En is med på Paris og Montmartre

En isglass i Paris er først og fremst eventyret til to venner og konditorer… glade i is! Emmanuel Ryon – Meilleur Ouvrier de France Glacier og verdensmester i konditori – og Olivier Ménard har jobbet i de største konditorhusene i verden, samtidig som de har drømt om å skape en ekte isbar i Paris. To komplementære talenter, to enestående ferdigheter og en lidenskap for å utforske verden og dele sin lidenskap for is! Løftet ble holdt: De åpnet En isglass i Paris i 2015 i Marais, og fortsatte eventyret med en andre butikk i Montmartre. Siden 2015 har de laget premium-is og frosne desserter på stedet. Med de beste ingrediensene – melk, fløte og egg, selvfølgelig, men også vanilje, sjokolade, kaffe, praliné og kvalitetsfrukt – blir alt laget på stedet. Kremen piskes og piskes til den blir lett, luftig og luftig, nougatinen gir seg forsiktig under tennene, kakaoen dufter, og vaniljen hersker som den ubestridte dronningen i dette stedet hvor de fantastiske maskinene surrer, snurrer og synger. Kvalitetsisene fra En isglass i Paris, laget med nøye utvalgte ingredienser, kombinerer originale smaker og ultra-kreative teksturer som forandrer seg med årstidene… tilgjengelig i vafler, bokser og halvliter. De frosne dessertene gir all glede av en kake med den friske og lette følelsen av is… tilgjengelig enkeltvis eller til deling. Med sine rekker av stolper på Place des Abbesses er denne isbaren perfekt plassert for både turister og lokalbefolkningen, som kommer for å slappe av i sommervarmen under platanenes skygge. Under ledelse av Emmanuel Ryon, Meilleur Ouvrier de France Glacier og verdensmester i konditori, og assistert av sin partner Olivier Ménard, tilbyr stedet enestående is og sorbetter, enten som enkeltparfymer eller kreative blandinger: pistache neroli, matcha grønn te, svart kardemommekaffe, mara des bois og hibiskus… For Emmanuel Ryon er nydelsen først og fremst en familiesak… Hele barndommen hans ble formet av morens og bestemorens kulinariske talenter, samt onkelens, som var konditor hos Fernet Voltaire i Sveits. Etter å ha tatt fagbrevet fortsatte han med opplæring og det var konkurranselysten som avslørte hans talent for å realisere drømmer og ideer. Han deltok i 25 konkurranser, vant de fleste og ble verdensmester i konditori i 1999, deretter Meilleur Ouvrier de France Glacier i 2000. Hans lidenskap for reiser blomstret ved Bellouet Conseil-skole, hvor han ble rekruttert for å utdanne internasjonale fagfolk, holde demonstrasjoner og skrive en bok om is… Det var her han møtte Olivier! For Olivier Ménard har konditoriet vært en livsvarig lidenskap siden han var fire år gammel. Heldig, vil noen si… Heldig som har fått forvandle denne besettelsen til et eksklusivt og fullstendig yrke, som han har ofret alt for, våget eventyret og valgt kreativitet. Født under den milde solen i Anjou begynte han raskt i lære, prøvde seg på bakst, kjøttpålegg og snekring for å glede foreldrene sine… men ingenting stoppet ham: det skulle, og det ville alltid være, konditoriet! Is HELE ÅRET hos En isglass i Paris De frosne dessertene kan nytes hele året. En ny opplevelse, en ny indulgert glede, harmoni av smaker, lek med teksturer, gjennomtenkte parfymer – dristige, intense, delikate – skaper en uendelig variasjon av friske noter for å tilfredsstille alle søtsug i alle årstider. Perfects, nougatiner, vacheriner og norske omeletter deles med is og sorbetter i tusen smaker. Den glade møter den dristige kreativiteten og ekspertens presisjon.