Lasserre - Restauracja gastronomiczna - Ocena 4,5

Tuż obok Pola Elizejskich, ten hotel particulier w stylu Dyrektoriatu jest miejscem symbolicznym. Znajduje się w nim również restauracja Lasserre, paryska restauracja z gwiazdką Michelin, położona przy 17 avenue Franklin-D.-Roosevelt, na jednym z boków małego trójkąta złotego w dzielnicy Pola Elizejskie, w 8. dzielnicy Paryża. Założył ją w 1942 roku René Lasserre. Przejął dawną koszernę, w której podczas Wystawy Światowej w 1937 roku sprzedawano frytki i piwo, i przekształcił ją w restaurację. René Lasserre (zm. 2006), który przybył do Paryża w wieku nastoletnim, aby nauczyć się zawodu, uczynił ze swojej restauracji symbol. Od ponad 80 lat wnętrze restauracji wyróżnia się luksusową dekoracją: kolumny, donice z orchideami i zielonymi roślinami, srebrna zastawa stołowa i bibeloty, kryształowe żyrandole, chińska porcelana… Innym elementem dodającym temu miejscu magii jest słynny świetlik, który oświetla stoły w zależności od pory roku. Aby wyróżnić się na tle konkurencji, René Lasserre organizował uroczyste kolacje, podczas których wypuszczano gołębie, każda z nich miała numer na łapie odpowiadający prestiżowym nagrodom. Klienci odchodzili z prezentem odpowiadającym gołębiu, który usiadł przy ich stole. Szef kuchni Jean-Louis Nomicos wzbogaca tradycję o własny styl: faszerowane makaroniki, czarna trufla, seler i lekki zapiekany foie gras z kaczki; gołąbka w stylu André Malraux, groszek po francusku; nadmuchany tort czekoladowy z grand cru…