol Maison, nascido na Bretanha, permanece fiel às suas origens. Toda a produção acontece em Melgven, Finistère, na Bretanha.

Depois de um início caótico e na sequência de diversas experiências atípicas, Georges Larnicol acabou por se dedicar, com alguma relutância, à pastelaria. Premiado como "meilleur ouvrier de France" em 1993, oferece chocolates, macaroons, caramelos e bombons, sem esquecer a sua especialidade, "kouignette", uma variação do kouign aman depois de assumir o comando do negócio da família na Bretanha. Ele abriu sua terceira loja em Paris em 2012.

Os valores de Georges Larnicol são os do artesanato e da escolha das matérias-primas, garantindo ao mesmo tempo que os seus produtos sejam acessíveis ao maior número de pessoas possível. Para ele, a qualidade deve ser compartilhada por todos. Os amantes das especialidades bretãs, dos macaroons de sabores sutis e de outros doces com sabor de cacau ficarão encantados.

A Maison Georges Larnical fez seu nome com Kouignette®. A sua história começou em 2003 em Concarneau (29 - Bretanha), durante uma das ondas de calor daquele verão escaldante. O calor de Julho, acentuado pela presença dos fornos na loja, derreteu todo o chocolate (e alguns pedaços de açúcar!): era portanto urgente e vital para a Maison Larnicol encontrar um novo produto emblemático que resistisse às aquecer e impulsionar as vendas, especialmente porque o pior ainda estava por vir em agosto. Foi então que Georges Larnicol teve a ideia do Kouignette®, uma pequena massa folhada inspirada no Kouign amann da Bretanha, fácil de comer, acessível e infinitamente (ou quase!) versátil para todos os gostos. Desde 2016, a Kouignette® deu um passo além e agora está disponível nas lojas em versão salgada: pesto, azeitona, parmesão, noz-roquefort, manjericão e cebola Roscoff (DOP). Ideal para aperitivos!

Nota: o verão de 2003 também viu a chegada do Boule à Jojo® e Moumouttes® (pequenos merengues perfumados disponíveis na loja). Um verão cheio de novidades para a Maison Larnicol!