Moulin de la Galette – livet i Montmartre på 1800-tallet for kunstnerne

Moulin-de-la-Galette er egentlig et par av vindmøller. Historien om Moulin-de-la-Galette er historien om to møller: møllen kalt « Le Blute-fin » og den andre « Le Radet », begge eid av familien Debray, som var møllere og... produsenter av galetter som ble solgt i deres berømte og svært populære danselokal på Butte Montmartre gjennom hele 1800-tallet!

Møllen « Blute-fin » er i dag den eneste vindmøllen som fortsatt står på Butte Montmartre, i 18. arrondissement i Paris, og den fungerer fortsatt.
Opprinnelsen til Moulin-de-la-Galette
Det som skulle bli « Moulin-de-la-Galette » ble første gang offisielt nevnt i 1622 under navnet « Moulin du Palais », et nytt navn gitt av nonnene fra abbediet Montmartre. Familien Debray (eiere av møllene på 1800-tallet) hevder at Blute-fin-møllen ble reist i 1295 (en innskrift på en bjelke angir dette året). Navnet « Blute-fin » kommer av verbet « bluter », som betyr « sile mel for å skille det fra kliet ». Familien Debray kjøpte møllen i 1809.

Når det gjelder « den andre møllen », og ifølge Debray, eksisterte møllen « Radet » som familien kjøpte i 1812, siden 1268 og het tidligere « moulin Chapon », oppkalt etter sin tidligere eier, møller François Chapon. Opprinnelig plassert i hjørnet av rue de l’Abreuvoir og chemin des Regards, ble den demontert flere ganger og flyttet fra butte Saint-Roch til Butte Montmartre under Ludvig XIII. I 1717 ble den installert på et område mellom gatene Norvins, Girardon og Abreuvoir. Gjenoppbygd i 1760 under navnet « moulin Radet ».
I 1812, da Radet var i en ynkelig forfatning, ble den kjøpt av Nicolas-Charles Debray for den beskjedne summen av 1 200 livres. Den lå i krysset mellom rue Girardon og impasse des Deux-frères (i dag forsvunnet), inne i området til den tidligere Debray-gården, nær Blute-fin-møllen de allerede eide, hvor Debray flyttet den.

Fra 1834 ble den omgjort til danselokal på søndager og helligdager, offer for fremskrittet (den var ikke utstyrt med mer effektive Berton-vinger som Blute-fin) og konkurransen. Danselokalet ble egentlig etablert mellom de to møllene Blute-fin og Radet. En dans ble senere kalt « bal Debray » før den ble omdøpt til « Moulin de la Galette », offisielt først i 1895.

I 1915 unnslapp Radet-møllen så vidt ødeleggelse takket være en forening, Les Amis du Vieux Montmartre, og ble demontert før den ble installert på en tomt i rue Girardon.
Moulin-de-la-Galette i dag
I 1924 tømte Pierre-Auguste Debray Radet-møllen for sine mekanismer. Den ble flyttet enda en gang til hjørnet av rue Girardon og rue Lepic, plassert på taket av en bygning som ble en restaurant.
Etter krigen kunne man fortsatt gå opp på den trebalkongen på taket til den nærliggende Blute-fin for å beundre Paris som strakte seg ut under seg.

