Lindt Chocolaterie – Oceniona na 4,6

Lindt – Fabryka Czekolady: wkład Lindta w historię czekolady

Pierwsze ślady wykorzystania ziaren kakaowca odkryto w Santa Ana-La Florida, w pobliżu rzeki Mayo Chinchipe w Ekwadorze, około 3500 r. p.n.e.

Kiedy czekolada po raz pierwszy dotarła do Europy, zupełnie nie przypominała tej, którą znamy dzisiaj. Była surowa i sucha, nie roztapiała się w ustach i spożywano ją w postaci płynnej. To brytyjska firma J. S. Fry & Sons jako pierwsza nadała czekoladzie stałą formę.

Wejście szwajcarskiej rodziny Sprüngli do branży czekolady

W 1845 roku David Sprüngli wraz z synem Rudolfem Sprüngli-Ammannem wyprodukowali pierwszą stałą tabliczkę czekolady. Odniosła ona natychmiastowy sukces. W drugiej połowie XIX wieku David Sprüngli rozbudował swoją firmę i zaczął zdobywać uznanie.

Rodolphe Lindt – wynalazca nowoczesnej czekolady

W 1879 roku Rodolphe Lindt zrewolucjonizował produkcję czekolady dzięki opracowaniu techniki konchowania. Konchowanie to kluczowy etap w produkcji czekolady, pozwalający na uzyskanie doskonałego smaku i gładkiej konsystencji poprzez ciągłe mieszanie w wysokiej temperaturze. W ten sposób Lindt uzyskał charakterystyczną, gładką i kremową teksturę swojego czekolady. Jednak wcześniej pracował bez wytchnienia w swoim małym warsztacie… bez powodzenia. Czy to był efekt przypadkowej pomyłki, czy genialnego eksperymentu?

Pewnego piątkowego wieczoru pan Lindt opuścił fabrykę, nie kończąc pracy i nie wyłączając mieszalnika czekolady, który działał przez cały weekend. W poniedziałek, gdy wrócił, odkrył, że jego marzenie się spełniło: czekolada była płynna, lśniąca i gładka. Dzisiaj ta rewolucyjna technika pana Lindta stosowana jest w całej branży czekolady.

Spotkanie rodzin Sprüngli i Lindt

Dopiero w 1899 roku rodziny Sprüngli i Lindt nawiązały współpracę. Rodzina Sprüngli właśnie ukończyła budowę nowej, większej fabryki w Kilchberg-Bendlikon, gdzie dziś mieści się siedziba główna. W Bernie rosnące zapotrzebowanie na kremową czekoladę Rodolphe’a Lindta zaczęło przerastać możliwości jego małej, przestarzałej fabryki. Gdy Sprüngli zaproponował zakup firmy Lindt za imponującą kwotę 1,5 miliona franków złotych – obejmującą personel i tajny przepis – Lindt zgodził się. W ten sposób powstała firma Lindt & Sprüngli. Wszystko zaczęło się w 1879 roku.

Lindt & Sprüngli dzisiaj

Lindt & Sprüngli AG to producent czekolady z siedzibą w Kilchberg, w kantonie Zurych, w Szwajcarii.

W lipcu 2014 roku Lindt przejął amerykańską firmę Russell Stover, produkującą pudełka z czekoladkami, za około 1,5 miliarda dolarów, zwiększając tym samym swój udział w rynku amerykańskim do 10%.

Obecnie grupa posiada własne zakłady produkcyjne w Szwajcarii, Niemczech, Francji, Włoszech, Stanach Zjednoczonych i Austrii.