Georges Larnicol-Chocolaterie – Vurdert 4,5

Huset Georges Larnicol, som stammer fra Bretagne, forblir tro mot sine røtter. All produksjon foregår i Melgven, i Finistère, i Bretagne.

Etter en kaotisk begynnelse og ulike atypiske erfaringer, vendte Georges Larnicol, ikke uten motvillighet, seg mot konditorfaget. Han ble tildelt tittelen « Meilleur Ouvrier de France » i 1993 og tilbyr sjokolader, makroner, karameller og godteri, uten å glemme sin spesialitet, « kouignette », en variant av den tradisjonelle kouign amann, etter å ha overtatt familiebedriften i Bretagne. Han åpnet sin tredje butikk i Paris i 2012.

Georges Larnicol bygger sin virksomhet på håndverkstradisjon og utvalg av råvarer, samtidig som produktene gjøres tilgjengelige for flest mulig. For ham skal kvalitet deles av alle. Entusiaster av bretonske spesialiteter, makroner med subtile smaker og andre kakao-baserte godbiter vil bli begeistret.

Huset Georges Larnicol ble kjent gjennom Kouignette®. Historien begynte i 2003 i Concarneau (29 – Bretagne), under en av sommerens verste hetebølger. Juli-varmen, forsterket av ovnene i verkstedet, fikk all sjokoladen (og til og med noen sukkerbiter!) til å smelte: Det var derfor presserende og avgjørende for Huset Larnicol å utvikle et nytt flaggskipprodukt som kunne tåle varmen og øke salget, særlig siden august ventet med enda verre forhold. Det var da Georges Larnicol fikk idéen til Kouignette®, en liten bløtkake inspirert av den bretonske kouign amann, enkel å spise, rimelig og med nesten uendelige variasjonsmuligheter. Siden 2016 har Kouignette® utviklet seg og finnes nå også i saltet versjon i butikkene: pesto, oliven, parmesan, Roquefort-nøtter, basilikum og Roscoff-løk (AOP). Perfekt til aperitiffen!

Merk: Sommeren 2003 brakte også Boule à Jojo® og Moumouttes® (små duftende marengskaker tilgjengelig i butikkene). En sommer rik på nyheter for Huset Larnicol!