Nå er Blute-Fin det siste fungerende mølla på Butte som fortsatt er i drift. Den ligger for tiden på privat eiendom og er ikke tilgjengelig for besøkende. Den er ikke i for dårlig forfatning, og viktige deler av mekanismen, som kvernsteinene, er fortsatt bevart. I dag ligger Blute-Fin-mølla på adressen 75-77 rue Lepic, og Radet-mølla ligger i hjørnet av 83 rue Lepic og 1 rue Girardon – begge representerer det som en gang var Mølla de la Galette for pariserne og Montmartre-legendenes tilhengere over hele verden.
Montmartre-bal og kunstneres malerier I begynnelsen av 1800-tallet var det fortsatt rundt tjuefem møller, både på høydene og i forstedene av Montmartre. I 1810 hadde Montmartre også 16 autoriserte danselokaler, som kunne annonsere åpningstidene sine, samt mange andre baler eller vinkjellerer. Disse danselokalene var åpne på søndager, mandager og helligdager. Montmartre og Paris: landsbyen og byen Montmartre og Paris var da to separate kommuner. I begynnelsen av 1800-tallet var Øvre-Montmartre (oppe på høyden) en landsby med vinbønder, bønder og møllere, hvis møller allerede var svært berømte fordi eierne også drev vertshus. Midt på århundret besto befolkningen hovedsakelig av vertshuseiere, vinkjeller- og pensjonatverter, med en mindre andel av ansatte, arbeidere og smårentenister tiltrukket av lavere husleier og visse forbruksvarer (uten avgifter) enn i Paris. Montmartre hadde 636 innbyggere i 1806 og over 40 000 sjeler midt på århundret – et tall i stadig vekst – som flyttet dit på grunn av Haussmanns saneringer i Paris, som gjorde byen tryggere (borgerliggjøring). Kundene i vinkjellerne kom hovedsakelig fra Nedre-Montmartre og Paris. Butte forble et hyggelig og skyggefullt landlig sted, med vingårder på skråningene og mange kilder, hvor man likte å spasere. Familien Debray på 1800-tallet I 1833 var en av sønnene i Debray-familien, kalt «lille far Debray», eier av møllene «Radet» og «Blute-Fin», kjøpt henholdsvis i 1812 og 1809. Han ble kurert for skaden sin, forårsaket av et spydstikk han fikk i 1814 under forsvaret av Paris. (Se nedenfor «Blodig episode eller legende rundt Debray-familien».) Han var også en lidenskapelig danser og «entrechat»-entusiast. Han samlet unge mennesker i mølla si for å lære dem sin favorittkunst og de bevegelsene som hørte med. Hans suksess fikk ham til å tenke på hvilke inntekter han kunne skaffe ved å starte et offentlig danselokale. Han åpnet «Bal Debray» på søndager, plassert i gårdsplassen til familiegården, ved foten av sin Blute-Fin-mølle, nær Radet. Året etter flyttet Debray Radet inn i gårdsplassen sin. Snart ble Bal Debray til «Moulin de la Galette», som offisielt tok dette navnet først i 1895. Inngangen var på 3, rue Girardon, i hjørnet av rue Lepic. Stemningen på Moulin de la Galette Fra klokken 15 og frem til skumringen kom man for å danse og nyte de berømte galettene, tilberedt av Debrays kone, servert med et glass melk (kanskje eselmelk) – en drikk som senere ble erstattet av den sure vinen produsert på bakkene av høyden. Suksessen var umiddelbar, og kundene var folkelige.

Nye danser dukker opp. Polkaen danses fortsatt, men quadrillen, chahuten, og senere cancanen – og til slutt French-cancan – blir stadig viktigere. Et mer profesjonelt orkester må erstatte de « lemlestede ». Orkesteret, som opprinnelig var amatører, kommer under ledelse av komponisten Auguste Bosc (som grunnla Bal Tabarin i 1904).
De fremtidige stjernene i French-Cancan, La Goulue og Valentin le Désossé, gjør sin debut på Moulin-de-la-Galette.
Malere og kunstnere som Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, Signac, Utrillo, Van Dongen og Picasso frekventerer stedet flittig, og mange lar seg inspirere til å avbilde det i sine verk. Det er også tilholdsstedet for noen av de mest fargerike personene i bohemverdenen.
Organisasjonen Debray ved Moulin-de-la-Galette
Fra 1833 holdes dansen på mølla om søndagene, mens resten av uken er reservert til møllevirksomheten.

