Le Poulbot – Restauracja – Oceniony na 4,5

Restauracja Poulbot to rodzinna firma. Bliźniacy Thomas i Mathieu Bellair przejęli i odnowili niewielką jadalnię restauracji Le Poulbot, a uroczy fresk na zewnątrz został odświeżony. Ich dziadkowie kiedyś mieszkali na Butte, naprzeciwko Moulin de la Galette.

Mathieu odbył pierwszy staż w Plaza Athénée i spędził rok u boku szefa z gwiazdką w teatrze Édouard VII. Czasami bracia pracowali razem w kuchni, w restauracji Le Square przy ulicy Marcadet lub w luksusowej restauracji Montparnasse 1900.

Oferują kartę dań, która ewoluuje, opartą na tradycyjnej kuchni francuskiej, czasami wzbogaconą o produkty „z daleka”. Gwarantują smak i świeżość w bardzo rozsądnych cenach. Szeroki wybór piw rzemieślniczych oraz piękna karta win (wybór win biodynamicznych i w 100% naturalnych).

Restauracja znajduje się w jednym z najbardziej romantycznych i urokliwych kwartałów Paryża, na wzgórzu Montmartre, niedaleko słynnego Place du Tertre. Podobnie jak jego okolica, restauracja Poulbot łączy elegancję i bohemę, romantyzm i dystynkcję. Jej oryginalna elewacja przyciąga wzrok, a wnętrze zachęca do powrotów. Obsługa jest miła. Francuska kuchnia jest bez zarzutu. Nie można przegapić:

Ślimaki po Poulbot Konfit z kaczki, redukcja z czerwonego wina i ziemniaki domowe Ryba dnia, warzywa sezonowe Crème brûlée z fasolką tonka

a na przystawkę:

Zapiekanka cebulowa Półsurowy foie gras z kaczki, redukcja z czerwonego wina Marmelada z czerwonej cebuli oraz wszystkie nasze przystawki, proste, ale oryginalne

nie wspominając o wyborze deserów równie pięknych co smacznych, na bazie świeżych owoców, mleka lub czekolady, przygotowywanych według starannie zachowywanych receptur.