Rundt 1860 er Moulin-de-la-Galette en av de tre siste møllene som fortsatt er i drift på høyden – alle eid av Debray-familien: den tredje, en liten mølle fra Montrouge som ble flyttet til høyden i 1830, blir ødelagt i 1911.

Fra 1870-tallet, da mølla slutter å male, og fram til 1914, er dansen åpen fire dager i uken. Det skal også nevnes at befolkningen i området øker fra rundt 40 000 i 1850 til 57 000 i 1861, da de fleste er blitt fordrevet fra byen som følge av baron Haussmanns arbeider.

I dag ligger det en restaurant like nedenfor Radet-mølla på stedet, og den berømte fransk-egyptiske sangeren Dalida pleide å besøke den regelmessig. Til og med hennes opprinnelige bord er bevart.

Auguste Renoirs maleri « Bal du Moulin-de-la-Galette» (1876) viser et orkester som spiller på en scene i bakgrunnen, til venstre i bildet, under gasslykter. Komponisten Auguste Bosc (som grunnla Bal Tabarin i 1904) blir engasjert til å lede mølleorkesteret på 1880-tallet.
En blodig episode eller legende om Debray-familien
Den 30. mars 1814, under beleiringen av Paris, står den keiserlige russiske hæren foran byens porter, i området ved Pantin-porten. Blant dem er medlemmer av Debray-familien, som har vært møllere i generasjoner, og de bestemmer seg for å stå imot inntrengerne: de fire Debray-brødrene og den eldste sønnen, stasjonert på høyden. Russerne, ledet av grev de Langeon (en franskmann i tsarens tjeneste), blir møtt av en kanonkule skutt av den eldste broren, som dreper flere angripere. Offiseren krever at den som har avfyrt skuddet, overgir seg. Debray svarer med å skyte på offiseren, som faller omkull, før han selv blir truffet av en kule. Hans sønn, Nicolas-Charles Debray, som står ved siden av ham, blir gjennomboret av et spyd; han overlever og er den som senere, under restaurasjonen, forvandler mølla til en danselokal. Som hevn hugger russerne farens kropp i fire deler og binder dem fast til møllevingene. Ved skumringstid henter Debrays kone restene av offeret, legger dem i melsekker og frakter dem til Calvaire-kirkegården, nær kirken Saint-Pierre de Montmartre. Under denne konfrontasjonen mister tre av de fem Debray-brødrene livet på nordskråningen av høyden.
En variant av denne legenden
Men det finnes en annen versjon av denne tragiske hendelsen – like tragisk for øvrig. Montmartre-beboerne mottar følgende feilaktige informasjon fra en offiser: « Hold ut, herrer», roper han for å oppmuntre dem, «Napoleon er i La Villette!» Men i La Villette er det prøysserne, ikke keiseren. Artilleristene blir hugget ned ved kanonene sine. Blant dem er fire møllere med etternavnet Debray, de fire brødrene. Gjennomboret av bajonettstikk blir de tre yngste liggende for døde. Den kvelden underskrives Pariskapitulasjonen.

Likevel var den eldste av Debray-familien fortsatt i tjeneste sammen med sønnen sin, med kanonene rettet mot sin egen mølle da ordre om våpenhvile ble gitt. Den tapre mannen hadde bestemt seg for å hevne sine brødre; han ventet til en fiendtlig kolonne kom innen rekkevidde og sendte to maskingeværskudd mot den. Det var russere, allierte mot Napoléon. De stormet batteriet. De nasjonale garden holdt stand, men ble overmannet av tallet og måtte overgi seg. Den russiske kommandanten krevde at mannen som hadde gitt ordre om ildgivning skulle utleveres, ellers ville fangene bli henrettet. Debray trådte fram fra rekkene, og i det offiseren la hånden på ham, skjøt han ham med en pistol. Han ble drept på stedet av den rasende fienden, og liket ble delt i fire og hengt opp på hver av møllevingene.

Den påfølgende natten kom enken etter denne helten for å hente restene og fikk dem transportert, i en melpose, til den lille kirkegården ved Saint-Pierre-kirken, hvor graven fortsatt eksisterer. Sønnen hans hadde blitt gjennomboret av et spyd og naglet til treet ved møllen der han hadde søkt tilflukt. Han overlevde dette forferdelige såret i tredve år, og kunne bare drikke melk, da magen hans var skadet. Møllen som skal ha vært åsted for denne tragedien, skal være den vi kjenner som But-à-fin.
Den avsluttende observasjonen: Debray-familiens grav på Montmartre-kirkegården
Den ene eller den andre av disse legenden bekreftes av virkelige hendelser. Debray-familiens grav eksisterer faktisk på Montmartre-kirkegården. På toppen av graven skimtes en mølle samt graveringer på sidene:

« FAMILLE DEBRAY », « Pierre-Charles DEBRAY, MØLLEEIER OG GRUNNLEGGER I MONTMARTRE, DØD 30. MARS 1814, DREPT AV FIENDEN PÅ TOPPEN AV SIN MØLLE », « Aimée-Geneviève BAILLY, EKTEFELLE TIL PIERRE-CHARLES DEBRAY, FØDT I MONTMARTRE 11. JANUAR 1754, DØD 25. OKTOBER 1812. »
Ingenting er nevnt om mølleeierens sønn, senere kalt « lille far Debray », som skal ha startet dansen ved Galette i 1834. Denne mølleeierens sønn kunne ikke lenger drikke alkohol etter spydstikket han fikk i magen av russerne den 30. mars 1814, og det er derfor han skal ha innført melk som drikke (sammen med en galette) under den offentlige dansen ved Blute-fin.

Møllen-de-la-Galette og kunsten
Fra begynnelsen av 1800-tallet ble mange malere, som i stor grad er blitt glemt i dag, tiltrukket av landskapene på høyden. Georges Michel, « Ruysdaël fra Montmartre », og Théodore Rousseau malte begge de to møllene i Plaine Saint-Denis, nord for Paris.

Disse to møllene, Radet og Blute-Fin, ble malt under samme navn, Moulin-de-la-Galette. Huguet, « Rembrandt av vindmøllene », Jean-Baptiste Corot og Toulouse-Lautrec malte alle Radet. Auguste Renoir gjorde den berømte danselokalet mellom de to møllene udødelig i sitt maleri Bal du Moulin-de-la-Galette. Det er silhuetten av Blute-fin som dukker opp i Picassos versjon av Moulin-de-la-Galette.

Noen av verkene som representerer dette berømte stedet:

Bal du Moulin-de-la-Galette, Pierre-Auguste Renoir (1876).
Moulin-de-la-Galette, en serie malerier av Van Gogh, samt: Le Moulin de Blute-Fin, Montmartre (1886), bevart i Kelvingrove Art Gallery and Museum i Glasgow.
Moulin-de-la-Galette, Pablo Picasso (1900).
Au bal du Moulin-de-la-Galette, Henri de Toulouse-Lautrec.
Au Moulin-de-la-Galette, Ramon Casas (1892).
Moulin-de-la-Galette, Kees van Dongen.
Moulin-de-la-Galette, Maurice Utrillo (1922).
La Guinguette, Van Gogh (1886).
Les Moulins de Montmartre, Maurice Utrillo (1949).
Moulin-de-la-Galette, Gen Paul.
Moulin-de-la-Galette, Louis Vivin (1926), utstilt på Musée d’art naïf i Nice.

Eugène Atget fotograferte det også i 1899
Lucienne Delyle fremførte *Le Moulin de la Galette* her. Georges Brassens nevner også Moulin de la Galette i sin sang *Les Amours d’antan*:
« Men når hun på Moulin de la Galette
for deg kastet sin enkle prakt,
var det hele Psyke som stod foran deg. »